Contingut
La cabra comuna s’utilitza com a planta medicinal, vegetal, farratgera i ornamental. Les fulles de la cultura són similars a les de la civada, per això s’anomena popularment arrel de civada.
A la cuina, les matèries primeres d’aquesta planta s’afegeixen als plats dietètics, que sovint es poden trobar als camps
Descripció botànica de l’espècie
Barba de cabra és una planta herbàcia, bianual. Pertany a la família Astrov. Les tiges contenen suc lletós, que s’utilitza en medicina popular. En alçada la barba de cabra arriba als 1-2 m Les flors són de color porpra, recollides a cistelles.
El primer any de floració, les fulles de la barba de cabra creixen en forma de roseta.
La planta floreix al setembre i madura a l'agost. El gust de la flor és dolç. Creix a Sibèria, països mediterranis i nord d’Àfrica.
El fruit de la barba de cabra és de color groc, llis, de forma cilíndrica. Està cobert amb una pell densa que, quan es trenca, extreu suc.
Aplicació en disseny de paisatges
L’arrel de civada té flors boniques i brillants. Per aquest motiu, s’utilitzen sovint per decorar zones de cases. La planta s’ha de col·locar en llocs on hi hagi molt sol perquè no quedi a l’ombra.
Sovint es planta una cultura morada al llarg de camins, mitgeres, entre grups d’altres flors. L’arrel de civada divideix visualment les zones del lloc.
Un jardí ple d’aquestes flors sembla brillant i ric
Normes d’aterratge
Barba de cabra es planta a finals d'abril, principis de maig, juliol o finals d'octubre. Es recomana triar un sòl ben il·luminat, humit i tou per plantar. En terrenys argilosos, la planta creixerà dura i no apta per al menjar. La terra no ha de contenir àcids, àlcalis. Això és perjudicial per a la planta.
Els forats de plantació es preparen amb antelació, a principis de tardor: s’afegeix a terra sòl sulfat de potassi i cendra de fusta. A més, les verdures i les baies es poden utilitzar com a fertilitzant. Això augmenta el rendiment. Es recomana recarregar el sòl al juliol.
La preparació del terreny no acaba aquí. A la primavera, s’aboca urea als llits. A l’arrel de civada li encanta el fred. Comença a créixer a temperatures compreses entre els 2 i els 6 graus.
Abans de plantar, les llavors de la cabra es remullen durant 14 hores en una solució especial que estimula el creixement.
Cal plantar les llavors de la barba de cabra de fulla llarga segons l'esquema: la distància entre els forats ha de ser d'aproximadament 30 cm i entre les files de 14 cm. Després de plantar la planta, tots els llits es cobreixen amb paper d'alumini i es deixen durant 2 setmanes. Després, s’elimina i s’espera la següent etapa de sembra, que comença al juliol. En aquest moment, la planta està saturada d’humitat i es fa més forta.
Característiques creixents
Després de dues setmanes després de la sembra, comença la desherba. Per evitar-ho, podeu afegir llavors de mostassa al sòl, per exemple. Sorgeixen el quart dia després de plantar i divideixen les files. També aporta vitamines addicionals a la planta.
Al cap de 2 setmanes, les fulles de la barba de cabra es separen les unes de les altres i el sòl es desherba. Es recomana repetir el desherbat diverses vegades segons el creixement del rizoma.
En períodes secs, les arrels necessiten especialment humitat addicional. Per tant, en aquest moment, l’escarabat de la cabra s’ha de regar poques vegades, però amb abundància.
Aplicacions de cuina
La barba de cabra de fulla ampla no només és sana, sinó també saborosa. Conté diverses substàncies valuoses:
- A, grups B, C, PP;
- proteïnes, greixos;
- fòsfor, ferro, potassi.
Molt sovint, la planta es cuina juntament amb verdures, mariscs, formatge. Com a preparació, l’arrel porosa es ratlla i s’afegeix al rave picant.
És popular collir les arrels de la barba de cabra immediatament després de collir. Al mateix temps, s’hauria de recollir a mitjans o finals de novembre. Després de la collita, la planta es remull en aigua freda amb sal i àcid cítric. Això eliminarà l'amargor de les arrels.
Les fulles, les arrels, les tiges de la planta es poden utilitzar com a aliment. Es bullen, es couen al vapor, es fregeixen. Sovint podeu trobar la part frondosa de la barba de cabra en amanides. Abans de tallar les fulles, cal treure la planta del suc lletós.
De vegades, l’arrel porosa s’utilitza com a guarnició en lloc de patates o cols. Les substàncies actives de la flor contenen una gran quantitat d’inulina, que és beneficiosa per als diabètics.
Quan està cuita, la cabra espinosa té un gust salat. L’arrel de civada és bona per aprimar-se, de manera que s’afegeix a les amanides dietètiques.
Hi ha moltes receptes de plats amb escarabat d’escorça de cabra. Per a una cassola de les arrels, necessitareu els ingredients següents:
- arrels de civada 500 g;
- una ceba;
- 4 ous;
- sal;
- oli de gira-sol.
L'ingredient principal es bull fins que estigui cuit i es posa en un plat de forn, untat prèviament amb oli de gira-sol. A continuació, afegiu-hi ous batuts i una ceba a les arrels. En un forn preescalfat a 180 graus, traieu la forma amb els ingredients. El plat es cou durant 20 minuts.
Podeu fer una beguda per mantenir el cos tonificat. Dels ingredients, només es necessita barba de cabra. Les arrels seques de la planta es fregeixen en una paella seca. Després de triturar-les en una batedora i abocar-les amb aigua calenta. La beguda té un millor sabor si hi afegiu nata.
Conclusió
Barba de cabra és una rica font de sucre, proteïnes i vitamines. La planta atrau la vista amb colors vius, de manera que s’utilitza sovint per decorar zones de cases i cases de camp d’estiu. La cultura no és exigent sobre les condicions climàtiques, li encanta el fred. El principal quan es cultiva l’arrel de civada és seguir les regles de plantació.
