Micropantalles de gira-sol: beneficis i perjudicis, com germinar per menjar

Les plàntules de gira-sol són plàntules petites que es poden obtenir a casa a partir de llavors en 7-10 dies. Contenen antioxidants, fibra, vitamines, minerals i altres components útils. Es recomanen micro-pantalles per a ús preventiu.

És possible menjar brots de gira-sol

Les plàntules de gira-sol són plàntules de fins a 4-5 cm d’alçada amb 2-3 fulles, que són fàcils d’obtenir a casa. Les microgreen de gira-sol (a la foto) estan pintades d’un color verd pàl·lid amb un to groguenc, moment en què els brots encara no han tingut temps de desfer-se del tot de la pell. És en aquesta etapa que tenen la quantitat màxima de nutrients. Els verds són molt sucosos i tous, es poden menjar amb finalitats medicinals i també per prevenir-los.

Les propietats més útils les tenen les plàntules de gira-sol en una fase inicial, immediatament després de l'aparició de les plàntules

La composició química de les plàntules de gira-sol

Els efectes beneficiosos de les plàntules de gira-sol es deuen a la seva rica composició química. El gra germinant conté una gran quantitat d'enzims, minerals i altres components, per exemple:

• àcids grassos insaturats (oleic, esteàric, palmític);
• cel·lulosa;
• vitamines E, C, grup B;
• ferro;
• magnesi;
• liti;
• crom;
• potassi;
• seleni.

Per què són útils els brots de gira-sol

L’ús de llavors de gira-sol brotades com a aliment es deu al fet que les plàntules contenen una gran quantitat d’enzims i altres substàncies biològicament actives. Amb el pas del temps, la seva concentració va disminuint, ja que la totalitat de les existències es destinen activament a les pròpies necessitats de la planta (formació de fulles, brots, acceleració del creixement). Per tant, els més útils són les plàntules de gira-sol i altres cultius.

Milloren els processos metabòlics i tenen un efecte complex sobre el cos:

• reduir el nivell de colesterol "dolent" (abreujat com LDL, LDL o LDL);
• millorar els processos digestius (major motilitat del tracte gastrointestinal, neteja de productes de semivida, toxines, assegurant l’equilibri àcid-base);
• tenen un efecte rejovenidor sobre la pell i els òrgans interns a causa de l’alt contingut d’antioxidants que bloquegen els radicals lliures;
• millorar l’aspecte dels cabells i les ungles;
• enforteix ossos i dents;
• ajudar a mantenir la immunitat;
• restaurar la visió;
• normalitzar els processos d’hematopoiesi, ajudar a prevenir el desenvolupament d’anèmia;
• augmentar l’eficiència i la concentració.

Els beneficis dels brots de gira-sol es deuen a la seva rica composició química.

És important entendre que les plàntules s’utilitzen principalment com a mesura preventiva. Per exemple, és impossible tractar el càncer amb llavors de gira-sol germinades o altres malalties greus.En aquest cas, cal seguir amb precisió els requisits del metge. I els brots es poden utilitzar com a eina addicional (després de consultar un especialista).

Els brots de gira-sol fan mal

Amb l'ús sistemàtic de llavors germinades, es poden observar símptomes aliens:

• inflor;
• gravetat;
• augment de la producció de gas (flatulència).

En aquestes situacions, és necessari deixar immediatament de prendre plàntules de gira-sol i consultar un gastroenteròleg.

Contraindicacions per a l’ús de brots de gira-sol

Les llavors germinades es poden recomanar a gairebé totes les persones: adults i nens majors de 12 anys, homes i dones. Però hi ha algunes restriccions d’edat i salut:

• les llavors contenen força gluten, que està contraindicat per a persones que pateixen certes malalties (per exemple, celiaquia);
• els germinats no es recomanen per a nens menors de 12 anys. Si és necessari, primer cal consultar un metge;
• un estat general greu (per exemple, després d'un atac de cor, un ictus, operacions anteriors) pressuposa una selecció acurada de la dieta, per tant, no val la pena incloure-hi diferents productes arbitràriament;
• tampoc no es recomana llavors per a persones que pateixen trastorns digestius crònics.

