Contingut
- 1 Secrets per fer compota de grosella i menta
- 2 Receptes de compotes de groselles per a l’hivern
- 2.1 Recepta de compota de grosella i menta per a l’hivern en un pot de 3 litres
- 2.2 Compota de grosella vermella amb menta per a l'hivern sense esterilitzar
- 2.3 Compota de grosella vermella per a l’hivern amb menta i llimona
- 2.4 Compota de groselles esterilitzades amb menta
- 2.5 La recepta original de compota de grosella vermella, menta i melissa per a l’hivern
- 3 Receptes de compotes de groselles i menta per a cada dia
- 4 Regles d’emmagatzematge
- 5 Conclusió
Per a l’hivern, val la pena preparar una compota de groselles i menta, que aporti notes inusuals al gust d’una beguda familiar. Gràcies a les herbes, l'aroma es fa més intens i refrescant. Les espècies i la llimona afegides a la composició ajudaran a fer més original el gust de la compota.
Secrets per fer compota de grosella i menta
Està prohibit fer la beguda en recipients d'alumini. Els àcids que es troben en les groselles negres i vermelles comencen a reaccionar amb el metall. Com a resultat, es formen compostos nocius que donen a la compota un gust metàl·lic. A més, a causa de la cuina en aquests plats, les baies estan privades de tots els minerals i vitamines.
Es recomana menta fresca. Les fulles no han d’estar seques ni esmolades pels insectes.
En comprar, heu de triar acuradament les fruites. Definitivament, els heu de provar. El gust ha de ser agut i lleugerament àcid. Si no hi ha aroma, les groselles es conreen artificialment. Si fa olor d’alcohol, han esclatat diverses fruites, han començat a deteriorar-se i s’ha iniciat el procés de fermentació. Aquestes groselles vermelles i negres espatllaran tot el lot de la beguda. Quan es prem, s’ha de sentir la densitat de la baia. No ha de ser ni suau ni dur. Si les fruites són toves, l’emmagatzematge no és adequat o és massa llarg. Les baies dures indiquen immaduresa.
Les groselles vermelles són més àcides que les groselles negres, però els beneficis de la fruita són els mateixos. Si el sabor és massa àcid, podeu afegir més sucre.
Per obtenir un aroma increïble, s’afegeix a la beguda beines de vainilla, nou moscada o canyella. Si la recepta preveu l’addició de mel, només s’introdueix en una beguda una mica refredada. El líquid calent mata totes les seves propietats nutritives.
Per fer la compota de grosella amb menta per a l'hivern, s'aboca directament el xarop dolç més intens i concentrat sobre les baies del pot. Després, deixeu la peça sota una tapa tapada durant uns minuts. A continuació, aboqueu el líquid en una cassola, bulliu, aboqueu les baies i enrotlleu-les.
Receptes de compotes de groselles per a l’hivern
Les groselles negres i vermelles contenen una gran quantitat de vitamines. Per tal de conservar-los durant tot el període hivernal, no es poden tractar tèrmicament durant molt de temps. Les baies no es bullen més que el temps especificat a la recepta.
La composició de les fruites conté tanins, gràcies als quals la vitamina C es conserva completament durant el procés de conservació, per la qual cosa, a l’hivern, val la pena beure constantment una preparació útil per saturar el cos amb vitamines i protegir-lo de les malalties virals.
Perquè la compota de grosella vermella amb menta resulti brillant, bonica i saborosa, heu de seguir estrictament totes les recomanacions.
Recepta de compota de grosella i menta per a l’hivern en un pot de 3 litres
La compota brillant i fragant és agradable d’obrir els dies freds d’hivern.Abans de rodar, no cal bullir-lo, els productes donaran el seu complet aroma i gust al xarop calent. La beguda resulta concentrada, de manera que cal diluir-la amb aigua abans de beure.
Productes obligatoris:
- aigua - 2,3 l;
- groselles - 2 kg de vermell;
- sucre - 320 g;
- groselles - 300 g de color negre per a color i aroma;
- menta (preferiblement una barreja de diverses varietats) - 50 g.
Procés de cocció:
- Traieu els pals de les baies. Esbandiu les groselles i menta bé.
- Aboqueu aigua sobre el sucre. Poseu-ho a foc mitjà. Bullir l'almívar.
