Contingut
La compota de grosella negra i maduixa sorprendrà a la llar pel seu sabor dolç i l'aroma agradable. Aquesta beguda es prepara per a l'hivern amb una collita fresca de baies i després de la temporada d'estiu a partir de fruites congelades. Això pràcticament no afecta la qualitat, però a la taula sempre hi haurà un producte vitamínic natural en lloc de llimonades comprades, que contenen una gran quantitat de substàncies nocives per al cos.
Característiques de la cocció de compota de groselles i maduixes
Cada mestressa de casa vol cuinar una deliciosa compota que s’emmagatzemarà durant molt de temps i les baies romandran intactes.
Els xefs amb experiència donen els consells següents:
- Trieu la fruita adequada. No s’ha d’utilitzar massa madur, cosa que ajudarà a mantenir la seva integritat. No agafeu productes malmesos o danyats. És millor collir en temps sec, en cas contrari, les baies seran aquoses.
- Podeu prendre una varietat de grosella vermella, que donarà a la compota una mena d’acidesa.
- Caldrà eliminar completament les deixalles i les fulles, així com les tiges de les maduixes (només després de rentar-les, en cas contrari, els fruits estaran saturats d’aigua). A continuació, heu de deixar assecar una mica la baia sobre una tovallola de cuina.
- Cal observar estrictament les proporcions de sucre i, si cal emmagatzemar-lo a temperatura ambient, afegir una mica de suc de llimona, que serà un conservant addicional.
- Esbandiu completament els cristalls amb una solució de sosa, esterilitzeu-los de manera accessible juntament amb les tapes. Per fer-ho, podeu mantenir el recipient al vapor durant 15 minuts, cuinar-lo al forn durant un quart d’hora a 150 graus o fer servir un forn de microones.
- Deixeu una mica d’espai per segellar bé els pots.
També cal recordar que és millor cuinar una beguda i xarop en un bol d’esmalt o d’acer inoxidable.
Receptes de compotes de groselles i maduixes per a l’hivern
És millor aprofundir en les populars receptes de compotes per entendre la tecnologia per preparar espais en blanc per a l’hivern. Una petita quantitat de productes farà una beguda meravellosa que s’escalfa amb el seu sabor.
Recepta tradicional de compota de groselles i maduixes per a l’hivern
Immediatament es descriurà una recepta que no requereix esterilització addicional de la compota.
Composició per a una llauna de 3 l:
- grosella negra - 300 g;
- maduixes - 300 g;
- sucre - 400 g
Preparació pas a pas de la compota:
- Prepareu la baia eliminant les restes, les fulles i els fruits que falten. Talleu les maduixes grans per la meitat, lliures de groselles de branquetes.
- Poseu-ho en un recipient de vidre preparat i aboqueu-hi aigua bullent.
- Deixeu-ho tapat durant 10 minuts. Escorreu el líquid de nou a l'olla, deixant les baies al pot.
- Bullir l'almívar, afegir sucre, omplir el recipient amb baies.
Només queda tancar bé les tapes amb una màquina de cosir. Refredar completament, tapat i cap per avall.
Compota de maduixa i grosella negra i hivern
A la família definitivament li agradarà la varietat de compota. Les baies de grosella negra aporten sabor. Les fruites vermelles diluiran el sabor amb acidesa, també contenen substàncies que ajuden a mantenir la beguda durant molt de temps.
Conjunt de productes:
- dos tipus de groselles (vermell i negre): 150 g cadascun;
- sucre - 250 g;
- maduixes (es pot agafar bosc) - 300 g.
Procés de cocció:
- Processar tota la baia per endavant. Per fer-ho, netegeu-lo de fullatge i deixalles, separeu les groselles de les branquetes, renteu-les bé i eixugueu-les, posant-les sobre una tovallola de cuina.
- Transfereix la barreja a un pot net i esterilitzat.
- Bullir aigua i abocar el recipient fins al coll. Tapar, deixar reposar uns minuts.
- Escorreu el líquid de nou en un bol d’esmalt i torneu-lo a posar al foc, ara amb sucre. Bullir l'almívar un parell de minuts.
- Empleneu els pots, tanqueu-los immediatament.
Gireu-ho i tapeu-lo amb una manta. Deixeu-ho un dia fins que es refredi completament.
Compota de maduixa amb fulles de grosella per a l'hivern
Si a algú no li agraden les groselles a la compota a causa de petites baies, podeu provar el gust amb les fulles d’aquest arbust.
Per a dues llaunes de 3L, necessitareu els productes següents:
- maduixes - 1,8 kg;
- groselles (fulles verdes): 30 unitats;
- sucre granulat - 900 g.
Algorisme d'accions:
- Esbandiu les maduixes i traieu-ne les tiges.
- Traslladeu amb cura al fons dels pots.
- Afegiu-hi les fulles de grosella rentades i seques.
- Poseu una cassola amb la quantitat d’aigua adequada al foc. Aboqueu el líquid bullent sobre la baia, tapeu-lo fluix i reserveu-lo un quart d'hora.
