Contingut
La compota de poma i grosella negra serà una excel·lent beguda per saturar el cos amb vitamines. Això és especialment cert per als nens, que sovint es neguen a menjar baies fresques a causa del sabor àcid. Es pot col·locar a la taula festiva en lloc de comprar sucs carbonatats. El seu color brillant i el seu ric aroma segur que atrauran l'atenció. La beguda no s’elabora només a l’estiu durant la collita. A l’hivern, preneu fruits secs i congelats.
Secrets per fer compota de poma de grosella
Haureu de començar a preparar una compota escollint una varietat de fruites. Les pomes dolces s’utilitzen més sovint per crear un contrast de gust (baia àcida). Es renten a fons, s’eliminen el nucli i les zones danyades i, per als al·lèrgics, també s’ha d’eliminar la pell. Piqueu fruites grans i el ranetki quedarà sencer. Per conservar el seu color, s’han de blanquejar en aigua bullent durant uns minuts i refredar-se ràpidament. L'aigua és útil per a l'almívar.
Es poden deixar groselles vermelles a les branquetes i es poden separar millor les groselles negres. Després d'esbandir, assegureu-vos d'assecar-vos amb una tovallola de cuina.
Si la compota es cull per a l'hivern, s'ha de guardar en pots de vidre, prèviament rentats en una solució de sosa amb detergent i esterilitzats. Per fer-ho, mantingueu-los al vapor durant un quart d’hora o enceneu-los al forn calent. Les tapes també s’han de tractar amb aigua bullent.
Hi ha dues maneres de preparar la compota a partir de baies de grosella i pomes. En el primer cas, els productes s’aboquen amb almívar i es deixen al pot. A la segona versió, la fruita es bull en una cassola, es filtra i el suc dolç s’aboca en un recipient preparat.
Compota de poma i grosella per a l'hivern
La tecnologia per fer compota a partir de pomes i diverses varietats de groselles és pràcticament la mateixa. Només hi ha matisos que cal tenir en compte a les receptes detallades.
Compota de groselles amb pomes per a l'hivern
Després d’haver recollit un cultiu fresc, és millor començar immediatament a fer compota.
El joc d'aliments està dissenyat per a dues llaunes de 3 l:
- pomes agredolces: 1 kg;
- grosella negra - 300 g;
- sucre granulat: 2 cullerades;
- aigua - 6 litres.
La compota de groselles amb pomes per a l’hivern es prepara de la següent manera:
- Esbandiu les pomes, ordeneu-les i dividiu-les en 4 parts, traient les zones amb podridura i el nucli.
- Disposar en pots esterilitzats juntament amb groselles negres seques netes i abocar-hi aigua bullent.
- Deixeu-ho coure durant 10 minuts, després torneu a abocar el líquid en una cassola d’esmalt i porteu-ho a ebullició amb sucre.
- Ompliu els pots fins al coll amb almívar calent, enrotlleu les tapes.
La beguda s’ha de guardar en llaunes invertides, cobertes amb roba exterior tèbia o una manta fins que es refredi completament.
Compota de poma amb groselles vermelles per a l'hivern
Les diferències seran menors. És que aquesta varietat és molt més petita i ànima. Haureu d’afegir sucre i reduir el tractament tèrmic de la baia.
Ingredients per a 6 l de compota:
- grosella vermella - 300 g;
- pomes (dolces) - 1 kg;
- sucre: 4 cullerades;
- aigua.
Mètode de cocció:
- Esbandiu les pomes sota l’aixeta. Netegeu-les amb tovallons. Talleu els grans a quarts, traieu el nucli i traieu només la tija dels petits. Assegureu-vos que no quedi cap zona danyada.
- Després de blanquejar, reparteix-se a parts iguals entre els bancs. Aboqueu-hi aigua bullent.
- Al cap d’un quart d’hora, escorrem l’aigua en un bol i posem al foc juntament amb el sucre.
- En aquest moment, aboqueu una quantitat igual de grosella vermella als pots.
- Ompliu-los amb embotits i poseu-hi les tapes amb una màquina de cosir.
Refredeu-vos cap per avall sota una manta durant 24 hores.
Compota de grosella i poma amb àcid cítric per a l'hivern
Si hi ha dubtes sobre la seguretat de la compota o no és possible posar-la en un lloc fred, s’ha d’utilitzar un conservant addicional que ajudi a evitar situacions imprevistes.
La composició està dissenyada per a tres contenidors de 3 litres:
- grosella (vermell) - 750 g;
- àcid cítric - 3 culleradetes;
- pomes dolces: 1,5 kg;
- sucre granulat: 1 kg;
- aigua.
Algorisme d'accions:
- Dividiu les pomes grans i netes en rodanxes, traient el nucli completament amb llavors.