Les propietats curatives dels brots de gira-sol

Les propietats curatives de les plàntules s’expliquen per la presència en elles de substàncies i antioxidants biològicament actius, així com de fibra, que neteja el cos de toxines i toxines: substàncies nocives, productes alimentaris semi-digerits i altres components innecessaris per al cos.

Les micropantalles tenen diversos efectes curatius alhora:

• immunomodulador;
• tònic;
• anti edat;
• neteja.

A causa de la destrucció de radicals lliures i altres substàncies nocives, els processos metabòlics es normalitzen. Per tant, es restableix l’equilibri metabòlic, cosa que contribueix a la neteja natural del cos i a l’anivellament dels principals paràmetres fisiològics (inclòs el contingut de colesterol a la sang).

Com germinar els brots de gira-sol

És gairebé impossible adquirir llavors de gira-sol brotades, ja que s’utilitzen a escala industrial per fregir, obtenint oli de gira-sol, així com a confiteria (halva, kozinaki). Per tant, és possible obtenir valuoses matèries primeres mitjançant l’autogerminació del gira-sol en micro-pantalles.

Els primers brots apareixen 7-10 dies després del remull

És molt senzill fer-ho a casa. La instrucció és la següent:

1. Les llavors crues comprades es renten a fons amb aigua corrent. Cal assegurar-se que el líquid que flueix sigui net.
2. Transferiu-los a un recipient de plàstic o un pot de vidre. No cal omplir-lo fins a la part superior, perquè les plàntules augmenten significativament en volum.
3. L’aigua preestablerta s’aboca i s’escorre completament al cap de 2 hores.
4. Aleshores no cal omplir-lo d’aigua; només l’haureu de ruixar 2 vegades al dia. Tanqueu el recipient amb una tapa, en la qual pre-fer diversos forats.
5. Quan apareixen plàntules de fins a 3-4 cm de llargada (aproximadament en una setmana), mengeu-les el més aviat possible. La vida útil màxima és d’1 setmana.

Normes per a l’ús de llavors de gira-sol brotades

Els brots es poden consumir ordenadament, però és millor afegir-los als plats següents:

• diverses sopes, incloses les fredes;
• salses;
• amanides i aperitius freds;
• postres;
• esmorzars secs.

No es recomana bullir i fregir, així com coure les llavors.

És millor posar-los al final de la cocció, sense necessitat de calefacció addicional. En cas contrari, les propietats beneficioses es perden parcialment, per exemple, es destrueix la vitamina C, que és un antioxidant natural.

L’ús de brots de gira-sol en medicina tradicional

Les propietats beneficioses de les plàntules s’utilitzen en medicina alternativa. Es recomana que es consumeixin micropantalles diàriament en petites dosis. Això ajudarà a prevenir el desenvolupament de deficiència de vitamines i malalties cardiovasculars.

Els brots de gira-sol es consumeixen 2-3 vegades al dia (en total, no més de 80-100 g, és a dir, no més de 4-5 cullerades. L.). Una de les opcions més fàcils i delicioses és posar els brots en una amanida. Els components poden ser qualsevol cosa, per exemple, una recepta "d'estiu":

• 2 carbassons joves petits;
• 3-4 raves;
• 80 g de brots de llavors;
• una mica de julivert i coriandre;
• 100 g de porros;
• una cullerada d’oli de gira-sol;
• sal iodada o marina.

L’amanida de vitamines s’ha de condimentar amb qualsevol oli vegetal

Conclusió

Les plàntules de gira-sol són fàcils d’obtenir a casa. Es poden utilitzar regularment, en cursos (per exemple, 1-2 mesos) o periòdicament, a mesura que apareixen nous brots. Aquesta és una de les maneres més assequibles de reposar la manca d’àcids grassos insaturats, seleni i altres components útils del cos.

Ressenyes de microgreen de gira-sol

Entrades recomanades

Cilíndric Emperador Red Baron (Red Baron, Red Baron): resistència a l'hivern, fotos, descripcions, ressenyes