Compota de cireres d’ocell

La compota de cireres d’ocell és una beguda perfumada amb un sabor inusual que us escalfarà en un fred hivern i saturarà el cos amb vitamines i altres substàncies útils.

Els beneficis i els danys de la compota de cirera

A causa de l’alt contingut de vitamines i microelements de la cirera, la compota té les següents propietats beneficioses:

• els fitònits, els àcids màlic i cítric, que es troben en gran quantitat en els fruits, tenen un efecte bactericida;
• les vitamines i els minerals estimulen el sistema immunitari;
• a causa de l'àcid ascòrbic, es formen propietats insecticides i fungicides;
• el benzè aldehid i les antocianines tenen efectes analgèsics;
• els tanins proporcionen un efecte astringent;
• olis essencials i grassos, la rutina té un efecte regenerador;
• els àcids orgànics i les atocianines tenen efectes antiinflamatoris;
• l’àcid cianhídric té un efecte desinfectant;
• els glicosides i els flavonoides proporcionen un efecte diürètic i diaforètic;
• els fitònids en combinació amb vitamines tenen un efecte tònic sobre el cos;
• l’àcid cianhídric té un efecte desinfectant.

Malgrat moltes propietats útils, la compota de cirera d’ocell pot ser perjudicial. L’àcid cianhídric, que forma part de la planta, és un verí mortal en grans quantitats.

Les persones que pateixen restrenyiment han de beure compota de cireres d’ocell amb precaució, ja que pot provocar la retenció de femta.

Es recomana als nens menors de tres anys que s’abstinguin de beure la beguda: pot causar al·lèrgies i afectar negativament el treball del tracte gastrointestinal.

Les fruites contenen molt sucre, de manera que els diabètics i les persones a dieta no han d’introduir compota de cireres d’ocell a la seva dieta.

Normes per cuinar la compota de cireres d’ocell

La compota resultarà brillant i perfumada si utilitzeu baies madures per a la seva preparació. No han de ser cucs, sense restes de podridura. S'eliminen els fruits en mal estat, en cas contrari, la compota del cirerer negre i vermell no sobreviurà fins a l'hivern.

Abans d’utilitzar-se, les baies s’eliminen de les branques, es renten bé i s’assequen amb una tovallola d’un sol ús.

Els contenidors on es preveu enrotllar la compota s’esterilitzen i les tapes es bullen o simplement s’escalden amb aigua bullent.

El recipient ple s’enrotlla amb una clau especial, després es gira i es deixa refredar completament, embolicat en un drap calent.

Les compotes de cireres d’ocell es preparen sense esterilitzar o els pots farcits també es bullen en una cassola. L’última manera és garantir la seguretat de la beguda durant tot l’hivern.

La tecnologia es pot facilitar utilitzant la tècnica de doble farcit, blanquejat.

La recepta clàssica de la compota de cireres d’ocell per a l’hivern

Ingredients:

• 1,5 cullerades. sucre en pols o sucre fi;
• 1,5 litres d’aigua potable;
• 1 kg de baies de cirerer d'ocell.

Mètode de cocció:

1. És bo classificar les baies de l’ocell cirerer, descartar els fruits podrits, malmesos i arrugats.
2. Esbandiu l’ingredient principal amb aigua corrent, llenceu-lo en un colador, esbandiu-lo i deixeu-lo vidre l’excés de líquid.
3. Bullir aigua en un cassó, afegir sucre, remenar i deixar a foc lent durant 5 minuts fins que es dissolgui el sucre.
4. En un cassó separat, poseu a bullir aigua, poseu-hi la cirera de l’ocell i coeu-la a foc lent durant 5 minuts, traieu-la de la cuina i rebutgeu les baies en un colador.
5. Passeu la cirera de l’ocell a una cassola, aboqueu-la sobre l’almívar, tanqueu la tapa amb força i deixeu-la tota la nit.
6. Esbandiu els pots, aboqueu-los amb aigua bullint. Traieu les baies de l'almívar, poseu-les en pots. Bullir l'almívar i abocar la cirera d'ocell a la part superior amb líquid bullent. Enrotlleu amb una clau especial, gireu-la i deixeu-la refredar, embolicada amb una jaqueta vella.

Compota de cirera vermella per a l’hivern

La cirera d’ocell vermell, a diferència de les fruites corrents, té un gust més ric, sense astringència. S’utilitza per fer melmelades, farcits de forn i compotes.

Ingredients:

• 5 g d’àcid cítric;
• 2,5 litres d’aigua potable;
• ½ kg de sucre granulat;
• 900 g de cirera vermella d’ocell.

Mètode de cocció:

1. Les baies s’ordenen acuradament, els fruits es renten a fons amb aigua corrent.
2. Els bancs es renten amb una solució de sosa, esterilitzats al vapor o al forn o simplement regats amb aigua bullint.
3. Aboqueu aigua en un cassó, afegiu mig quilogram de sucre. Bullir un minut des del moment de la ebullició.
4. S’afegeix àcid cítric a les baies. Les fruites d’un pot s’aboquen amb xarop bullent, es cobreixen amb una tapa bullida i s’enrotllen amb una clau. El pot s’embolica en una manta, es capgira i es deixa refredar un dia.