- Col·loqueu al fons de cada pot, espolseu-les amb groselles vermelles rentades i seques.
- Bullir aigua i abocar-la als contenidors.
- Passats uns minuts, torneu a tornar el líquid a la paella, afegiu-hi àcid cítric i sucre granulat. Feu bullir, remeneu constantment per dissoldre completament els cristalls.
- Ompliu les llaunes de nou fins a la vora, enrotlleu-les immediatament.
Emboliqueu-lo amb una manta i deixeu-ho refredar 24 hores.
Compota de groselles negres i negres per a l'hivern amb pomes
D’aquesta manera, resultarà preparar una barreja de compotes que encantarà a tota la família. Es necessiten passos senzills i productes assequibles per obtenir un gran resultat.
Ingredients per a dues llaunes de 3L:
- groselles negres i negres: 250 g cadascuna;
- pomes o ranetki - 600 g;
- sucre - 600 g
Guia detallada:
- Preparar pots de vidre, esbandir i esterilitzar mitjançant un dels mètodes descrits anteriorment.
- Rinetki esbandida a fons, classifiqueu-la, de manera que només quedin fruits densos i poc madurs sense danys per part dels cucs i la podridura.
- Traieu les tiges i passeu-les a un colador. Escaldeu-ho en aigua bullent durant uns 2 minuts i col·loqueu-lo immediatament sota aigua gelada. Assecar i transferir a un contenidor per obtenir espais en blanc.
- Renteu també les groselles, repartides sobre una tovallola perquè l'excés de líquid sigui de vidre. En primer lloc, es poden posar fruits negres en pots sota el primer farciment i, després, es poden afegir fruits vermells per preservar la seva integritat a la compota.
- Aboqueu aigua bullent sobre el recipient per 1/3 part.
- Posar per separat una altra olla gran d’aigua al foc, afegint-hi sucre granulat. Escorreu-hi el suc dels pots i feu-ho bullir.
- Ompliu el recipient amb baies i fruites ara fins a la part superior.
- Enrotlleu les tapes de llauna preparades.
Cobriu-ho amb una manta tèbia i deixeu-lo cap per avall durant 24 hores.
Compota de poma i grosella en un cassó
Per tal de calcular correctament la quantitat de sucre granulat per a diferents varietats de baies i fruites, podeu preparar una beguda en petites quantitats per al consum directe.
Sovint passa que l’hostessa no pot guardar compotes amb groselles i pomes a l’apartament. En temps fred, la congelació de baies en un recipient, plàstic o bossa especial us ajudarà. Les pomes gairebé sempre es poden comprar a la botiga, però s’hauran de rentar a fons de parafina amb aigua calenta i un pinzell. També és adequada una versió seca.
Tot plegat ajudarà a preparar una beguda saludable durant tot l'any, servint-se fresc a la taula.
Deliciosa compota de grosella negra i poma
La cuina no trigarà. Però en lloc de te senzill i begudes de la botiga, hi haurà gots amb compota fragant a la taula del menjador.
Per a 6 persones, heu de preparar:
- poma: 2 peces;
- aigua - 1,5 l;
- grosella negra (congelada): ½ cullerada;
- menta (sense ella) - 1 branca;
- sucre granulat - 2 cullerades.
Mètode de cocció detallat:
- Esbandiu les pomes sota l’aixeta, talleu-les a rodanxes sense un nucli i feu-ne la tija.
- No cal esbandir les groselles negres, però el millor és descongelar-les a temperatura ambient.
- Poseu una olla d’aigua al foc. Després de bullir, afegir el sucre, la menta i les baies amb la fruita.
- Espereu el segon bull, reduïu la flama i coeu-ho durant uns 5 minuts, reserveu-lo sota la tapa per infondre.
Quan la beguda s’hagi refredat completament, la podeu servir a taula. És millor colar-lo a través d’un colador i utilitzar la fruita com a farcit de pastisseria.
Compota de poma i grosella
Com que les groselles vermelles es congelen amb menys freqüència, es considerarà l'opció de compota amb baies fresques.
Conjunt de productes:
- sucre granulat: 2,5 cullerades;
- pomes fresques: 400 g;
- canyella - 1 pessic;
- grosella vermella - 300 g;
- aigua - 2 l.
Cal cuinar la compota de la següent manera:
- Traieu la caixa de llavors de les pomes que s'han rentat i tallat a quarts.
- Plegar en un cassó, tapar amb aigua freda i posar-lo al foc.
- Les groselles vermelles es poden deixar en una branca, però si la beguda no es filtra, separeu les baies. Esbandiu-lo amb un colador perquè el líquid brut s’escorri directament a la pica.
- Tan aviat com bulli la compota, afegiu-hi baies, canyella i sucre.
