Contingut
Alguns enginyers agrònoms saben d'un cultiu rar: l'api de fulles, que es planta a caixes a principis de març per tal d'introduir una de les plantes més útils a la dieta durant l'any. Tothom hauria de conèixer els beneficis i els perjudicis de l’api de fulla.
Com és l’api de fulla?
A diferència dels dos tipus d’api, l’arrel i el pecíol, l’api de fulla produeix un gran volum de fulles. Al mateix temps, la seva arrel és prima i creix profundament a terra. Les fulles creixen des de la sortida. Aquesta és l’estructura de les fulles, quan la seva base està estretament entrellaçada entre elles i s’assembla a un arbust. Les fulles són la part comestible de l’api, s’assemblen visualment al julivert, són les mateixes esponjoses, tenen la mateixa densitat, color i disposició a la cama, només difereixen en olor i sabor.
Altres característiques, l’alçada i el nombre de fulles de la roseta, depenen de la varietat. Per exemple, la varietat Samurai creix fins a 65 cm i té un ram de fulles esponjoses, mentre que la varietat Zakhar, al contrari, té una alçada de fins a 36 cm i menys fulles, però madura més ràpidament. La varietat "Local" també creix fins a 65 cm, però la seva densitat no es pot comparar amb cap altra, a partir d'1 m² es poden collir 3 kg de cultiu.
Api frondós: anual o perenne
Com que la versió frondosa d’api té una arrel petita, la planta només viu un any. L’any següent, cal tornar a plantar les plàntules a l’ampit de la finestra i trasplantar-les al terra un mes després. Altres tipus d’api es conreen per a l’arrel, de manera que s’extreuen completament sense deixar res al terra. Només hi ha 1 tipus d’aquesta planta, que es planta una vegada durant 10-15 anys. Es diu Lovage, també és el Piper, o Zorya.
Mengen les fulles d’api
Les fulles d’api es mengen com a producte separat. S'afegeix i prepara de diverses maneres. Assecat a l’hivern, triturar en una batedora, beure en forma de suc, coure pastissos, congelar, afegir a la conservació, fer batuts. Hi ha moltes receptes per conservar i preparar aquests greixos aromàtics. L’ús més comú del producte de fulla és tallar-lo en una amanida de verdures.
Beneficis per a la salut i perjudicis de l’api de fulla
Popularment, els greens es consideren un producte útil. L’api de fulla, en canvi, és conegut per les seves propietats tòniques i els seus efectes positius sobre el cos masculí. Amb l’adenoma i la impotència, es preparen receptes saludables especials a partir de mel i altres fruites barrejades amb suc de fulles d’api. L’ús diari d’aquestes receptes no comporta cap mal.
Quan es perd pes, els sucs d’api de fulla i altres fruites i verdures són molt populars. A causa del mínim contingut calòric i del ric contingut d’elements útils, aquestes begudes donen força durant tot el dia, eliminant les toxines del cos amb l’ajut de la fibra que forma part de la planta.
Les fulles d’api són riques en sodi. A causa de la seva capacitat per eliminar l’excés de líquid del cos, no és perjudicial per a les persones amb hipertensió. La planta també és coneguda per la seva capacitat per eliminar el colesterol de les artèries i dels vasos sanguinis, cosa que també és necessària per a aquells que pateixen hipertensió.
Diverses herbes, incloses les fulles d’api, purifiquen la sang i l’enriqueixen amb oxigen, augmentant així el vigor i la pujada d’energia. Per tant, els horts d’aquesta planta s’utilitzen amb poca hemoglobina.
Podeu patir danys si consomeu el producte molt i cada dia. La ingesta freqüent de sucs d’api amb l’estómac buit augmenta l’acidesa i provoca gastritis. Prenent verdures amb finalitats medicinals, quan és important prendre-les amb l’estómac buit, no s’ha de beure més de tres cullerades a la vegada. En cas contrari, tot dependrà de la intolerància individual, de la presència de malalties cròniques i d’al·lèrgies.
Composició de fulles d’api
Les fulles d’api contenen una àmplia gamma de vitamines, cosa que el converteix en un dels aliments més saludables, juntament amb fruits secs i llegums. És per aquest motiu que aquesta planta és molt apreciada pels vegetarians que prefereixen menjar viu. Els productes químics que es troben al fullatge i la tija inclouen:
- potassi;
- calci;
- ferro;
- sodi;
- fòsfor;
- magnesi;
- purina.
