Xarop de nabius

El xarop de nabiu és un producte dolç ric en vitamines que es pot fer a casa a partir de fruites fresques o congelades d’aquesta planta. És molt fàcil de preparar, però és un producte extremadament saludable i saborós. Es pot consumir com a plat independent, però també es poden preparar tot tipus de begudes i plats dolços. Quines propietats útils i contraindicacions té l’almívar de nabiu, com cuinar-lo i quins plats afegir, podeu esbrinar en aquest article.

Funcions beneficioses

El nabiu és una baia de marjal que no només es recorda pel seu inusual sabor agredolç, sinó que també té moltes propietats beneficioses. Conté sucres simples i diversos àcids orgànics, colorants, tanins i pectines, compostos vitamínics, fibra (fibra dietètica), sals i elements minerals. I també a les baies de nabiu hi ha substàncies: antibiòtics naturals, per la qual cosa és útil consumir-los a la tardor i a l’hivern com a bon remei natural contra el fred. Les pectines que formen els nabius són capaços d’eliminar els metalls pesants i radioactius, netejant el cos d’aquests compostos nocius.

Les baies de nabiu també són valuoses per als flavonoides; les fruites fresques contenen antocianines, leucoantocianines, catequines i triterpenoides. Els elements minerals que hi contenen estan representats principalment per fòsfor, sodi i potassi. També hi ha ferro, manganès, zinc, alumini, coure i altres oligoelements que són importants per a la vida humana, no menys important per al curs normal dels processos al cos.

Important! Totes aquestes substàncies es troben no només en els nabius frescos o congelats, sinó també en el xarop de nabius preparat a partir d’ells.

El resultat de l’ús regular del producte és una millora significativa de la gana augmentant la producció de suc d’estómac i pàncrees. També es pot utilitzar amb baixa acidesa del suc gàstric, així com amb algunes malalties del tracte gastrointestinal associades a aquest trastorn, per exemple, amb gastritis amb baixa acidesa.

A més de l’efecte beneficiós sobre els òrgans digestius, el xarop de nabiu pot ajudar amb diverses malalties: respiratòries, inflamatòries, autoimmunes, infeccioses, ulceratives, així com amb deficiència de vitamines, en particular, la deficiència de vitamina causada per una forta manca d’ascòrbic àcid (vitamina C) i la malaltia causada per aquest - l’escorbut.

L'ús d'almívar de baies de nabiu us permet eliminar l'excés de líquid del cos, que impedeix la formació o redueix l'edema existent, impedeix la formació de coàguls de sang als vasos, el desenvolupament d'aterosclerosi, ictus, atacs de cor, fins i tot l'aparició de tumors malignes.

Les substàncies contingudes en els nabius enforteixen el teixit ossi i combaten l’acumulació d’excés de greix al cos, enforteixen i aguditzen la memòria. Ajuden a fer front a l’estrès crònic o a la tensió nerviosa constant, ajuden a adormir-se més ràpidament i fan que el son sigui més tranquil, més llarg i més productiu.

Recepta

Els nabius són originaris de les regions del nord d’Europa i Àsia, així com de països d’Amèrica del Nord. La població d’aquests territoris fa temps que utilitza activament les seves baies per a menjar, tant fresca com processada. Per exemple, europeus i asiàtics preparaven aliments i remeis populars amb addició de nabius i els indis nord-americans elaboraven melmelada amb addició de suc d’auró i mel.

Avui dia, el xarop de nabiu es pot trobar a supermercats o botigues de queviures, on es ven en ampolles de vidre de diverses mides.Però, tenint disponibles baies fresques o congelades, sucre i aigua freda, podeu provar de cuinar-les a casa. Aquests ingredients s’inclouen a la versió clàssica de la recepta del xarop de nabiu, però també hi ha altres variacions, segons les quals suc fresc o ratlladura de cítrics picats finament: taronja o llimona, vi blanc o negre, espècies orientals (canyella, vainilla, gingebre) s’hi afegeixen i altres components. Cadascun d’ells confereix al producte acabat el seu sabor peculiar i el seu delicat aroma.