Una recepta senzilla per a compota de cireres d’ocells sense esterilitzar

Una simple compota de cirera no s’esterilitza, per la qual cosa és important seguir totes les regles d’esterilitat. Les baies es trien, es renten i s’assequen. Es pot augmentar la quantitat de sucre, però no es recomana reduir-lo.

Ingredients:

• 2,6 litres d’aigua filtrada;
• ½ kg de cirera d’ocell;
• 5 g d’àcid cítric;
• 300 g de sucre fi.

Mètode de cocció:

1. Es retiren les baies de les branques, es tallen les cues, es renten amb aigua corrent i s’assequen sobre una tovallola. Traslladat a un recipient de vidre, després d’esterilitzar-lo al vapor o al forn.
2. L’aigua es combina amb el sucre en una cassola, es posa a la cuina i es posa a ebullició. Bullir un minut.
3. Les baies es disposen en recipients estèrils. S'afegeix àcid cítric. El contingut s’aboca amb xarop bullent fins al coll, es cobreix amb una tapa estèril i s’enrotlla immediatament amb una clau. Deixeu-ho fins que es refredi completament, embolicat amb una jaqueta vella.

Recepta per a una compota saludable de cirera d’ocell i rosa mosqueta per a l’hivern

La tecnologia que s’utilitza per preparar aquesta beguda evita l’esterilització de les llaunes. La compota es prepara en 2 fases, passaran diverses hores fins que els ingredients es puguin infondre al xarop. La beguda resulta rica, saborosa i vitamínica.

Ingredients:

• 2,3 litres d’aigua de font;
• 200 g cirera d’ocell;
• 270 g de sucre granulat;
• ½ kg de cirera d’ocell.

Mètode de cocció:

1. Aboqueu el sucre en una cassola amb aigua bullint i deixeu-ho bullir durant 3 minuts.
2. Les baies de rosa mosqueta i de cirerer es classifiquen, es renten bé, però no s’assequen.
3. Els ingredients es submergeixen en una cassola amb almívar bullint, remeneu i apagueu immediatament la calefacció. Tapar i deixar reposar 5 hores.
4. Es preparen els bancs, es renten amb solució de sosa i s’esterilitzen. Traieu les baies de l'almívar amb una cullera ranurada i poseu-les en recipients.
5. Es posa l’almívar a la cuina i es bull durant uns 5 minuts, els ingredients principals s’aboquen amb líquid bullent, els pots es tanquen hermèticament, es donen la volta, es tapen amb una manta tèbia i es deixen refredar completament.

Com es fa una compota de cirerer d’ocell, cirerer i arç cerval marí

Gràcies a l’ús de diversos tipus de baies alhora, la beguda és aromàtica i saborosa.

Ingredients:

• 200 g de cireres;
• 230 g de rosa mosqueta;
• 1 litre d'aigua de font;
• 200 g de sucre granulat;
• 100 g d'aladern;
• 280 g de cirera d’ocell.

Mètode de cocció:

1. Col·loqueu els rosers en una tassa, ordeneu-los i esbandiu-los.
2. El cirerer de l’ocell s’elimina de les branques, s’eliminen els fruits, les branques i les fulles malmeses. Es renten els fruits.
3. L’arç cerval es talla d’una branca, es classifica, es baixen les baies i s’elimina tot l’excés.
4. Les cireres s’exploren per detectar la presència de baies cucs i aixafades, si escau, es llencen. Rentat.
5. S'aboca aigua en un cassó, s'hi aboca sucre i es bull. Bullir fins que els grans es dissolguin completament. Escampeu l’arç blanc, el cirerer i la rosa mosqueta en almívar. Coeu-ho, remenant, durant 3 minuts, ja no.
6. Les cireres s’aboquen en un pot, després d’esterilitzar-les, s’aboquen amb xarop de baies, s’enrotllen hermèticament amb tapes i es refreden “sota un abric de pell”.

Com enrotllar compota de cireres d’ocell amb vinagre

Cuinar compota de cireres d’ocell segons aquesta recepta no serà difícil. La beguda no és massa dolça, amb una lleugera acidesa. És aconsellable estar-se durant un mes i mig abans d’utilitzar-lo.

Ingredients:

• 5 ml de vinagre de sidra de poma al 6%;
• 200 g cirera d’ocell;
• aigua filtrada;
• 60 g de sucre fi.

Mètode de cocció:

1. Les baies es classifiquen i es renten bé.
2. Abocat en un recipient de vidre de litre, prèvia esterilització. Si la compota es cou en recipients grans, els ingredients augmenten proporcionalment.
3. El contingut del pot s’aboca amb aigua bullent, es manté durant 10 minuts i després s’aboca el líquid en una cassola. Aboqueu-hi sucre i deixeu-ho bullir 2 minuts.
4. S'aboca vinagre de sidra de poma al contenidor, s'aboca xarop per sobre perquè es desbordi una mica. Apretar amb taps metàl·lics amb una clau especial. Els contenidors refrigerats "sota un abric de pell" es treuen per guardar-los al celler.