L’api de fulla té olis essencials, àcids oxàlics i clorogènics, vitamines B, C, E, A i betacarotens. El valor nutritiu del producte per cada 100 g és de 13 kcal, incloent 0,9 g de proteïna, 0,1 g de greix i 2,1 g d’hidrats de carboni.
Com menjar fulles d’api
El producte és eficaç en brut. Cal recordar que el tractament tèrmic, la cocció i la cocció redueixen la quantitat d’elements útils. L’api es pot assecar i congelar durant l’hivern. El cultiu té molta vitamina C, necessària per al sistema immunitari i els vasos sanguinis. 100 g del producte compensen les necessitats diàries de vitamina C, betacarotè i vitamina A.
Les propietats beneficioses de l’api de fulla inclouen olis essencials que estimulen el sistema nerviós. Per tant, és útil menjar-lo al matí per dinamitzar, a diferència del cafè, que està contraindicat per a les persones que tenen caigudes de pressió durant el dia.
Per al restrenyiment, cal beure suc d’api diluït amb aigua 1:10. El seu efecte reafirmant és beneficiós fins i tot per a les mares lactants els nadons dels quals pateixen deficiències deficients. Amb la llet materna, el nadó rebrà els elements que es dilueixen en aquest cultiu vegetal.
És bo beure suc d’api abans dels àpats perquè estimula la gana. Prendre cultiu abans dels àpats té un efecte beneficiós sobre els ronyons durant la inflamació i redueix el dolor de rampes durant la menstruació.
Les fulles, mòltes amb mel, es prenen per malaltia de la pròstata. Aquesta recepta es fa amb parts iguals de mel i api, que s’han de prendre 2 cullerades soperes tres vegades al dia. Guardeu el producte a la nevera.
Receptes saludables i delicioses
L’api frondós és una planta mal·leable i s’adapta a gairebé tots els aliments, excepte els dolços. Espolvoreu amb herbes qualsevol sopa o amanida de verdures. Hi ha algunes receptes senzilles d’api a la fulla que val la pena considerar que podeu cuinar cada dia.
Truites amb api
Aquest plat armeni original és molt baix en calories a causa de la presència d’herbes i espècies com a ingredients principals. Es pot preparar en 1 hora, el temps de preparació trigarà 40 minuts.
Ingredients:
- 400 g de farina;
- 1 got d’aigua;
- 120 g de fulles d’api;
- 120 g de coriandre;
- 100 g de ceba verda;
- 100 g de plomes d'all;
- 100 g d'amanida;
- 80 g d'espinacs;
- 80 g d’azel;
- 50 g d’anet;
- 80 g d’oli vegetal;
- sal i pebre al gust.
Mètode de cocció:
- Barregeu farina, aigua, sal, feu una massa espessa, tapeu-la amb paper d'alumini i deixeu-la reposar 30 minuts.
- Piqueu tots els greens o tritureu-ho en una batedora, salpebreu-ho.
- Talleu la massa en 6 parts iguals, estireu-la fins a un gruix d’1 mm.
- Ompliu-les d’herbes i motlleu-les en pastissos.
- Fregiu els pastissos en una paella fins que la massa estigui llesta.
També podeu incloure fulles de dent de lleó, cims de rave i remolatxa, ortiga al conjunt de verds.
Amanida de plàtan amb pomes i api
Aquest plat magre i ric en calories es pot cuinar en 15 minuts. Tots els productes continuen frescos i no es poden cuinar. Durant els mesos d’estiu, és un berenar ràpid amb un mínim d’esforç.
Ingredients:
- plàtans;
- pomes;
- tomàquets;
- fulles d’api;
- pebre mòlt;
- amanida;
- maionesa.
Mètode de cocció:
- Talleu els plàtans longitudinalment en dos sense fer malbé la pell (servirà de plat).
- Piqueu els enciams, els tomàquets i les pomes finament, rectifiqueu-los amb maionesa, barregeu-los.
- Estendre sobre plàtan.
El plat està llest.
Amanida d'estiu kvass de verdures
Aquesta amanida jueva dietètica és baixa en calories i rica en vitamines, exactament el que necessiteu per a les persones que fan dietes. Tots els components s’utilitzen frescos, que es poden afegir en quantitats il·limitades. L'amanida es pot menjar i beure.
