Contingut
- 1 Els beneficis i els danys de la carbassa urbech
- 2 Com fer una carbassa urbech
- 3 Com fer urbech de carbassa amb oli d’oliva
- 4 Llavor de carbassa urbech: recepta amb mel
- 5 Recepta clàssica d’Urbech
- 6 Versió de postres d’Urbech
- 7 Com prendre llavors de carbassa urbech
- 8 Limitacions i contraindicacions d’admissió
- 9 Com guardar la carbassa urbech
- 10 Conclusió
Urbech és un plat del Daguestan, de fet es tracta de llavors mòltes o fruits secs amb l’addició de tot tipus d’ingredients. Els habitants de muntanya utilitzen aquest producte natural com a beguda energètica, postres o condiments per a plats de carn. La llavor de carbassa urbech és el tipus de pasta més habitual. Les matèries primeres no són cares, la carbassa creix gairebé a tota Rússia, la preparació no és laboriosa.
Els beneficis i els danys de la carbassa urbech
La pasta urbech de llavors de carbassa es pot preparar sense tractament tèrmic dels ingredients, de manera que tots els oligoelements i aminoàcids es conserven al producte. La composició química de les llavors de carbassa inclou:
- vitamines: B1, B5, E, PP, B9;
- colina;
- potassi;
- magnesi;
- silici;
- fòsfor;
- ferro;
- zinc;
- manganès.
Avantatges de menjar llavors de carbassa urbech:
- Les vitamines aporten energia al cos, participen en el metabolisme dels carbohidrats, proteïnes i greixos, en la síntesi d’aminoàcids. Sintetitzen hormones de l’hemoglobina, milloren la funció d’absorció dels intestins i estimulen les glàndules suprarenals.
- La colina forma part de la lecitina, la principal substància del metabolisme dels fosfolípids, al fetge. Urbech té un fort efecte hepatoprotector.
- El zinc i el fòsfor milloren les parets dels vasos sanguinis i participen en el treball del cervell. Eviten la formació d’adenoma o prostatitis, això és especialment cert per als homes amb activitat sedentària. El zinc participa en la producció d’estrògens i testosterona, hormones masculines.
- La llavor de carbassa urbech ajuda a millorar el sistema immunitari, el seu ús durant brots infecciosos de grip i ARVI protegirà el cos dels agents patògens.
- Els àcids grassos omega-3 i omega-6 hidraten i rejovenen la pell, juntament amb la composició vitamínica, normalitzen les hormones, alleugen l’acne i milloren l’estat del cabell.
- Els aminoàcids estimulen l’activitat cerebral.
- Les proteïnes ajuden a enfortir el teixit ossi.
- La llavor de carbassa urbech té un poderós efecte antihelmíntic contra: cucs, tènies, tènies.
- Urbech es pren com a diürètic i colerètic, impedeix el desenvolupament de càlculs a la vesícula i la vesícula.
En general, el producte millora el metabolisme, accelera la regeneració de teixits en cas d’ulcera pèptica i és un agent antiinflamatori. Estimula el sistema digestiu. Els beneficis de la llavor de carbassa urbech són innegables; un ús excessiu del producte pot causar danys a les persones amb diabetis. La pasta conté sucre. Possible retard en la defecació, no recomanat per a persones amb disbiosi.
Com fer una carbassa urbech
Urbech es pot comprar a una xarxa comercial o podeu provar de fabricar-lo vosaltres mateixos a casa. Fer una pasta a partir de llavors de carbassa no és un procés fàcil, però és molt possible. Les llavors, a diferència del sèsam, són més greixoses i més suaus. Per preparar el producte, necessitareu un melanger (molí) amb moles de pedra, pot ser manual o accionat elèctricament. Un molí de cafè no funcionarà i tampoc no s’utilitza la batedora. Aquest equip triturarà les matèries primeres en farina, però no les exprimirà en pasta.
Preparació del material:
- La carbassa es talla en dues parts.
- Les llavors s’eliminen, separades dels fragments de polpa.
- Rentat, posat al sol o en un lloc càlid a l'interior.
- Després d'assecar-se, les llavors es separen de la pell, es pot prendre una varietat de carbassa gimnosperma.Es deixa la pel·lícula verda, conté cucurbitina, un agent potent contra els cucs.
- Les matèries primeres s’assequen de manera que la humitat s’evapora completament.
Si l’objectiu són les postres, no un remei, la llavor de carbassa es pot rostir.
Després es molen en petites porcions en un molí, a la sortida, segons les ressenyes, les matèries primeres per a la tecnologia urbana a partir de llavors de carbassa haurien de resultar ser una massa homogènia de color verdós. Aquest és l’ingredient principal, la resta de suplements són de recepta mèdica.
Com fer urbech de carbassa amb oli d’oliva
Per a la recepta necessitareu:
- llavors de carbassa - 400 g;
- oli d’oliva - 80 g;
- sal i sucre al gust.
Es pot augmentar o disminuir el nombre de components observant la proporció. Si no hi ha melanger, segons aquesta recepta, es permet l'ús d'una batedora, l'oli donarà una base oliosa i viscositat al producte. Seqüenciació:
- Les llavors pre-assecades s’aboquen en un recipient de la batedora.