- Escórrer el suc, bullir l'almívar amb sucre.
- Ompliu un pot de maduixes amb una barreja bullint i arrossegueu-lo immediatament.
Esteneu una manta on posar el recipient cap per avall, tapeu-ho bé.
Receptes de compotes de groselles i maduixes per a cada dia
A alguns no els agrada fer espais en blanc o simplement no tenen espai d’emmagatzematge. Però fins i tot a l’hivern, podeu complaure a la vostra família amb una deliciosa compota cuinant-la a partir de baies congelades. Per tant, sempre hi haurà una beguda fresca de vitamines a la taula.
Compota de maduixa i grosella negra
La compota resultarà amb un sabor excel·lent i un color agradable.
Ingredients:
- maduixes - 200 g;
- sucre - 100 g;
- cardamom (opcional): 3 unitats;
- groselles - 100 g;
- aigua - 1,5 l.
Recepta detallada de compota de maduixa i grosella negra:
- Poseu una olla d’aigua al foc. Afegiu-hi sucre granulat.
- Quan bulli, afegiu-hi groselles i maduixes (no cal descongelar-les).
- Bulliu la compota després que apareguin bombolles a foc mitjà durant 3 minuts.
- Afegiu cardamom, apagueu els fogons.
Deixeu-ho coure a temperatura ambient durant 20 minuts per millorar el sabor.
Com cuinar la compota de groselles i maduixes
La compota de maduixa silvestre resultarà ser només una "bomba" vitamínica.
Composició:
- grosella negra: 400 g;
- aigua - 3,5 l;
- maduixes - 250 g;
- sucre - 1 cda.
Recepta pas a pas:
- Prepareu la baia. Primer ordeneu i esbandiu, i després separeu-vos de les branques i arrossegueu-ne les tiges. Si s’utilitzen fruites congelades, no cal fer res.
- Poseu aigua en una cassola al foc i submergiu-hi primer les groselles, que donaran color.
- Després de bullir, afegiu-hi maduixes silvestres i sucre.
- Coeu-ho durant 10 minuts, sense deixar de remenar.
- Poseu una tapa a la part superior, apagueu l’estufa i deixeu-la infusionar.
La disponibilitat de la beguda pot determinar-se per les baies que s’han enfonsat fins al fons.
Com cuinar la compota de groselles i maduixes a la cuina lenta
L’ús de la tecnologia per fer compotes per a cada dia simplifica molt el procés de l’amfitriona. Al mateix temps, el sabor continua sent excel·lent.
Conjunt de productes:
- sucre - 6 cullerades. l.;
- baies variades congelades: 300 g;
- aigua - 2,5 litres.
Algorisme d'accions:
- Aboqueu les fruites congelades de groselles i maduixes al bol multicooker.
- Afegiu-hi sucre i aigua freda. Barrejar.
- Col·loqueu el bol i activeu el mode de "cocció al vapor" durant 20 minuts.
- Espereu el senyal. En el procés, de vegades podeu obrir i remenar perquè la composició no es cremi.
La beguda preparada en un multicooker està preparada per beure immediatament. Colar i servir.
Com fer compota de grosella i maduixa
Aquesta compota de rubí és bona tant calenta com freda. A l’estiu es poden afegir glaçons al got.
Ingredients:
- maduixes (fruites petites) - 2 kg;
- aigua filtrada: 2 litres;
- sucre granulat: 0,5 kg;
- grosella vermella - 1 kg.
Un procés fàcil pas a pas:
- Prepareu l'almívar bullint el sucre i l'aigua.
- Adormir-se baies. Si són frescos, cal ordenar-los amb antelació, rentar-los i eliminar les tiges de maduixes petites i branquetes de groselles vermelles madures.
- Poseu a ebullició a foc lent.
- Apagueu-ho, deixeu-lo reposar durant un quart d’hora.
Si cal, coleu, refredeu i aboqueu-los en gots.
Regles d’emmagatzematge
Les compotes fetes de groselles i maduixes madures per a l’hivern s’emmagatzemen perfectament a temperatura ambient si es compleixen totes les regles del procés tecnològic durant tot l’any. En cas de dubte, la beguda es pot baixar al celler (no s’ha d’augmentar la humitat de l’aire) o simplement afegir àcid cítric durant la cocció, que és un bon conservant.
És millor emmagatzemar compotes per a cada dia a la nevera, després d'haver filtrat prèviament de les baies, no marxar més d'un dia. El producte es pot mantenir congelat en PET o en un envàs durant 6 mesos, només cal que enganxeu la data de fabricació. És millor que els nens aboquin una beguda acabada de preparar d’una cassola.
Conclusió
La compota de groselles i maduixes amb un ric sabor, color i aroma es convertirà en una beguda preferida per a tota la família. Entre les receptes presentades, l’amfitriona triarà definitivament la millor opció per a ella. No s’ha de comprar sucs comprats a la botiga amb conservants nocius quan hi hagi l’oportunitat de preparar un producte natural.
