Contingut
Les delícies pròpies d’elaboració pròpia solen ser un producte més saludable que les de la botiga. El contingut calòric del verat fumat fred és baix, cosa que permet utilitzar-lo per controlar el pes. Utilitzat amb moderació, aquest plat és una gran font de nutrients per al cos.
Valor nutritiu del verat fumat en fred
Una característica del producte acabat és la seva composició força equilibrada i el seu excel·lent sabor. Segons les ressenyes, el verat fumat fred ha guanyat la major popularitat com a substitut dels plats tradicionals de carn. L’alt contingut de proteïnes i greixos animals naturals permet saturar el cos amb energia i nutrients essencials.
Composició de verat fumat en fred
El filet fumat és una font d’una gran quantitat de compostos químics que són beneficiosos per als humans. Entre els macronutrients, es distingeixen clor, sodi, potassi, sofre, fòsfor i magnesi. El verat fumat en fred també és útil pel seu alt contingut en compostos químics més rars:
- ferro;
- iode;
- manganès;
- coure;
- molibdè;
- seleni;
- níquel.
La majoria dels nutrients es conserven durant el processament de fum fred
Tenint en compte 100 g d’un tros de peix fumat en fred, podeu satisfer la necessitat de fòsfor de l’organisme en un 37%, sofre en un 25%, iode en un 30%. El molibdè rar en una porció de la delicatessen és el 65% de la norma, el fluor (35%) i el seleni (més del 80%). Aquests càlculs indiquen la necessitat d’un consum moderat del plat.
A més dels elements químics, la carn fumada en fred també conté compostos orgànics. Els més importants per al cos són els àcids ascòrbic i fòlic. El peix també conté una gran quantitat de greixos poliinsaturats Omega-3. Una porció de 100 g cobreix completament la necessitat diària del cos d’aquesta substància.
Quantes calories hi ha al verat fumat fred
El producte acabat és molt apreciat per les persones que observen la seva dieta. Una porció de 100 grams de verat fumat fred només conté 150 kcal. Aquest indicador no supera el requeriment diari de cap persona en més d’un 10% i, a causa de l’alt contingut de proteïnes i greixos, proporciona un enorme subministrament d’energia.
El contingut de vitamines i BJU en verat fumat fred
Gairebé qualsevol peix és una valuosa font de vitamines per al cos humà. El verat actua com un autèntic magatzem de nutrients. Conté vitamines A, C, D, E, H i KK. A més, la carn conté gairebé tot l’espectre de vitamines del grup B. Però un dels motius més importants per a l’ús de verat fumat en fred és el seu índex KBZHU. 100 g de delicadesa conté:
- proteïnes: 23,4 g;
- greixos - 6,4 g;
- hidrats de carboni - 0 g;
- aigua - 60,3 g;
- calories - 215 kcal.
El contingut calòric d’una exquisidesa de peix és de només 150 kcal
La quantitat de greix pot variar lleugerament en funció de la recepta de fumat fred escollida i del temps de cocció.Tot i això, el verat continua sent un aliment gras, per la qual cosa s’ha de consumir amb moderació tot i ser baix en calories.
Índex glucèmic de verat fumat en fred
Com la majoria dels productes del mar, la delícia de verat preparada no conté carbohidrats. L’índex glucèmic és zero, és a dir, que no afecta el sucre en sang d’una persona. Tot i els beneficis aparents del verat fumat en fred, pot ser perjudicial per als diabètics. Grans quantitats de sal retenen aigua i fan que el pàncrees funcioni a un ritme accelerat.
Per què és útil el verat fumat en fred?
La increïble composició química de la delicadesa el converteix en un ajut indispensable per lluitar contra moltes malalties. El consum moderat regular de verat fumat calent normalitza el metabolisme dels lípids, els carbohidrats i el colesterol. Es millora significativament la producció d’hormones, es restaura la síntesi d’hemoglobina i el nivell d’homocisteïna a la sang.
Els elements químics regulen el treball del tracte digestiu i del sistema nerviós central. El fluor i el calci s’encarreguen de mantenir la força i l’elasticitat del teixit ossi. La vitamina PP millora significativament l’estat de la pell i la línia del cabell, i la vitamina B12 millora el funcionament del sistema cardiovascular.
És possible per a dones embarassades amb verat fumat fred de l’hepatitis B
La composició, rica en minerals i vitamines, es recomana per a tothom, sense excepció, amb determinades precaucions. El verat fumat durant l’embaràs us permet compensar la manca d’elements rars que siguin importants per al correcte desenvolupament del fetus. Cal observar la dosi màxima de 50-100 g. L’ús excessiu pot causar hipervitaminosi i trastorns del desenvolupament fetal.