- Disposar les baies i la menta en pots preparats. Ompliu el recipient 2/3 ple.
- Abocar xarop bullent. Torsió.
- Gireu-ho i tapeu-lo amb una manta plegada. Deixar actuar 2 dies.
Compota de grosella vermella amb menta per a l'hivern sense esterilitzar
La beguda contribuirà a lluitar contra la deficiència de vitamines a l’hivern. Eliminarà els líquids innecessaris del cos, eliminant l’edema.
Productes obligatoris:
- sucre - 220 g;
- grosella vermella - 400 g;
- grosella negra - 100 g;
- menta (fresca) - 30 g;
- aigua - 1,5 l.
Procés de cocció:
- Traieu les tiges. Aboqueu sobre les baies negres i vermelles amb molta aigua. Escórrer la brutícia amb cura. Repetiu el procés 2 vegades. Esbandiu la menta.
- Combineu el sucre amb l’aigua. Poseu-ho a foc mitjà i coeu fins que els cristalls es dissolguin.
- Aboqueu les baies, després menteu-les en almívar bullint i coeu-les durant 3 minuts. Aboqueu-los immediatament en recipients preparats. Apretar amb tapes.
- Doneu la volta i emboliqueu-ho amb un drap. Deixar actuar 2 dies.
Compota de grosella vermella per a l’hivern amb menta i llimona
La variant proposada té un gust com el famós mojito. La compota refresca i satura notablement el cos amb vitamines.
Productes obligatoris:
- groselles - 700 g vermells;
- sucre - 400 g;
- aigua - 5,6 l;
- menta fresca - 60 g;
- llimona - 140 g.
Procés de cocció:
- Netegeu les groselles de les impureses i les fulles i, a continuació, traieu les tiges. Fregueu la llimona amb un pinzell per desfer-vos de la parafina.
- Esbandiu els cítrics, les baies i la menta.
- Poseu 2 pots de tres litres per esterilitzar.
- Talleu els cítrics en cercles.
- Repartiu la llimona i la grosella uniformement sobre els pots. Afegir el sucre i la menta.
- Aboqueu-hi aigua bullent. Insistiu 15 minuts. Torneu a abocar l’aigua a l’olla. Bullir i abocar de nou les baies. Apretar ràpidament amb tapes.
- Dóna la volta. Mantingueu-lo sota una manta tèbia fins que es refredi completament.
Compota de groselles esterilitzades amb menta
Una beguda a l’hivern servirà de base excel·lent per preparar un còctel i una gelatina casolana.
Productes obligatoris:
- menta - 3 branques;
- groselles - 450 g negre;
- aigua - 2,7 l;
- groselles - 450 g vermells;
- sucre - 420 g
Procés de cocció:
- Renteu la menta. Ordeneu i peleu les baies. Retireu-los secs i deteriorats. Esbandida.
- Aboqueu aigua en un cassó. Col·loqueu la menta. Poseu a foc mitjà i coeu-ho durant 7 minuts. El líquid hauria d’adoptar un to verdós. Si el color és pàl·lid, afegiu-hi més menta.
- Afegiu-hi sucre. Quan apareguin bombolles a la superfície, afegiu-hi baies. Canvia el foc al mode màxim. Coeu-ho durant 3 minuts. És impossible mantenir-lo al foc durant més temps, en cas contrari les baies s’arrossegaran i formaran escombraries a la part inferior.
- Aboqueu la compota als pots. Apretar amb tapes.
- Tapeu el fons d’un recipient profund amb un drap i col·loqueu els espais en blanc. Aboqueu aigua freda fins a la vora de les llaunes. Poseu el foc mínim. Després que l’aigua bulli, esterilitzeu-la durant un quart d’hora.
- Traieu-lo i col·loqueu-lo immediatament de cap per avall a terra. Tapar amb un drap. Deixar actuar 2 dies.
La recepta original de compota de grosella vermella, menta i melissa per a l’hivern
Melissa saturarà la compota amb un aroma especial i farà que el gust sigui més original i refrescant a la menta.
Productes obligatoris:
- aigua - 3 l;
- sucre - 200 g;
- groselles - 300 g vermells;
- menta - 3 branques;
- melisa - 3 branques.