- Coeu-ho durant 5 minuts.
Aquesta beguda s’ha d’infondre. Per fer-ho, deixeu-lo sota la tapa durant un parell d’hores.
Compota de poma fresca i grosella amb mel
L’ús de mel d’abella en compota augmentarà les seves propietats beneficioses. A més, poden substituir completament el sucre granulat.
Composició:
- groselles negres (fresques o congelades): 150 g;
- mel - 6 cullerades. l.;
- poma - 400 g;
- aigua - 2 l.
Mètode de cocció:
- Com que la preparació dels aliments no triga molt de temps, l'aigua de la cassola es pot posar al foc immediatament.
- Esbandiu les pomes sota l’aixeta, talleu-les a rodanxes, traient la part de llavors. Enviar a un líquid bullit.
- No cal descongelar les groselles negres. També s’aboca en un recipient.
- Apagueu l’estufa 4 minuts després de bullir de nou.
Deixeu que es refredi bé sota la tapa.
Compota de grosella negra, poma i mandarina
Productes addicionals ajudaran a introduir noves notes de sabor. En aquest cas, els cítrics s’utilitzaran a la compota.
Ingredients:
- grosella negra (congelada o fresca) - 200 g;
- aigua - 3 l;
- mandarina: 1 unitat;
- poma: 2 peces;
- sucre - 1 cda.
Guia pas a pas:
- Prepareu els aliments. Per fer-ho, renteu les pomes, talleu-les arbitràriament sense cap caixa de llavors, podreu llançar immediatament groselles negres congelades a la cassola, peleu la mandarina i assegureu-vos de treure la pell blanca, que tindrà un gust amarg a la compota.
- Aboqueu-ho tot amb aigua freda i deixeu-ho bullir, remeneu-ho amb una cullera de fusta.
- Afegiu sucre granulat i apagueu els fogons al cap de 3 minuts.
Al cap de mitja hora, podeu colar i abocar en gots.
Compota de poma seca i grosella
Val la pena intentar cuinar a casa una compota de fruita seca amb l'addició d'herbes perfumades, que aportaran sabor.
Prepareu els aliments següents:
- pomes seques: 250 g;
- orenga: 3 branques;
- grosella vermella - 70 g;
- aigua - 1,5 l;
- sucre - 200 g
Prepareu una compota de la següent manera:
- Poseu pomes seques en un colador i esbandiu-les amb molta aigua freda de l’aixeta.
- Poseu una cassola amb fruita seca, 1,5 litres de líquid i sucre al foc.Després de bullir, deixeu-ho durant 10 minuts més a l’estufa.
- Introduïu groselles vermelles congelades (també podeu utilitzar una varietat de baies negres) i apagueu-les després de bullir de nou.
Insistiu almenys una hora de forma tancada.
Compota de groselles, pomes seques i peres amb mel
Una versió hivernal d’una compota sana, que utilitza fruites i baies casolanes.
Composició:
- una barreja de pomes i peres seques: 500 g;
- aigua - 3 l;
- grosella negra (congelada): 100 g;
- mel - 8 cullerades. l.
Compoteu la recepta pas a pas:
- Remullar les fruites seques (peres i pomes) en aigua tèbia durant 15 minuts. Després del drenatge, aboqueu líquid fresc, poseu-ho al foc.
- Espereu que bulli la cassola i bulli 5 minuts.
- Aboqueu-hi groselles negres sense descongelar.
- Tan aviat com bulli la compota, apagueu l’estufa immediatament.
- Després d’una mica de refredament, afegiu-hi mel. Ajusteu la dolçor al vostre gust.
Caldrà infondre compota per saturar-se de totes les aromes dels productes.
Regles d’emmagatzematge
La compota de groselles negres o vermelles preparades amb pomes per a l’hivern en pots de vidre es pot guardar a temperatura ambient si conté una quantitat suficient de conservants, és a dir, s’afegeix àcid cítric a més del sucre granulat. Si no n’esteu segur, l’heu de posar al celler i a la nevera. La vida útil és de 12 mesos a baixa humitat constant, en cas contrari les tapes es poden deteriorar ràpidament.
És millor colar la compota bullida en un cassó i abocar-la en un plat de vidre, perquè les baies i les fruites desapareixen més ràpidament. A la nevera, aquesta beguda pot estar durant uns 2 dies. Però es pot posar a contenidors de PET al congelador. En aquesta forma, la vida útil és de 6 mesos.
Conclusió
La compota de poma i grosella negra es pot complementar amb diverses fruites i baies, creant nous sabors cada vegada. De les moltes receptes, l’amfitriona segur que en trobarà una adequada perquè sempre hi hagi una beguda saludable amb vitamines a la taula.