És molt fàcil cuinar xarop de nabiu en la versió clàssica. Per fer-ho, heu de prendre parts iguals de nabius i sucre, és a dir, per exemple, 1 kg cadascun. L'algorisme de cocció es pot descriure de la següent manera:

  1. Ordeneu les baies, separeu les inservibles: danyades, podrides, massa petites, verdes. Poseu la resta en un colador, esbandiu-ho sota l’aigua, deixeu-ho 2 minuts per escórrer l’aigua.
  2. Aboqueu els nabius preparats en una cassola. Ha de ser esmaltat, no d’alumini; no es pot cuinar en plats metàl·lics, ja que els nabius contenen molts àcids orgànics agressius que reaccionaran amb el metall durant el procés de cocció.
  3. Aboqueu aigua freda sobre els nabius perquè els cobreixi completament, però no en quedi massa.
  4. Poseu-hi els fogons i deixeu bullir la barreja.
  5. Després que les baies comencin a esclatar en el líquid bullent, i això passarà al cap d’uns 10 minuts, coeu-los 10 minuts més i traieu-los del foc.
  6. Després de refredar, coleu la massa del nabiu per un colador de malla fina.
  7. Torneu a abocar el suc a la cassola, afegiu-hi sucre i coeu-ho a foc lent fins que comenci a espessir.
  8. Retirar del foc, refredar.

Podeu beure xarop de nabiu ja preparat de seguida, amb te calent, per exemple. El volum principal es pot embotellar i tancar hermèticament amb tapes. A continuació, poseu-los al magatzem en un lloc fred i fosc: en un rebost, celler o soterrani.

Consells! No es recomana congelar xarop de nabiu a la nevera, ja que després de descongelar-lo adquireix un sabor aquós, que per a molts no és molt agradable.

Contraindicacions

Si utilitzeu xarop de nabiu amb moderació, no està contraindicat per a persones sanes. Només és perjudicial el seu ús en quantitats excessives o massa freqüents. No obstant això, com passa amb la majoria dels aliments, el xarop de nabiu té una sèrie de restriccions en el seu consum. Per exemple, les persones que tinguin pedres o sorra als ronyons no l’han de beure ni menjar-hi aliments, ja que els nabius contenen àcid oxàlic, a partir del qual es formen oxalats, i els diabètics, ja que són molt dolços i poden provocar un fort augment del sucre. contingut en sang.

Amb la intolerància individual a qualsevol substància que constitueixi la composició química de les baies de nabiu, també hauríeu de trobar algun altre producte amb propietats i sabor similars. I també cal abstenir-se d’utilitzar xarop de nabiu durant el període de teràpia amb medicaments que aprimin la sang, cosa que pot provocar hemorràgies accidentals, així com aquelles persones al·lèrgiques a l’aspirina.

Aplicacions de cuina

Es poden abocar petites quantitats de xarop de nabiu a begudes fredes i calentes. Per exemple, per calmar la set, cal diluir una mica de xarop en aigua mineral fresca i per mantenir-se calent en un dia fred, en aigua bullent o te. Sobre la seva base, podeu cuinar delicioses gelatines, compotes o gelatines. Només es poden fer a partir d’almívar de nabiu o amb l’addició de xarops d’altres fruites o baies.

El xarop de nabiu és un excel·lent ingredient per afegir a les postres com ara gelats casolans o productes de forn com ara magdalenes, pastissos i pastes. Es poden abocar sobre panellets o pa torrat. També es pot afegir a begudes alcohòliques, per exemple, licors, vodka, també es pot barrejar amb vi o afegir com a ingredient a còctels alcohòlics o no alcohòlics.L'aigua calenta amb xarop de nabiu i mel de qualsevol tipus es pot utilitzar per als refredats comuns i altres malalties respiratòries per reduir la febre i restaurar la força i la salut el més ràpidament possible.

Tot i que el xarop de nabiu és dolç, es pot utilitzar per preparar sabors únics. salses per a carn i un ocell. Per exemple, aquesta salsa se serveix a Amèrica i Anglaterra per Nadal amb un gall d’indi, cosa que es considera una bona tradició.

Conclusió

El xarop de nabiu no és un producte de postres molt comú i conegut al nostre país, però, no obstant això, és molt útil i original. És fàcil preparar-lo a casa a partir de baies i sucre normal recollit per les seves mans a la natura o adquirit a una xarxa de venda al detall. Pot esdevenir un component important de diversos plats, begudes quotidianes i festives, donant-los un sabor i aroma únics.

Doneu comentaris

Jardí

Flors

Construcció