Es recomana a les dones embarassades i lactants que tinguin un mínim d'aliments fumats a la dieta.
Durant el període de lactància, la delicadesa s’ha de tractar amb més cura. El peix s’introdueix a la dieta en porcions mínimes, fixant-se en la reacció del nen. En el mínim signe d'al·lèrgia o erupcions cutànies al cos del bebè, es recomana deixar immediatament de menjar peix. Si la reacció del nen és normal, no es poden permetre més de 100 g de producte.
Amb què es menja el verat fumat fred?
Molt sovint, la delicadesa actua com un plat independent. Té un sabor equilibrat i aroma brillant. Atès l’alt contingut en proteïnes, fins i tot en estat pur, el producte pot saturar completament el cos i donar-li força.
Molts consumidors es queixen de l’alt contingut en greixos. Per minimitzar el dany al cos i augmentar la sacietat del plat, el peix es consumeix juntament amb els plats secundaris d’hidrats de carboni. El primer que ens ve al cap per a la majoria dels consumidors són les patates bullides o puré. A més, el verat va bé amb el pa negre.
La forma més popular de servir i consumir una delícia és combinar-la amb altres ingredients als plats de servir. En un gran nombre de fotos, el verat fumat fred combina bé amb els peixos vermells i greixos. Com a afegit, també poden actuar altres productes del mar: gambes o musclos, així com una gran varietat d’escabetxos: olives, tàperes o bolets.
El verat se sol servir amb altres peixos o mariscs
Els aficionats a una cuina més sofisticada poden mimar-se amb amanides senzilles, en les quals el sabor del producte acabat es revela el més brillant possible. Per preparar aquest plat necessitareu:
- 200 g de filet de peix;
- 2 patates bullides;
- 2 tiges d'api;
- 100 g de pèsols;
- 1 cda. l. maionesa;
- 1 cda. l. crema agra;
- 1 culleradeta suc de llimona;
- sal al gust.
Talleu els filets de verat, l’api fresc i les patates bullides a daus petits. Es barregen amb pèsols verds i se salen al gust. La crema agra, la maionesa i el suc de llimona formen un amaniment per a amanides. S'afegeix als altres ingredients i es barreja bé. A l’hora de servir, el plat es decora amb herbes ben picades.
Com pot ser perjudicial el verat fumat en fred?
El problema més gran per a la salut humana pot ser el consum excessiu d’una delicatessen. Fins i tot tenint en compte el contingut calòric relativament baix del verat fumat en fred, es pot menjar en quantitats limitades. El motiu principal és l’alt contingut en greixos del producte acabat. La sobresaturació amb aquests àcids pot causar obesitat i malalties de la pell.
El consum regular de peix fumat fred augmenta el risc d’infeccions parasitàries. Un tractament tèrmic insuficient, juntament amb una petita quantitat de sal, pot provocar el desenvolupament d’organismes nocius a la carn. Com passa amb altres delícies, el producte no es recomana per a persones propenses a reaccions al·lèrgiques.
És possible enverinar-se amb verat fumat fred?
Qualsevol producte natural té una vida útil específica. Per als peixos acabats, no passen més de 10 dies, segons les condicions d’emmagatzematge. Moltes persones descuiden sovint les recomanacions, per la qual cosa es converteixen en víctimes d’intoxicació. Els símptomes de la intoxicació per verat fumat per fred són els següents:
- nàusees amb episodis de vòmits;
- empitjorament de les femtes;
- rampes doloroses a l'estómac;
- augment de la producció de gas a l’intestí prim;
- debilitat muscular;
- augment de la temperatura.
L’incompliment de les normes d’emmagatzematge és la principal causa d’intoxicació
Amb manifestacions menors d’intoxicació, es pot recórrer al tractament farmacològic. Els absorbents s’utilitzen per eliminar substàncies nocives del tracte gastrointestinal. Si la condició empitjora i el tractament mèdic no suposa alleujament, consulteu immediatament un metge.
Conclusió
El contingut calòric del verat fumat calent és força baix, de manera que la delicadesa, si es consumeix amb moderació, es pot utilitzar en dietes i programes nutricionals. Una gran quantitat de vitamines i minerals enforteix el cos i ajuda a normalitzar el funcionament de molts òrgans. El plat se serveix per separat i en combinació amb altres mariscs o patates.
