Contingut
- 1 Característiques i secrets de la cuina
- 2 Selecció i preparació d’ingredients
- 3 Recepta de compota de maduixa i taronja fresca per a l’hivern
- 4 Compota de maduixa silvestre amb taronja
- 5 Compota de maduixa amb taronja, canyella i gingebre
- 6 Compota de maduixa, taronja i albercoc
- 7 Termes i condicions d'emmagatzematge
- 8 Conclusió
Compota de maduixa i taronja: el gust inusual d'aquesta beguda pot deixar indiferent a poques persones. Al cap i a la fi, aquests dos ingredients es combinen perfectament entre si. El resultat és una compota, que és la primera que surt a l’hivern. I als nens els agrada molt. Aquesta beguda no només té un gust agradable, sinó que també beneficia la salut humana. Al cap i a la fi, conserva la majoria de les vitamines i minerals de les matèries primeres naturals. I si mostreu la vostra imaginació, es pot preparar en diferents versions, tenint en compte les preferències gustatives de tots els membres de la família.
La compota de maduixa i taronja ajuda a enfortir el sistema immunitari
Característiques i secrets de la cuina
El procés de preparació de la compota per a l’hivern comporta un cert tractament tèrmic. Això és necessari per al seu emmagatzematge a llarg termini. Però si es segueixen totes les etapes de preparació, la majoria dels nutrients es conserven al producte final.
La deliciosa compota és una beguda molt concentrada. Per tant, no tingueu por d’afegir molta fruita, ja que només això ajudarà a aconseguir el resultat desitjat. Fins i tot si el producte final té un gust excessivament ric, sempre es pot diluir amb aigua bullida sense perdre les seves qualitats beneficioses.
En alguns casos, el procés de preparació de la compota requereix esterilització. Per fer-ho, poseu les llaunes amb compota en una cassola ampla i ompliu-la d’aigua perquè arribi al mig del recipient. Després de bullir, la beguda ha de quedar-se al foc durant un temps i, tot seguit, arrossegar les tapes.
Al final, la compota s’ha de capgirar amb les tapes. I després emboliqueu els pots amb una manta càlida. D’aquesta forma, s’han de mantenir fins que es refredin completament. Només després es recomana transferir la compota a una ubicació d'emmagatzematge permanent.
Selecció i preparació d’ingredients
Perquè la compota sigui saborosa i el més sana possible, cal preparar-la a partir de maduixes fresques i ajuntar les taronges amb la pell. En aquest cas, els fruits han de ser madurs, de color uniforme i de carn densa. És millor no fer servir maduixes massa madures, ja que durant el procés de cocció es convertiran en una mica de grana apetitosa que difícilment agradarà als nens.
Per a la beguda, utilitzeu fruites senceres sense signes de podridura, així com cap dany mecànic, fins i tot menor. Per tant, en la fase de preparació dels ingredients, s’han de classificar acuradament.
Les taronges s’han de rentar prèviament amb un pinzell i després esbandir-les amb aigua bullent. D’aquesta manera s’eliminaran les restes de les drogues que s’utilitzaven per processar-les. Després, els cítrics s’han de col·locar sobre tovalloles de paper i deixar-los assecar.
Les maduixes també necessiten una preparació prèvia. Les baies s’han de netejar inicialment de sèpals i després baixar-les durant uns minuts en una àmplia conca plena d’aigua. Després d’això, traieu i col·loqueu ràpidament un colador perquè els fruits s’assequin lleugerament.
No podeu rentar les maduixes per endavant, ja que en cas contrari es tornarà tova
També heu de preparar prèviament pots de vidre amb un volum d’1,5, 2 i 3 litres. S’han de rentar a fons i esterilitzar en un termini de 10 minuts.Aquest procediment evitarà el deteriorament prematur del producte final.
Abans de coure-les, cal tallar les taronges perquè les peces cítriques tinguin aproximadament la mateixa mida que les maduixes. Això permetrà que els ingredients es cuinin alhora. Però és millor deixar les maduixes senceres perquè conservin la seva forma durant el procés de cocció.
Recepta de compota de maduixa i taronja fresca per a l’hivern
Es tracta d’una versió clàssica de la preparació de compotes, que combina amb èxit la dolçor de les maduixes i la lleugera acidesa d’una taronja. El resultat és una beguda amb un ric aroma i un sabor agradable.
Necessitaria:
- maduixes - 700 g;
- taronja - ½ unitat;
- sucre - 200 g;
- aigua - 2,3 litres.
Procés de cocció:
- Poseu les baies preparades en un pot.
- Talleu la taronja en anelles juntament amb la pell.
- Afegiu cítrics a les maduixes.
- A part, aboqueu aigua en un cassó, bulliu.
- Afegir el sucre i bullir l'almívar durant 5 minuts.
- Aboqueu-lo en un pot de fruites fins a la part superior, cobriu-lo amb una tapa.
- Agafeu un cassó ample, tapeu-ne el fons amb un drap de cotó.