Com tancar la compota de cireres d’ocell amb pomes

La beguda té un aroma i un gust estiuencs increïbles. En aquest cas, s’utilitza la tecnologia de doble abocament, ideal per a baies denses i fruits amb llavors.

Ingredients:

• aigua filtrada;
• 400 g de sucre fi;
• ½ kg de pomes;
• 250 g de cirera d’ocell.

Mètode de cocció:

1. Prepareu envasos de vidre: rentar-los amb solució de sosa, esbandir-los amb aigua bullent. Traieu les baies de les branques, ordeneu-les i esbandiu-les sota aigua corrent, posant-les en un colador.
2. Renteu les pomes, fregueu cada fruita seca, tallada a trossos grans. Tallar el nucli.
3. Embalar fruites i baies en pots, abocar aigua bullent, tapar. Deixeu-ho 10 minuts. A continuació, canvieu la tapa de llauna per una de plàstic, escorreu el líquid en una cassola i poseu-la a la cuina.
4. Afegiu sucre a l’aigua. Bullir l'almívar durant 2 minuts. Aboqueu les baies i les fruites blanquejades amb xarop bullent fins a la gola. Cobriu amb una tapa i enrotlleu-la amb una clau. Deixeu-ho sota una manta fins que es refredi completament.

Compota de cireres i gerds per a l’hivern

La compota de cireres d’ocell amb gerds serà una excel·lent alternativa a les begudes comprades. A més del fet que la peça té un gust excel·lent, s’agraeix per la seva impressionant i valuosa composició. Es recomana utilitzar compota per als refredats.

Ingredients:

• 10 ml de suc de llimona;
• 350 g de gerds;
• 2,5 litres d’aigua potable;
• 400 g de sucre granulat.

Mètode de cocció:

1. Les baies es classifiquen, es col·loquen en un colador i es renten amb aigua corrent.
2. Els ingredients principals es col·loquen en un recipient de vidre, després d’esterilitzar-lo. Aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-ho 10 minuts.
3. Després del temps assignat, s’aboca la infusió en una cassola, s’afegeix sucre granulat i s’aboca suc de llimona. Bullir un minut.
4. Abocar les baies amb almívar, tapar-les amb tapes i estrènyer-les bé amb una clau. Refredat al revés "sota un abric de pell".

Recepta de compota de cireres i groselles d’ocell

Gràcies a les groselles, la beguda adquireix un sabor ric i un aroma sorprenent.

Ingredients:

• 2,5 litres d’aigua filtrada;
• 800 g de cirera d’ocell;
• 1,5 cullerades. sucre granulat;
• 300 g de groselles.

Mètode de cocció:

1. Sortides, es baixen les baies de cirerer d’aus i de grosella es blanquen en aigua bullent durant 3 minuts. Llançat enrere en un colador.
2. Les baies es transfereixen a un recipient estèril de tres litres, s’omplen fins a la vora amb aigua bullent i es conserven durant 10 minuts.
3. Passat el temps assignat, el líquid s’aboca en una cassola.S'afegeix sucre a les baies, s'aboca amb infusió bullint.
4. Enrotlleu immediatament el recipient amb una tapa de llauna amb una clau. Doneu la volta a la gola i deixeu-ho un dia, embolicat amb calor.

Deliciosa compota de cirera seca

Per al consum directe, compota bullida de baies seques.

Ingredients:

• 2 litres d’aigua depurada;
• al gust del sucre granulat;
• ½ kg de cirerer sec d’ocell.

Mètode de cocció:

1. Les baies seques es col·loquen en un cassó, s’aboquen amb aigua bullent i es couen a foc lent durant 10 minuts.
2. Apagueu el foc, tapeu-lo amb una tapa i deixeu-ho 5 hores.

Normes per emmagatzemar compota de cireres d’ocells

La beguda es pot guardar durant diversos anys a temperatura ambient, encara que no s’hagi esterilitzat. Tot i així, val la pena recordar que amb el pas del temps, les llavors de l’ocell cirerer comencen a segregar àcid cianhídric, per la qual cosa és millor utilitzar-lo en els primers sis mesos.

Conclusió

La compota de cireres resulta rica i té un gust de beguda a base de cireres. No obstant això, quan es pren la beguda, és important observar la mesura per no perjudicar el cos.

Entrades recomanades

Com cuinar compota de carbassa amb pomes

Groselles (vermelles, negres) amb menta: compota per a l'hivern i per a cada dia

Compota de poma i grosella (vermella, negra): receptes per a l'hivern i per a cada dia

Receptes de compota de préssec i poma

Compota de figues

Te d'alfàbrega

Xarop de nabius

Lingonberries en el seu propi suc

Mores a l'almívar per a l'hivern