Procés de cocció:
- Netegeu les baies de les restes i traieu-ne les tiges.
- Esbandiu la melisa, la menta i la grosella.
- Combineu aigua amb sucre. Coeu-ho durant 8 minuts. Afegiu aliments preparats diferents de la menta. Coeu-ho durant 2 minuts.
- Aboqueu-los en pots preparats. Afegiu-hi fulles de menta. Desenvolupar.
- Doneu la volta i deixeu-ho durant 2 dies sota una manta.
La menta ha de ser fresca, preferiblement només arrencada. Les fulles estirades a la nevera poden amargar la beguda. A l’hivern se serveix deliciosament amb tascons de llima o taronja.
Receptes de compotes de groselles i menta per a cada dia
La compota de groselles amb menta és útil per cuinar en petits volums per a ús diari. Passant un mínim de temps, podeu preparar una deliciosa beguda vitamínica que agradarà a tota la família. Es pot afegir més menta a les receptes proposades, cosa que fa que la compota sigui més refrescant.
Deliciosa compota de grosella negra i menta
La menta refresca i omple la beguda d’un gust inusual. No només podeu utilitzar grosella negra, sinó també una barreja amb vermell.
Productes obligatoris:
- groselles - 500 g negres;
- canyella - 5 g;
- sucre - 200 g;
- menta seca - 10 g;
- aigua - 2 l.
Procés de cocció:
- En lloc de menta seca, es permet utilitzar menta fresca. Ordeneu les groselles negres. Esbandiu les deixalles. Utilitzeu només baies fortes. Les suaus bulliran ràpidament i quedaran tèrboles. Renteu la menta fresca.
- Per bullir aigua. Afegiu menta. Remeneu-ho i deixeu-ho un quart d’hora.
- Afegiu-hi grosella negra. Afegiu-hi sucre. Bullir. Retirar del foc. Escampeu-la amb canyella i deixeu-la sota una tapa tancada durant 4 hores. Colar per un colador.
- Serviu-lo amb glaçons de gel i fulles de menta fresca.
Recepta per a una compota de grosella negra fragant amb menta i anís estrellat
Refrescant, picant i sorprenentment sana, la beguda dinamitzarà tot el dia. La compota és un excel·lent substitut de la llimonada i ocuparà el lloc que li correspon a la taula festiva.
Productes obligatoris:
- canyella - 5 g;
- aigua - 2,3 l;
- anís estrellat - 5 g;
- menta - 10 g;
- grosella negra: 650 g;
- sucre llustre - 280 g.
El procés de cocció consisteix en els passos següents:
- Esbandiu la menta amb aigua freda.
- Feu bullir aigua. Afegiu anís estrellat i menta. Coeu-ho durant 10 minuts.
- Aboqueu-hi sucre llustre. Cuinar fins que es dissolgui completament.
- Esbandiu les groselles negres de la brutícia. Traieu les tiges. Aboqueu-la a la compota. Coeu-ho durant 10 minuts. El foc ha de ser mínim.
- Traieu-lo del cremador i escampeu-lo amb canyella. Remeneu-ho i refredeu-lo completament.
- Serviu guarnit amb fulles de menta fresca.
Regles d’emmagatzematge
Cal emmagatzemar espais en blanc d’hivern en una habitació fresca, que no rep els raigs del sol. Un rebost o soterrani és ideal. La temperatura ha d’estar entre + 1 ° ... + 6 ° C. La vida útil de les peces esterilitzades, segons les condicions, és de 2 anys. Sense esterilització: 1 any.
Si els espais en blanc s’emmagatzemen en un armari a temperatura ambient, s’han de consumir en un any. Una beguda sense esterilització per calor conservarà les seves qualitats nutritives i gustatives com a màxim durant sis mesos.
La compota fresca sense enrotllar s’emmagatzema a la nevera no més de 2 dies.
Conclusió
Una compota refrescant i deliciosa de grosella i menta és important per aprendre a cuinar correctament. En cas de violació del procés tecnològic, es perdran les propietats curatives. Es permet que la quantitat de menta augmenti o disminueixi segons les preferències gustatives. En qualsevol de les receptes proposades, podeu utilitzar un assortiment de baies vermelles i negres, fent que la beguda sigui més aromàtica i rica en colors.