- Recollir aigua tèbia en un recipient, posar un pot amb un blanc.
- Bullir.
- Reduir el foc, esterilitzar durant 20 minuts.
- Al final, traieu amb cura el pot i tanqueu-lo.
- Gireu-lo, emboliqueu-lo amb una manta i deixeu-lo refredar completament.
Per a la compota, és millor triar varietats dolces de taronges.
Compota de maduixa silvestre amb taronja
Per preparar una deliciosa preparació per a l’hivern segons aquesta recepta, necessitareu els fruits de maduixes de prat. Però en aquest cas, cal afegir més sucre a la beguda, ja que són més àcids. La compota de maduixa de prat amb taronja té un aroma més ric.
Necessitaria:
- baies - 1200 g;
- taronja: 1 unitat;
- sucre - 500 g;
- aigua filtrada - 5 litres.
Procés de cocció:
- Disposar les baies rentades en pots perquè ocupin almenys 1/3 del volum total del recipient.
- Talleu les taronges a rodanxes amb la pell.
- Després, divideix-los en quatre parts més.
- Afegiu cítrics a les baies.
- Bullir l'aigua per separat en una cassola.
- Afegiu-hi sucre, bulliu-ho 5 minuts a foc lent.
- Aboqueu els pots de fruites amb almívar calent fins a la part superior, cobriu-los amb tapes.
- Insistiu mitja hora.
- Durant aquest temps, les baies haurien d’engegar suc, de manera que l’aigua agafi una ombra preciosa.
- Al final del període d'espera, torneu a buidar el líquid a l'olla.
- Torneu-ho a bullir, afegiu-hi sucre, deixeu-ho bullir durant 5 minuts.
- Aboqueu l'almívar calent als pots de la part superior.
- Estireu les tapes.
- Passeu els pots a refredar, tapeu-los amb una manta.
La beguda es pot complementar amb menta si es desitja
Compota de maduixa amb taronja, canyella i gingebre
També podeu fer la beguda més rica amb condiments. Les maduixes i les taronges es complementen especialment amb canyella i gingebre. En aquest cas, la collita hivernal adquireix un aroma exquisit.
Necessitaria:
- maduixes - 600 g;
- taronja - ½ unitat;
- sucre -200 g;
- canyella - 1 pal;
- gingebre al gust.
El procés de fer una compota de maduixa per a l’hivern amb una taronja:
- Poseu les baies preparades en un pot.
- Piqueu-los i afegiu-hi cítrics.
- Bullir l'aigua per separat en una cassola.
- Aboqueu-hi sucre, afegiu-hi canyella, ratlleu el gingebre.
- Bullir l'almívar picant durant 5 minuts.
- Aboqueu-lo al pot fins a la part superior.
- Tapar amb una tapa.
- Aboqueu aigua tèbia en un cassó ample perquè el seu nivell arribi a la meitat del pot.
- Col·loqueu un drap de cotó a la part inferior en dues o tres capes.
- Poseu el pot amb el blanc, esterilitzeu-ho durant 20 minuts.
- En acabar, enrotlleu la tapa.
La beguda adquireix un sabor equilibrat ja durant l’emmagatzematge.
Compota de maduixa, taronja i albercoc
La compota de taronja maduixa amb l’afegit d’albercoc també pot ocupar el lloc que li correspon entre les delicioses preparacions per a l’hivern. La combinació d’aquests components dóna un gust especial al final. Per tant, aquesta recepta és molt popular.
Per cuinar necessitareu:
- maduixes -500 g;
- albercocs - 500 g;
- taronja - ½ unitat;
- sucre - 250 g;
- aigua - 2,5 litres.
Procés de cocció:
- Renteu els albercocs, traieu-ne les llavors i poseu-les en un pot.
- Afegiu-hi baies preparades.
- Talleu els cítrics en tascons i, a continuació, dividiu-los en quarts.
- A part, aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi sucre, bulliu-ho i bulliu-ho 5 minuts.
- Aboqueu el líquid calent sobre la fruita fins a la part superior del pot.
- Tapar amb una tapa.
- Esterilitzeu-ho durant 20 minuts, enrotlleu-lo.
Les llavors s’han d’eliminar de les taronges, ja que donaran amargor
Termes i condicions d'emmagatzematge
La compota, subjecta a totes les condicions, es pot emmagatzemar fins a tres anys. Això requereix una temperatura de + 1-6 graus i una humitat del 70% aproximadament. Per tant, el millor lloc per emmagatzemar és el soterrani. Però també es pot mantenir el buit d’hivern al balcó o a la galeria, excloent la llum solar directa.
Conclusió
La compota de maduixa i taronja és una beguda ideal que pot competir amb qualsevol refresc. Però, al mateix temps, aportarà beneficis per a la salut, ja que conté moltes vitamines i components minerals. A més, la preparació es prepara molt ràpidament si es preparen fruites i pots per endavant.
