Contingut
L’esterilització de les llaunes és una de les etapes més importants del procés de preparació de la conservació. Hi ha molts mètodes d’esterilització. Sovint s’utilitzen forns per a això. Això us permet escalfar de forma ràpida i eficient diverses llaunes alhora. Les mestresses de casa amb experiència saben quant de temps es necessita per esterilitzar els recipients en aigua o al vapor. Com es duu a terme aquesta esterilització i quant de temps necessiteu per conservar els pots al forn? Això es parlarà a continuació.
Com esterilitzar adequadament els pots buits
L’esterilització és essencial perquè els pots es conservin durant molt de temps. Sense ella, diversos bacteris començaran a multiplicar-se en els espais en blanc. Les toxines que emeten són molt perilloses per a la salut i la vida de les persones. Amb l'ajuda del forn, podeu dur a terme una esterilització d'alta qualitat. A més, els contenidors no necessitaran assecar-se addicionalment, cosa que sovint requereix molt de temps.
L’avantatge d’aquest mètode també és que no cal escalfar cada pot per separat. Diversos contenidors d’aquest tipus s’adaptaran al forn alhora. En termes d’amplitud, el forn supera fins i tot el microones, en el qual no podeu posar més de 5 llaunes. Al forn, podeu esterilitzar els contenidors buits i omplir-los de peces. I no importa exactament el que llancis. Pot ser tant amanides de verdures com cogombres i tomàquets en vinagre.
Abans d’esterilitzar els envasos buits, assegureu-vos que els plats no tinguin cap defecte. Els contenidors esquerdats o trencats poden esclatar fàcilment quan s’escalfen. Els pots també han d’estar lliures de taques.
Després es donen la volta als contenidors i es deixen assecar. Ara podeu iniciar la pròpia esterilització. Tots els envasos es col·loquen al forn cap per avall. Si les llaunes encara no estan completament seques, es col·loquen al revés. Per a l’esterilització al forn, ajusteu la temperatura a 150 graus. Els pots de mig litre es mantenen al forn com a mínim 15 minuts, però s’hauran d’escalfar els contenidors de tres litres durant uns 30 minuts.
Matisos importants
És possible treure pots del forn només amb l’ajut de guants especials o una tovallola de cuina. Perquè la llauna no esclati sobtadament, cal col·locar-la amb cura a la superfície amb el coll cap avall. Per mantenir els pots frescos lentament, els podeu tapar amb una tovallola per sobre.
Assegureu-vos de subjectar el pot amb les dues mans perquè en cas d’alguna cosa no caigui i us faci mal. Aleshores pot sorgir la pregunta, què fer amb les tapes? No és desitjable esterilitzar-les al forn. Les tapes, com els pots, s’han d’esbandir a fons i després col·locar-les en una olla amb aigua i bullir-les durant 15 minuts. Per treure les tapes de la paella, és millor escórrer primer l’aigua o fer servir unes pinces.
Esterilització de llaunes al forn elèctric
Els propietaris de forns elèctrics també poden esterilitzar les llaunes d’aquesta manera. En aquest cas, no importa en absolut la forma i la mida del forn. Tot el procés és el següent:
- Les llaunes es renten a fons amb bicarbonat de sodi, tal com es fa en el mètode anterior. Després es col·loquen els contenidors sobre una tovallola per assecar-los.
- No oblideu que els pots mullats s’han de col·locar amb el coll cap amunt i que la resta es capgira.
- Les tapes metàl·liques també es poden esterilitzar en un forn elèctric. Es col·loquen simplement al costat de les llaunes del forn.
- Establim la temperatura a uns 150 ° C. Escalfem els contenidors de tres litres durant 20 minuts i els de mig litre durant uns 10 minuts.
Com podeu veure, l’ús d’un forn elèctric pot accelerar significativament el procés d’esterilització. També heu de treure les llaunes amb cura, utilitzant guants per al forn i tovalloles. Cal posar pots estèrils només sobre una superfície neta i rentada, en cas contrari tota la feina serà en va i els bacteris tornaran a caure al contenidor.
Atenció! Amb un fort salt de temperatura, el pot pot esclatar, de manera que és millor tapar immediatament els contenidors amb una tovallola. Per tant, la calor s’emmagatzemarà molt més temps.
Com esterilitzar els pots dels espais en blanc acabats
L’ús de forns per esterilitzar té molts avantatges. Aquestes costures s’emmagatzemen perfectament i quasi mai exploten. Gràcies a la calefacció, el recipient no només s’esterilitza, sinó que també s’asseca. Això estalvia temps per a l'assecat addicional dels envasos, com després del processament a vapor. A més, la vostra cuina no augmentarà el nivell d’humitat a causa del líquid bullent. Aquest procés no genera cap molèstia. Ni tan sols cal pescar llaunes calentes amb aigua bullint.
A més dels envasos buits, les costures ja preparades també es poden esterilitzar al forn. Això també és bastant fàcil de fer. El procés és el següent:
- El pot s’omple amb un blanc i el recipient es posa a l’aigua. La tapa no és necessària en aquesta etapa.
- Establim la temperatura a 150 graus. Quan el forn s’escalfa fins a aquest nivell, hem cronometrat deu minuts per a pots de mig litre, 15 minuts per a envasos de litre i 20 minuts per a trossos de 3 o 2 litres.
- Quan ha passat el temps requerit, les llaunes es treuen del forn al seu torn i s’enrotllen amb tapes especials.
- A més, les llaunes es capgiren i es deixen fins que es refredin completament. Per refredar els pots lentament, tapeu la conserva amb una manta.
- Un dia després, quan els pots siguin completament frescos, podeu transferir els contenidors al celler.
Conclusió
Fins i tot la cuina no s’atura. Tot el vell es canvia a més nou i pràctic. És tan bo que amb la tecnologia moderna ja no cal bullir grans testos d’aigua i, a risc de cremar-se els dits, mantenir els pots per a espais en blanc. Utilitzar el forn per a aquests propòsits és molt més còmode i ràpid. No hi ha vapor, embotits ni llaunes que rebenten, cosa que sol passar durant l’ebullició. Triga molt de temps enumerar tots els avantatges d’aquest mètode. Però és millor no parlar-ne, sinó provar-ho. Per tant, si encara no heu tingut temps de provar aquest meravellós mètode, no espereu l’estiu vinent, proveu-ho el més aviat possible.
