Contingut
La col Pak-choy és un cultiu frondós de dos anys de maduració primerenca. Com el de Pequín, no té cap de col i sembla una amanida. La planta té diferents noms segons la zona, per exemple, api i mostassa.
Descripció de la col xinesa Pak-choi
Pak-choi és un parent de la col de Pequín, però té moltes diferències, tant externes com gustatives. Les seves fulles són més fosques, més rugoses, amb les vores llises. El sabor és més picant i picant.
Pak-choi es veu molt impressionant al jardí. Les fulles de col formen una roseta preciosa que s’assembla a un estrany gerro. Arriba a una alçada de 20 a 50 cm i arriba a un diàmetre de 45. Els pecíols i les fulles poden tenir diferents colors. El primer any, la col Pak-choy només forma una roseta, el segon any allibera una flor alta. Després de la floració, apareixen moltes llavors.
Les tiges de la col són convexes, gruixudes, premsades. Normalment la seva massa és un terç de tota la planta. Són molt cruixents, sucosos i tenen un gust d’espinacs.
A l’hora d’escollir una col, cal parar atenció al color de les fulles i a la seva elasticitat. Han de ser brillants, sucosos, no fluixos.
Podeu veure la col Pak-choi a la foto.
S’agraeixen especialment les petites rosetes joves, que es consideren més delicades.
Avantatges i inconvenients
La col xinesa té molts avantatges:
- Madura ràpidament: es pot menjar en un mes.
- Difereix en la resistència a les malalties.
- No té pretensions: a diferència del blanc: no tem el fred, pot tolerar petites gelades no inferiors a -4 ° C, no és exigent pel que fa als sòls, no requereix una preparació acurada dels llits per plantar.
- És ric en vitamines, incloses A, B1, B2, C, PP, K. Conté ferro, potassi, magnesi, calci, fòsfor, a més d’àcid cítric, pectina, fibra, elements bioactius.
- Baix en calories: només conté 13 kcal per cada 100 g.
- S’utilitza activament a la cuina: es fregeix, guisa, es cou al forn, es conserva en escabetx, es bull. S'hi preparen amanides i diversos aperitius salats.
- Té un aspecte molt impressionant al llit del jardí: les seves fulles formen una bella roseta, que s’assembla a un estrany gerro.
Pak-choi pràcticament no té inconvenients ni contraindicacions per al seu ús, o són molt insignificants.
El rendiment del coll de Pak-choy
Aquest indicador pot variar en funció de la varietat Pak-choy. Els de gran rendiment inclouen els següents (en kg / m²):
Varietat | Kg / m² m |
Empassar | 10 |
Alyonushka | 9 |
En memòria de Popova | 10 |
Quatre estacions | 7,5 |
Peahen | 10 |
cigne | 5-7,5 |
Varietats menys productives de col Pak-choi:
Varietat | Kg / m² m |
Vitavir | 6,2 |
Goluba | 6 |
Bellesa d'Orient | 6 |
Corol·la | 5 |
Calfred | 6,5 |
Yuna | 5 |
Chingensai | 3 |
Lynn i Maggie | 3,8 |
Miracle porpra | 2 |
Vesnyanka | 2,7 |
Algunes varietats de col són altament productives.
Quan plantar Pak-choi
Podeu sembrar llavors al sòl a l'abril a una temperatura de +4 ° C. La sembra de col Pak-choi es realitza per lots a intervals d’una setmana, cosa que permet gaudir de les fulles joves durant més temps. Les plantes cobertes es tornen massa grolleres i, per tant, són menys valuoses.
Les plàntules es planten en terreny obert o en un hivernacle a l'edat de 2-3 setmanes, quan apareixen 4-5 fulles veritables als brots de col. La temperatura de l'aire exterior hauria d'augmentar a + 15-17 ° C.
Creixement i abandonament de la col xinesa Pak-choi
Per al cultiu de Pak-choi, es tria una zona ben il·luminada entre les llavors on les precipitacions no s’estancen. Es recomana preparar un llit per a la sembra de primavera a la tardor. És bo si abans creixessin fesols, carbassa, tomàquets, cogombres.
Els fertilitzants s’han d’aplicar al sòl. Per a cada metre quadrat, necessitareu mitja galleda d’humus, 1 cullerada. l. sulfat de potassi, 2 cullerades. l. superfosfat. Després de fer el terreny, desenterrar fins a la profunditat de la pala de baioneta. Per als sòls àcids, cal guix, farina de dolomita o calç hidratada.
A la primavera, els llits de col s’han d’afluixar, anivellar i no s’haurien de formar solcs no massa profunds a una distància de 30 cm l’un de l’altre. Regar el sòl i plantar les llavors a una profunditat d’aproximadament 1 cm. Abans de plantar llavors de col de Pak-choy, en uns dos dies es recomana tractar-les amb una solució de microelements perquè germinin millor.