Ingredients:
- amanida;
- fulles d’api;
- julivert amb anet;
- cogombre;
- Poma;
- fulla de rave picant, grosella i cirerer;
- 2 grans d'all;
- alfàbrega;
- sucre i sal.
Mètode de cocció:
- Talla les verdures i les verdures no molt fines.
- Poseu-ho tot en un pot de tres litres, deixant aproximadament mig litre d’espai lliure.
- Afegiu sal i sucre 1 culleradeta cadascuna.
- Aboqueu aigua tèbia i tapeu-la amb gasa, deixeu-la fermentar un dia.
- Després del temps assignat, escorreu el kvass per separat, rebutgeu les fulles no comestibles, talleu les fulles comestibles finament.
Serviu-los refrigerats com a okroshka o amanida. Es poden afegir qualsevol verd, per exemple, coriandre, ceba verda, espinacs.
Sopa d’api dietètic
Aquesta recepta s’inclou al kit de pèrdua de pes. La cocció juntament amb la preparació dels ingredients trigarà mitja hora. La sopa conté productes amb propietats netejadores, de manera que la seva combinació és útil per a persones que es troben en rehabilitació després de la cirurgia.
Ingredients:
- 1 ram de fulles d'api junt amb la tija;
- 1 gronxador de col blanc mig;
- 5 tomàquets;
- 2 pebrots;
- 3 cebes;
- 1,5 litres d’aigua;
- sal al gust.
Mètode de cocció:
- Piqueu a l’atzar trossos d’api, pebrot dolç i ceba.
- Peleu la col, traieu la part dura de la panerola, talleu les fulles.
- Peleu els tomàquets submergint-los en aigua bullent durant un minut.
- Barregeu totes les verdures, afegiu sal al gust i deixeu-ho coure a foc lent durant 25 minuts.
Serviu la sopa calenta. També en podeu fer una sopa de puré. Per fer-ho, cuineu les verdures senceres i traieu-les del brou, passeu-les per la batedora i torneu-hi a abocar.
Batut verd amb poma i pinya
Aquesta beguda dietètica, rica en carbohidrats vegetals, pot despertar el cos al matí i donar-li força fins a l’hora de dinar. El contingut calòric d’una ració és de 318 kcal, 4 g de les quals són proteïnes, 13 g per als greixos i 48 g per als hidrats de carboni. Es pot coure en 15 minuts.
Ingredients:
- 2 pomes verdes;
- tija i fulles d'api;
- 1 cogombre petit;
- mitja pinya;
- mig alvocat;
- 50 g d'espinacs;
- un quart de calç;
- 150 g de gel.
Mètode de cocció:
- Talleu el cogombre, la poma, l'api i l'alvocat en tascons.
- Peleu la pinya i la llima, trossegeu-la també.
- Passeu-ho tot per una batedora, afegiu-hi gel.
Podeu afegir menta fresca, maduixes, gerds i altres fruites aquoses a la recepta. La beguda es pot prendre al matí per córrer, refresca i tonifica bé el cos, normalitzant el balanç hídric.
Contraindicacions
A més de les propietats beneficioses de les fulles d’api, té les seves pròpies contraindicacions. No prengueu greixos en grans quantitats per a persones amb úlceres estomacals i baixa acidesa. També està contraindicat en pacients amb hemocromatosi, en què el nivell de ferro al cos supera la norma i la hipercalièmia, un excés de potassi, en què pateix el múscul cardíac. Per a càlculs renals deguts a la presència de fòsfor a l’api de les fulles, s’ha d’observar la moderació.
La purina a l’api afecta la deposició d’àcid úric, que es diposita a les articulacions en forma de sals. Per tant, no s’aconsella que les persones amb artritis gotosa es recolzin en les fulles d’api. Això també s'aplica a aquells que són greument obesos. Per a aquestes persones, és necessari menjar aliments que afavoreixin l’eliminació de líquids i no l’acumulació, que fa purina.
Conclusió
Els beneficis i els perjudicis de l’api de fulla depenen directament de l’estat del cos humà i del sentit de la proporció a l’hora de menjar. Per entendre quin efecte té una cultura vegetal sobre el cos, cal escoltar la seva condició. Es tracta d’una planta força forta que pot tenir un efecte beneficiós sobre els òrgans i el benestar general i destructiva.
