Contingut
La llimonada i els sucs es fan sovint amb taronges i llimones a casa. No tothom sap que els cítrics es poden utilitzar per preparar una excel·lent compota per a l’hivern. A més dels indubtables beneficis que comporta l’entrada d’una gran quantitat de vitamina C al cos, la compota de taronja i llimona per a l’hivern té un sabor i aroma agradables i refrescants.
Secrets per fer compota de taronja-llimona
Per preparar una compota de taronges i llimona per a l’hivern, primer cal preparar adequadament la fruita. Renteu-los amb aigua tèbia amb un pinzell i peleu-los. Netegeu bé la polpa de llavors, pel·lícules, closca blanca, membranes. Si no es fa això, la compota pot resultar amarga i no apta per al consum. Si s’utilitza llimona amb la pela a l’hora de preparar la compota, per desfer-se de l’amargor, cal posar-la en aigua bullent durant uns minuts.
Els cítrics es tallen en anells, mig anells, se'ls afegeix sucre. Pastar lleugerament la polpa amb una forquilla perquè deixi el suc. A continuació, ompliu-lo amb aigua i poseu-lo a la cuina. Tan bon punt ha començat el procés d’ebullició, s’eliminen. Refredar una mica, filtrar i abocar en pots. A més dels ingredients principals (llimona, taronja), sovint s’utilitzen diverses espècies, altres fruites i baies.
Recepta tradicional de compota de llimona i taronja
Ratlleu la ratlladura d’una taronja. Dividiu totes les fruites en 4 parts i peleu-les, traieu-ne les llavors. Tallar la llimona per la meitat, treure tot el suc. Tirar quarts de taronja a aigua bullent. Després que l'aigua torni a bullir, traieu l'escuma formada i aboqueu-hi suc de llimona. Reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant un quart d’hora, ja no. Tritureu les rodanxes de taronja amb un triturat, afegiu-hi sucre i remeneu-ho. Apagueu el foc sota la cassola i deixeu refredar la beguda. Colar per un colador, eliminant la polpa innecessària.
Ingredients:
- taronges: 4 peces;
- llimona - 1 unitat;
- sucre granulat: 4 cullerades. l.;
- aigua - 4 l.
Abans de començar a coure la compota, esterilitzeu els pots, bulliu les tapes. Quan la beguda estigui a punt, aboqueu-la en recipients preparats, estreneu-la amb tapes segellades.
Recepta multicooker
Prepareu les taronges, espremeu la polpa i envieu el suc resultant a la nevera. Piqueu finament la ratlladura en un ratllador. Poseu sucre, panses, ratlladura en un recipient multicooker, afegiu-hi aigua. Poseu-ho tot a ebullició en mode "apagat" i, a continuació, apagueu-lo. Insistiu durant mitja hora i, a continuació, coleu la solució refrigerada. Afegiu suc de taronja i llimona refredats al brou resultant i porteu-ho a ebullició de la mateixa manera.
Ingredients:
- taronges (grans): 2 unitats;
- llimona - 1 unitat;
- sucre granulat: 150 g;
- panses - 1 culleradeta;
- aigua - 1 l.
Distribuïu la compota en pots esterilitzats, estreneu-los amb tapes bullides. Doneu la volta a les llaunes, emboliqueu-les. Per tant, s’han d’aturar fins que es refredin.
Recepta de llima
Podeu millorar el gust de la beguda si utilitzeu llima en lloc de llimona en el procés de preparació. Peleu la fruita, talleu-la ben fina, ratlleu la ratlladura de taronja. Poseu-ho tot al bol multicooker, afegiu-hi sucre, aigua. Coeu-ho al vapor durant 10 minuts.
Ingredients:
- taronges: 400 g;
- llima - 80 g;
- sucre - 150 g;
- aigua - 2 l.
Aboqueu la beguda a les llaunes preparades per filar, tanqueu-les amb les tapes segelles netes.
La recepta més fàcil de compota de taronges i llimones per a l’hivern
Val la pena considerar l’opció més senzilla i pressupostària, com fer una beguda de compota cítrica a partir de taronja i llimona. Necessitareu una batedora o trituradora de carn per picar la fruita. Si no en teniu tots dos, podeu congelar la fruita al congelador i ratllar-la així. Serà una mica més difícil que els mètodes de picar anteriors, però també funcionarà. S’han d’eliminar les llavors de la massa resultant perquè al final no donin amargor a la beguda.
Ingredients:
- taronja (gran): 1 unitat;
- llimona - ½ unitat;
- sucre granulat - 200 g;
- aigua - 2 l.
Poseu la massa cítrica en una cassola, afegiu-hi un got de sucre i poseu-la al foc durant 10-15 minuts. Insistiu mitja hora i coleu-ho per un colador. Enrotlleu-los en pots esterilitzats.
Com enrotllar compota de taronja i llimona amb mel
Renteu bé els fruits amb aigua tèbia i talleu-los a rodanxes fines (0,5-0,7 cm), tot traient-ne totes les llavors innecessàries. Poseu-ho tot en una cassola, afegiu-hi sucre per sobre. Tritureu lleugerament els trossos de fruita amb una forquilla per deixar fluir el suc. Cobriu-ho amb aigua freda, enceneu-ho a foc mitjà i feu bullir. Apagueu-lo immediatament i deixeu-lo refredar a +40 graus. A continuació, poseu 3 cullerades a la beguda. l. amor, remeneu-ho bé i deixeu-ho coure durant mitja hora.
Ingredients:
- taronja: 1 unitat;
- llimona - 1 unitat;
- sucre granulat: 3 cullerades. l.;
- mel - 3 cullerades. l.;
- aigua - 3 litres.
Aboqueu la beguda acabada en una llauna de tres litres o diversos litres, netejada i esterilitzada prèviament. Tanqueu hermèticament amb tapes, gireu-ho i tapeu-ho amb alguna cosa tèbia.
Com guardar la compota de taronja-llimona
Podeu guardar la conservació en una casa o apartament, en taquilles especials o rebost adaptat per a això. Un balcó aïllat també és adequat per a aquests efectes, així com un soterrani, celler i altres safareigs disponibles a gairebé totes les llars.
Conclusió
La compota de taronja i llimona per a l’hivern és una beguda aromàtica i molt saborosa i brillant com l’estiu. Decorarà qualsevol taula festiva amb el seu sabor i aroma brillants i rics, es nodrirà de vitamines i altres substàncies útils.
