Com cuinar compota de maduixa i poma

La compota de maduixa i poma és una beguda amb un ric sabor i aroma, plena de vitamines. El podeu cuinar segons diferents receptes, afegir-hi altres baies i fruites. Gràcies a les maduixes, la compota adquireix un agradable color rosat i un aroma especial, i les pomes la fan menys empalagosa i gruixuda i poden afegir agressivitat.

Característiques i secrets de la cuina

Hi ha moltes receptes de compota de poma i maduixa amb característiques pròpies. Els següents secrets us ajudaran a preparar una beguda deliciosa:

1. No cal pelar la fruita. Les llesques mantindran millor la seva forma, conservaran més vitamines.
2. Els bancs s’han d’omplir fins a la part superior, sense deixar espai lliure.
3. Per obtenir aroma, es pot afegir mel a la peça, tot i que les seves propietats beneficioses no es conservaran a causa de l’alta temperatura.
4. Si la recepta conté baies o fruites amb llavors, cal eliminar-les. Contenen àcid cianhídric nociu, aquestes compotes no es poden emmagatzemar durant molt de temps.
5. Perquè els espais en blanc es puguin emmagatzemar més temps, cal esterilitzar els pots amb tapa. Si no hi ha temps ni oportunitat per a això, podeu posar-hi més sucre i afegir-hi una llesca de llimona o suc que se’n tregui.
6. Les llaunes enrotllades s’han d’embolicar immediatament i deixar-les fins que es refredin completament. Aquesta tècnica proporciona un color i aroma més rics i serveix com a esterilització addicional.

Selecció i preparació d’ingredients

És millor triar pomes de varietats agredolces. No haurien d’estar massa madurs, en cas contrari les peces perdran la seva forma. Tampoc no són adequats els exemplars completament madurs: el seu sabor és feble, pràcticament no hi ha aroma. Cal eliminar el nucli.

També és millor recollir maduixes per a la compota abans que estiguin completament madures, de manera que conservin la seva forma. Les baies han d’estar senceres, sense signes de podridura. Cal rentar-los amb cura, és possible en diverses aigües sense remullar-se.

L'aigua per a la collita s'ha de prendre filtrada, embotellada o pura de fonts fiables. El sucre és adequat tant solt com grumollós.

Per a les compotes, normalment s’utilitzen llaunes d’1-3 litres. Assegureu-vos d’esterilitzar-los juntament amb les tapes abans de col·locar els ingredients. És important inspeccionar els pots si no hi ha estelles ni esquerdes; en cas contrari, els envasos poden esclatar per l’aigua bullent i permetre el pas de l’aire perquè el contingut es deteriori.

Recepta de compota de maduixa i poma en un cassó

L’olla d’aquesta recepta és per esterilitzar llaunes que ja estan plenes. Aquesta tècnica permet destruir tots els microbis, augmentar la vida útil i reduir la quantitat de sucre granulat de la recepta.

Per a una preparació de tres litres cal:

• 0,2 kg de fruites;
• un got de sucre granulat.

Algorisme d'accions:

1. Traieu el nucli de la fruita, tallat en tascons.
2. Assecar les maduixes rentades sobre un tovalló.
3. Plegar les fruites en un pot esterilitzat.
4. Afegiu-hi sucre granulat.
5. Aboqueu aigua bullent fins a la vora.
6. Tapeu-ho amb tapa esterilitzada, però no enrotlleu-lo.
7. Poseu un recipient amb compota en un cassó amb aigua bullent: baixeu-lo lentament perquè no esclati el pot. Ha d’anar fins a les espatlles a l’aigua.
8. Esterilitzeu-ho a bullir aigua moderada en una cassola durant 25 minuts.
9. Traieu el pot amb cura sense moure la tapa. Desenvolupar.

Assegureu-vos de col·locar una tovallola o un tovalló o una reixa de fusta al fons de la cassola

Compota de maduixa, cirera i poma

Les cireres i les pomes aporten amargor a la beguda, complementant de manera agradable la dolçor de l’acidesa. Per preparar un pot de litre necessitareu:

• 0,2 kg de cireres, parcialment es poden substituir per cireres;
• el mateix nombre de pomes;
• 0,1 kg de maduixes i sucre granulat;
• mig litre d’aigua;
• 1 g de vainillina.

L'algorisme és simple:

1. Talleu les pomes a rodanxes petites.
2. Poseu totes les baies i fruites en pots esterilitzats.
3. Aboqueu-ho només amb aigua bullida, deixeu-ho un quart d’hora.
4. Escórrer el líquid, afegir sucre, bullir durant cinc minuts.
5. Torneu a abocar l'almívar als pots, enrotlleu-lo.

El xarop es pot complementar amb una mica de cardamom i anís estrellat

Com cuinar compota de maduixa i poma fresca per a l’hivern

Per fer una compota de poma i maduixa per a l’hivern, heu de preparar:

• 0,7 kg de fruites;
• 2,6 l d’aigua
• un got de sucre granulat.

Cal coure xarop en aquesta recepta.

Algorisme:

1. Talleu les petites pomes rentades sense un nucli a rodanxes petites, peleu les maduixes dels sèpals.
2. Ompliu els pots esterilitzats fins a un terç.
3. Aboqueu aigua bullent fins a la vora.
4. Deixeu sota les tapes un quart d’hora.
5. Escorreu la infusió en un bol.
6. Afegir el sucre granulat al líquid, barrejar, coure a foc lent durant cinc minuts.
7. Torneu a abocar el xarop bullent sobre les baies i les fruites.
8. Desenvolupar.

