Contingut
L’alfàbrega de llimona és un híbrid entre l’alfàbrega dolça (Ocimum basilicum) i l’alfàbrega americana (Ocimum americanum), criada per cuinar. Avui en dia, l’ús d’alfàbrega llimona té un ventall molt ampli: des de begudes fins a salses fins a carn. No s’ha confirmat oficialment cap propietat medicinal ni beneficiosa de l’híbrid.
Alfàbrega de llimona en creixement
Les espècies avantpassades que van donar lloc a l’alfàbrega amb aroma a llimona són anuals. L’híbrid ha heretat plenament aquesta qualitat. Per tant, s’ha de conrear anualment. La planta no té pretensions i no crea molts problemes per als jardiners.
Per al híbrid llimona, trieu un lloc protegit del vent i ben escalfat pel sol. A l’ombra, l’híbrid perd la seva qualitat i olor i el seu creixement s’alenteix significativament.
Per plantar, trien un lloc on l’any passat van créixer cebes, pastanagues, carbassons o cogombres. Si és possible, és aconsellable plantar pebrots, tomàquets o qualsevol de les varietats de col del barri.
Rang de temperatura òptim: + 25 ° С o superior. El creixement s’atura ja a + 12 ° С. L’alfàbrega de llimona es propaga per llavors o esqueixos.
Per a una producció accelerada, l'alfàbrega es cultiva a través de plàntules, plantant llavors a finals de març o principis d'abril. Es planten en un lloc permanent quan l'alçada dels brots arriba als 5 cm. Si es tracti d'un hivernacle o d'un llit obert, depèn de la temperatura exterior. Les plàntules es poden plantar a l'exterior quan la temperatura nocturna sigui d'almenys + 10 ° C. Això sol ser a finals de maig. Les llavors es planten immediatament a terra a principis de juliol. Després que apareguin 6 fulles a les plantes, pessigueu la part superior perquè l’alfàbrega doni brots laterals. Si cal, es pot cultivar un híbrid amb un agradable aroma a llimona en un apartament com a cultiu d’olla.
A la foto, l’alfàbrega de llimona creix com un cultiu en test sobre l’ampit de la finestra.
Després que apareguin els cabdells, les fulles de la planta es tornen dures i no són aptes per al menjar fresc. Només es pot fer alfàbrega al te, però l’olor de llimona desapareix quan es prepara en aigua calenta.
La recollida d’alfàbrega de llimona es realitza tallant els brots. La longitud dels brots és de 10-15 cm. La soca restant ha de tenir 4-5 fulles més. La poda es pot fer 3 vegades per temporada.
Beneficis de l'alfàbrega de llimona verda
La planta no posseeix qualitats miraculoses. Però conté un ric conjunt de vitamines. Gràcies a això, fins i tot en collir alfàbrega de llimona per a l’hivern, quan inevitablement es perdran algunes de les vitamines, l’herba seca donarà suport al cos. Aquest és el cas si utilitzeu les espècies com a base per al te. Beure vitamines calentes també és bo per als refredats i la grip.
Com s’utilitza l’alfàbrega de llimona
L’ús d’alfàbrega de llimona no es limita al te de vitamines. La planta es pot utilitzar a l’estiu per preparar refrescos. Les fulles fresques s’afegeixen a les amanides d’estiu. L’alfàbrega seca o fresca aportarà un sabor interessant a les vostres preparacions casolanes per a l’hivern. L'alfàbrega es pot afegir a un plat de carn com a condiment o com a salsa per ressaltar el sabor d'un plat.S'utilitza com a aromatitzant per a embotits i begudes alcohòliques.
Te d’alfàbrega de llimona
Aquesta és la forma més senzilla i popular d’utilitzar les espècies. Podeu fer una decocció d’alfàbrega de llimona o afegir fulles d’herbes al te negre normal. Si no feu servir l’herba com a condiment, però us esforceu per treure-li el màxim partit, l’alfàbrega s’ha de preparar per separat. S’aboca uns 50 g d’herbes amb un litre d’aigua bullent i s’insisteix durant 10-15 minuts.
