Contingut
Les compotes són estimades no només pels nens, sinó també pels adults. És fantàstic prendre un pot de compota el vespre d’hivern i gaudir de fruites o fruites delicioses. Hi ha moltes varietats de compotes. Es pot preparar a partir de qualsevol fruita i baia. Però alguns russos fa temps que cuinen compota de verdures: carbassó i carbassa. Aquesta recepta la van transmetre les nostres àvies a les seves filles i nétes.
La compota de carbassa per a l'hivern es prepara fàcilment, sense massa cost ni temps. El gust d’aquest producte és extraordinari. A més, a partir d’aquesta recepta, cada mestressa de casa pot, amb la seva imaginació, crear les seves pròpies obres mestres. Ara us explicarem les normes per preparar preparats de carbassa per a l’hivern.
Com fer compota de carbassa
Per preparar un deliciós buit de carbassa per a l’hivern, necessitareu un mínim de productes que sempre estiguin a l’arsenal d’una mestressa de casa:
- carbassa - 1 peça;
- aigua freda 3 litres;
- sucre granulat: 5 gots;
- clau d'olor - 5 peces;
- àcid cítric - 1 culleradeta;
- essència de vinagre: 1 cullerada.
No és cap secret que els plats i les preparacions siguin excel·lents si feu el treball amb l’ànima i de bon humor. Per tant, deixeu de banda tots els problemes, penseu en com gaudiran els vostres fills a les nits d’hivern menjant una deliciosa compota de carbassa. Comencem doncs.
Primer pas: preparació dels productes
L’ingredient principal de la compota és la carbassa, que creix a terra. Per tant, abans de tallar, es renta a fons en diverses aigües. Millor utilitzar un drap per netejar la brutícia.
- Després, es frega la verdura, es talla a trossos. La pell es talla amb un ganivet afilat a la polpa. Es treu el centre amb les llavors. Les fibres es fregen amb una cullera.
- Per a la compota, la carbassa es talla a rodanxes d’1x1 cm de mida, com a mínim un centímetre i mig. Intenteu mantenir els elements de la compota aproximadament iguals de mida perquè puguin bullir. Com fer-ho? La carbassa es talla primer en tires d’1 o 1,5 cm d’amplada i només després en tires d’un centímetre de gruix.
Imagineu com seran feliços els vostres fills. El més important és preparar-se per fer-ho d’amagat.
Segon pas: el procés de cocció
Per preparar una deliciosa compota de carbassa, necessitareu una pica gran o un cassó de 7 litres perquè hi quedin tots els ingredients i no es bulli. La carbassa del recipient es troba primer a la superfície de l’aigua i, en el moment de bullir, s’eleva amb l’escuma. Pot volar fàcilment.
- S'aboca aigua freda en un bol (3 litres) i es col·loquen trossos de carbassa. La recepta no indica el pes de la carbassa, el cas és que algunes mestresses de casa preparen compota de carbassa amb molt de líquid, mentre que a d’altres els agrada quan conté moltes fruites o baies. El mateix s'aplica a la collita de carbasses per a l'hivern. Les peces o figures es disposen a l’aigua, en funció de la consistència futura.
- El sucre i totes les espècies s’afegeixen a l’aigua freda, es remou perquè el sucre granulat comenci a dissoldre’s i es posi al foc el recipient. Ha de ser fort abans que el contingut bulli. Llavors la temperatura es redueix a la mitjana. La carbassa, per regla general, no s’enganxa al fons, ja que és més convenient per a qualsevol persona, però encara cal remenar-la de tant en tant.
- L’escuma que apareix a la compota s’elimina amb una cullera ranurada. Reduïu la temperatura i continueu cuinant després de bullir durant 25-30 minuts.Durant aquest temps, les peces o figures haurien de ser ambres i transparents. És fàcil comprovar si la carbassa està a punt: traieu-ne una llesca i proveu-la.
Pas tercer: final
- La compota de carbassa preparada per a l'hivern s'aboca immediatament en pots preparats. Repartiu el suc i els trossos de carbassa de manera uniforme. El líquid s’ha d’abocar fins al coll de manera que no hi hagi espai per a l’aire a la llauna. S’utilitza millor en llaunes de mig litre i vuit-cents grams. Tot i que el producte es pot guardar a la nevera després d’obrir-lo durant almenys 24 hores, les mestresses de casa experimentades no recomanen l’ús de recipients grans.
- Els bancs s’enrotllen amb tapes metàl·liques normals o cargols. Presteu atenció a l'estanquitat de les costures. La menor fuita de líquid danyarà la peça. Capgireu-lo i emboliqueu-lo per obtenir una esterilització addicional amb un abric de pell o una manta.
- La compota de carbassa refredada per a l’hivern es pot guardar a qualsevol lloc fresc: soterrani, celler. Si aquest emmagatzematge no està disponible, poseu els pots a la nevera.
Opció de compota de carbassa sense fruites del bosc i fruits secs:
Els beneficis de la carbassa
Algunes mestresses de casa poden quedar perplexes: per què fer compota de carbassa quan hi ha moltes fruites i baies al voltant? S'equivocaran, ja que aquesta verdura té propietats realment úniques.
La carbassa, com cap altra verdura, té una gran quantitat de minerals, nutrients i vitamines. Si tenim en compte la composició química, aquest vegetal conté:
- sacarosa i midó;
- fibra i proteïnes;
- pectines, macro i microelements.
Les propietats medicinals de la polpa i les llavors de taronja es coneixen i s’utilitzen àmpliament durant molt de temps. Aquesta verdura:
- cura ferides;
- alleuja la inflamació;
- dilata els vasos sanguinis;
- neteja el cos de toxines, colesterol nociu;
- té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós;
- normalitza el tracte digestiu, la bufeta, la bilis;
- allarga la joventut;
- suprimeix el bacil del tubercle.
Els metges recomanen menjar polpa groga o taronja d’un vegetal per a persones que pateixen obesitat, gota, malalties cardiovasculars i moltes altres malalties.
Conclusió
La compota de carbassa és una meravellosa beguda refrescant i vitamínica que calma la set. A més, en beure un got de compota i menjar trossos de carbassa, rebrà una gran quantitat de nutrients, oligoelements i vitamines. Al cap i a la fi, el tractament tèrmic no els destrueix, es conserven gairebé al cent per cent.
Si encara no esteu segur del sabor de la compota de carbassa, utilitzeu menys ingredients. És segur dir que reprendreu la peça de treball i més d’una vegada.
Qualsevol mestressa de casa que prepari una compota de carbassa té un ampli camp per experimentar. El fet és que la carbassa va bé amb diverses baies i fruites, inclosos els cítrics. Feu diferents variacions i creeu les vostres pròpies receptes. No oblideu compartir les vostres conclusions.