Es necessita un doble farciment per no haver d’esterilitzar les llaunes ja plenes

Com cuinar compota de poma, maduixa i gerds

Gràcies als gerds, la beguda de poma-maduixa es fa encara més aromàtica. Per a ell necessiteu:

• 0,7 kg de baies;
• 0,3 kg de pomes;
• dos gots de sucre granulat.

És fàcil fer una beguda deliciosa per a l’hivern:

1. Remull els gerds en aigua durant uns minuts, afegint sal - 1 culleradeta. per litre. Això és important per desfer-se dels cucs. Després esbandiu les baies.
2. Piqueu les pomes.
3. Distribuïu els fruits en pots esterilitzats.
4. Aboqueu aigua bullent, deixeu-la un quart d'hora.
5. Escorreu el líquid sense fruita, coeu-ho amb sucre durant cinc minuts.
6. Torneu a abocar l'almívar, enrotlleu-lo.

Es poden canviar les proporcions de baies i fruites, cosa que permet experimentar amb el sabor, el color i l'aroma de la beguda

Compota de poma i maduixa seca

A l’hivern, la beguda es pot fer a partir de baies congelades i pomes seques. Si aquestes últimes es van quedar a principis d’estiu, són adequades per collir amb maduixes fresques. Per a això, necessitareu:

• 1,5-2 tasses de pomes seques;
• un got de maduixes;
• un got de sucre;
• 3 litres d’aigua.

L’algorisme de cocció és el següent:

1. Esbandiu els fruits secs en un colador amb aigua corrent, deixeu-los escórrer.
2. Aboqueu el sucre en aigua bullent, cuineu fins que es dissolgui.
3. Afegiu pomes seques.
4. Coeu-ho durant 30 minuts (compte enrere des del moment de l’ebullició).
5. Afegiu maduixes al final, coeu-les 1-2 minuts més.
6. Distribuir als bancs, enrotllar-se.

A la compota es poden afegir altres fruites fresques o seques

Compota de poma, maduixa i menta

La menta afegeix un gust refrescant. Una preparació d’aquest tipus pot esdevenir la base d’un còctel. Per prendre una copa a l’hivern, necessitareu:

• 0,2 kg de pomes i baies;
• 0,3 kg de sucre granulat;
• 2,5 litres d’aigua;
• 8 g de menta;
• 2 g d’àcid cítric.

L'algoritme d'accions és el següent:

1. Assecar les maduixes rentades.
2. Talleu la fruita sense nucli a daus petits.
3. Col·loqueu les pomes en pots esterilitzats i les baies per sobre.
4. Bullir aigua amb sucre durant cinc minuts.
5. Aboqueu l'almívar sobre les fruites, tapeu-ho, però no enrotlleu-lo, emboliqueu-ho durant una hora.
6. Escorreu l'almívar, coeu-ho durant cinc minuts.
7. Afegiu fulles de menta i àcid cítric als fruits.
8. Abocar xarop bullent, enrotllar-lo.

L’àcid és un gran substitut del suc de llimona o de les falques de cítrics sense pinyol

Compota de poma, maduixa i pera

La barreja poma-pera suavitza la riquesa del sabor i l'aroma de maduixa. Per preparar una beguda, necessitareu:

• 0,3 kg de fruites;
• 0,25 kg de sucre granulat per 1 litre d’almívar;
• aigua.

Qualsevol tipus de pera és adequada per a la compota.La beguda més aromàtica prové de varietats asiàtiques. Les peres han d’estar intactes, sense signes de podridura ni forats de cuc. És millor triar exemplars poc madurs amb polpa densa. Si la pell és dura, traieu-la.

Algorisme per fer compota de poma-maduixa amb peres:

1. Assecar les baies rentades, treure els sèpals. És millor no tallar-los, sinó descargolar-los.
2. Traieu els nuclis de la fruita, talleu la polpa a rodanxes.
3. Disposar els fruits als bancs.
4. Aboqueu aigua bullent, deixeu-ho tapat durant 20 minuts.
5. Aboqueu el líquid en un recipient adequat, coeu-lo amb sucre durant deu minuts des del moment de la ebullició.
6. Torneu a abocar el xarop bullent sobre la fruita.
7. Desenvolupar.

El palet segons aquesta recepta resulta ser molt ric. S’ha de diluir amb aigua abans d’utilitzar-lo.

Es pot canviar la proporció de baies i fruites, es pot afegir vanil·lina, àcid cítric i altres ingredients

Termes i condicions d'emmagatzematge

La beguda de maduixa i poma preparada per a l'hivern es pot guardar fins a 2-3 anys. Si s’elabora amb fruits dels quals no s’han tret les llavors, és adequat per al consum en un termini de 12 mesos.

Cal guardar espais en blanc per a l’hivern en un lloc sec, fosc i fresc. Les parets amb poca humitat, sense congelació i sense diferències de temperatura són importants.

Conclusió

La compota de maduixa i poma es pot fer de diferents maneres. Les fruites fresques i seques són adequades per a ell, la composició es pot variar amb altres baies i fruites. Hi ha receptes amb i sense esterilització de llaunes plenes. És important preparar adequadament els ingredients i guardar la compota en condicions adequades per evitar malbarataments.

Entrades recomanades

Com alimentar les maduixes amb llevat

Malalties i plagues de maduixes i el seu tractament

Strawberry Queen

Com cuinar la compota de raïm

Ratolins de maduixa Schindler

Maduixa de pinyó (pinya)

Suc de nabiu durant l’embaràs

Compota d'alfàbrega

Descripció, plantació i cura de maduixes d’Onda