Beguda refrescant
Hi ha 2 opcions: esperar fins que es refredi el brou o fer llimonada. A la temporada calorosa, és preferible la segona opció. Però cal fer-ho amb l'addició de llimona, ja que els additius àcids milloren la set. Per fer llimonada necessitareu:
- una colla d’alfàbrega;
- 1 llimona mitjana;
- litere d'aigua;
- sucre al gust.
L’herba s’elabora i s’afegeix suc de llimona. S’afegeix sucre al gust. Refredar. Per obtenir una beguda freda, es treu la llimonada refrigerada a la nevera.
Additiu de conservació
L’alfàbrega va molt bé amb els tomàquets. Tot i que es refereix principalment a l'alfàbrega fragant, podeu experimentar i, en lloc de perfumar, afegir alfàbrega amb aroma de llimona a un pot de tomàquets quan la conserveu.
Condiment
Com a condiment sec, l'herba es pot utilitzar en mescles de carn i peix. L’alfàbrega seca de llimona s’utilitza per condimentar productes de forn. També l’afegeixen a les sopes. L’híbrid fresc s’utilitza més sovint en amanides.
Amanida
Fresca, la planta s’utilitza activament en amanides vegetarianes. Va bé amb altres greens de taula:
- ruca;
- coriandre;
- julivert;
- estragó;
- romaní.
Les mateixes herbes en forma seca s’utilitzen com a condiment per a plats de carn i marisc.
Salsa
Quan és fresca, l’herba és molt popular per elaborar salses. El famós "pesto" italià consisteix només en oli d'oliva verge extra picat d'alfàbrega fresca i. S’utilitza per a varietats aromàtiques de “pesto”, però per a un canvi, podeu utilitzar llimona.
També hi ha una varietat de "pesto" amb l'addició de tomàquets. Aquesta salsa s’anomena “pesto vermell”. Aquesta salsa conté significativament més ingredients: Tomàquets secs, alls, diversos tipus de fruits secs. A cada país, la salsa es prepara amb diferents tipus de fruits secs. L’original assumeix pinyons. En absència de pi, se substitueix per pinyons o alls salvatges.
Contraindicacions
La principal contraindicació que té l'alfàbrega és la capacitat per acumular mercuri. Totes les espècies del gènere Ocimum tenen aquesta propietat. L’alfàbrega porpra acumula la quantitat màxima de mercuri. Per tant, no es menja enlloc excepte a Rússia.
Els tipus de basíliques verds acumulen menys mercuri. I per obtenir el contingut mínim d’aquest metall a la planta, és necessari cultivar alfàbrega en una zona ecològicament neta.
No es pot utilitzar tot tipus d'alfàbrega i per a algunes malalties:
- hipotensió;
- trastorns de la coagulació de la sang;
- diabetis mellitus;
- isquèmia.
Per a aquestes malalties, les espècies generalment no es recomanen.
Com emmagatzemar-lo correctament
Abans d’emmagatzemar-les, l’espècia ha d’estar ben preparada. En assecar-se, els brots tallats es lliguen en raïms i es pengen a l’ombra amb la brisa. Normalment no s’utilitzen branques, per tant, després d’assecar-se, les fulles es separen de les tiges i es plegen en una bossa de tela. Emmagatzemar en un lloc sec. Per estalviar diners, podeu afegir les tiges a un plat com a agent aromatitzant.
Sovint l’alfàbrega fresca es mol en un moledor de carn. D’aquesta forma, s’emmagatzema a la nevera al congelador. Podeu fer la salsa immediatament tancant-la en pots estèrils. En aquest cas, el condiment s’emmagatzema a la nevera durant un any.
Ressenyes d’alfàbrega llimona
Conclusió
L’ús d’alfàbrega llimona només està limitat per la imaginació del jardiner i les possibilitats de cultiu d’herbes. És impossible utilitzar espècies seques per fer "pesto", però si la planta es va introduir a la casa, el propietari rebrà fulles fresques fins i tot a l'hivern.