Després que les plàntules tinguin dues fulles, s’han d’aprimar perquè la distància entre elles sigui d’uns 30 cm.
Si voleu veure col a la taula el més aviat possible, és millor cultivar-la en planters.
Per cultivar plàntules, es sembren llavors ben humitejades en un recipient amb terra preparada amb antelació. El temps de sembra de la col depèn del clima de la regió. Se sol celebrar des de finals de març fins a mitjans d’abril. Si les llavors de la col Pak-choi es planten immediatament en recipients individuals, no caldrà recollir-les. Normalment es col·loquen 2 llavors en una olla, després de la germinació queda un brot més potent.
Pak-choi necessita reg regular, gràcies al qual les tiges es tornen sucoses. Si el sòl està constantment sec, la col serà insípida i de textura rugosa. Però no es recomana una humitat excessiva, la humitat del sòl hauria de ser moderada, en cas contrari la planta pot començar a podrir-se.
La col madura primerenca no necessita fecundació si es va aplicar durant el període de plantació. En sòls pobres amb humus, es realitzen 2 apòsits. Normalment són fertilitzants naturals. Una solució de fem de vaca (1 a 10) amb una barreja de cendra de fusta funciona especialment bé a Pak-choi.
Al cap d’un mes, podeu tenir varietats primerenques de col Pak-choi de baix creixement a la taula, si les proporcioneu la cura adequada. Els exemplars alts maduraran al cap de 2 setmanes.
Malalties i plagues
Com la majoria dels cultius d’hort, la col és susceptible a atacs de malalties i plagues.
Els pak-choi no tenen molts enemics, però en grans grups poden destruir una part important de la collita.
Per combatre les puces crucíferes, la plantació es tracta un cop per setmana amb una barreja de cendra de fusta i pols de tabac, en quantitats iguals. Aquests insectes són especialment perillosos per a les cols joves. Les patates, els tomàquets, les llavors de comí, el coriandre i l’anet plantats al voltant dels llits amb Pak-choy ajudaran a protegir-se d’aquesta plaga. També poden ser flors: calèndules, capucins, calèndules.
La puça crucífera fa grans forats a les fulles, cosa que retarda el creixement.
Una de les maneres més populars de tractar els escarabats crucífers és el vinagre al 9%. S'aboca un got de vinagre en una galleda d'aigua i es ruixen fulles de col. Dels productes químics, Kinmix s’ha demostrat bé.
Un altre enemic perillós és el peix blanc de la col. El millor és destruir-lo en la fase inicial. Per fer-ho, periòdicament heu de revisar la part posterior de les fulles de la col Pak-choy i les plantes veïnes per comprovar la presència de posta d’ous i eliminar-les. Amb una eruga adulta, és molt més difícil lluitar. A partir de remeis populars contra aquesta plaga, s’utilitzen cendres, infusions de tabac o ajenjo.
Podeu fer una infusió de mostassa. Per a 100 g de mostassa en pols, heu de prendre 10 litres d’aigua, deixar-los diversos dies i, a continuació, diluir-los a la meitat.
Les llimacs de jardí i els cargols de pluja poden espatllar significativament els cultius. Normalment es cullen manualment o esquer amb infusió alcohòlica i s’instal·la segó.
Pak-choi és resistent a la majoria de malalties i sovint els jardiners i jardiners aconsegueixen evitar-les.
Aplicació
La col s’utilitza principalment a la cuina. Pak-choi té totes les seves parts comestibles, tant arrels com fulles. Es fregeix, es guisa, es cou al forn amb verdures i carn, com a plat secundari.
El tractament tèrmic mata molts nutrients. Per tant, la millor manera de menjar col són les amanides fresques, que són fonts de vitamines. El pebrot, les pastanagues, el gingebre, el sèsam i altres ingredients van bé amb el Pak-choi. Les amanides de verdures es condimenten amb suc de llimona, oli d’oliva o gira-sol.
La col xinesa és còmoda i fàcil de pelar i tallar
Abans de coure-les, les fulles de col es separen del pecíol, després es trossegen o es trossegen. Aquest últim es talla en cercles.
A més de cuinar, Pak-choi s’utilitza en medicina popular. Es creu que té propietats antiinflamatòries, diürètiques i laxants. El suc i les fulles de col fresques acceleren el procés de curació de ferides i cremades. El vegetal ajuda a combatre el restrenyiment, reforça els ossos i prevé el desenvolupament de la malaltia d’Alzheimer. A causa del contingut de vitamines del grup B, té un efecte positiu sobre el sistema nerviós.
Conclusió
La col Pak-Choy és una verdura sana que s’estima no només pel seu excel·lent sabor, sinó també pel seu fàcil cultiu, la seva poca pretensió i els seus beneficis per a la salut. Es refereix a productes dietètics, molt adequats per a persones que segueixen una dieta saludable.
Opinions sobre la col Pak-choy