- Tritureu fins que quedi suau, uns 5-8 minuts.
- Aboqueu l'oli, barregeu a la velocitat màxima.
- S'afegeix sucre en pols, es pot obtenir amb un molí de cafè, sal. Torneu a barrejar.
La pasta acabada s’envasa en petits contenidors, es tanca hermèticament i es posa a la nevera.
Llavor de carbassa urbech: recepta amb mel
Per a la recepta necessitareu:
- llavors - 300 g;
- mel - 1 cullerada. l.
Urbech es pot fer a partir de matèries primeres mòltes en un molí:
- Poseu-lo en un recipient de la batedora, afegiu mel, barregeu-ho bé.
- Si no hi ha melanger, les llavors s’assequen i es molen en farina en una batedora.
- Al final del procés, afegiu-hi 2 cullerades. l. aigua o oli d’oliva, després mel.
La medicina tradicional s’utilitza per desfer-se dels cucs. Si l’objectiu és obtenir pasta com a postres, la proporció de matèries primeres de carbassa i mel serà de 5/1. Urbech de carbassa amb mel és útil en el tractament de diverses patologies; el possible dany rau en l’alt contingut calòric del plat. I també el producte apícola és un al·lergen fort, està contraindicat per a persones amb reacció al·lèrgica a l’ingredient.
Recepta clàssica d’Urbech
A les receptes de cuina del Daguestan, urbech consta de diversos components:
- llavors de carbassa - 400 g;
- oli de gira-sol o d’oliva - 6 cullerades. l.;
- nou moscada - 1 culleradeta;
- suc de llimona - 2 cullerades. l.;
- sal marina - 1 culleradeta;
- all - 1 gra;
- anet, coriandre, julivert (opcional) - 3 branquetes.
Podeu afegir pebrot mòlt vermell o negre a la vostra llavor de carbassa urbech al gust. Aquest urbech s’utilitza com a condiment per a plats de carn. Preparació:
- Les llavors es passen per un molí.
- L’all es pica en un morter fins que quedi suau.
- Nou moscada, si no està picada, tritureu-la junt amb la carbassa.
- Les principals matèries primeres es col·loquen en un recipient, s’afegeix oli, barrejat amb una cullera de fusta.
- Afegiu suc de llimona i alls.
- Tritureu els verds, poseu-los a la massa.
Al final del procés, s’afegeix sal, es tasta, si es vol, poseu pebre, remeneu, envaseu, poseu-la en un lloc fred.
Versió de postres d’Urbech
Aquesta recepta es considera festiva entre els dagestanians, poques vegades s’utilitza. El plat pertany a les postres, forma part integral de les festes i casaments infantils. Urbech es prepara només a mà amb pedres de molí de pedra. Tots els components es prenen en la mateixa quantitat, la mel s’afegeix al gust.
Composició:
- Llavors de carbassa;
- rosella;
- préssec o albercoc;
- fruits secs (ametlles, avellanes, nous, festucs, cacauets);
- mel;
- sèsam blanc o negre;
- mantega.
Urbech a partir de llavors s’obté amb una consistència homogènia, gruixuda, de color xocolata.
Com prendre llavors de carbassa urbech
No es recomana menjar llavors de carbassa urbech en grans quantitats, una pasta pura sense ingredients addicionals conté aproximadament 600 kcal, contingut en greixos - 50%. Es tracta d’un producte força calòric.La composició química de la llavor urbech té un conjunt variat de minerals, vitamines i oligoelements; quan es consumeix en grans quantitats, l’efecte pot ser exactament el contrari. L’excés d’urbech provoca hipervitaminosi, retenció de femta, excés de deposició de calci al teixit ossi.
Per a un adult, n’hi ha prou amb 1 cullerada. l., per a nens - 1 culleradeta. Quan es consumeix amb l’esmorzar, l’urbech del matí proporcionarà energia durant tot el dia i hi haurà prou temps perquè el cos pugui utilitzar calories. La recepció a la nit pot afegir quilos addicionals al pes després d’un determinat període de temps. Depenent de la composició, l'urbech es consumeix amb pa torrat durant l'esmorzar, afegit a amanides de verdures o farinetes.
Per prevenir l’adenoma o la prostatitis de la pròstata, es recomana menjar urbech per a homes després de 40 anys durant 1-2 cullerades. l. en un dia. Urbech és rellevant per als adolescents durant la pubertat, la pasta ajudarà a normalitzar els nivells hormonals, amb l’estómac buit, no més d’una cullerada. l. El producte es recomana a les dones durant la menopausa i a les dones embarassades, la dosi no és superior a 1 cullerada. l.
Com prendre carbassa urbech per als cucs
En medicina popular, en la lluita contra els helmints, la llavor de carbassa urbech s’utilitza en estat pur amb l’addició d’oli d’oliva o mel. Abans de la teràpia, es recomana netejar els intestins durant 4 dies amb ènemes, és possible amb infusió de camamilla o simplement aigua bullida.
Tractament:
- Amb l’estómac buit 1 cullerada. l. no hi ha productes addicionals (pa torrat, amanida).
- Urbech es dissol gradualment, no es pot beure aigua.
- Al cap de 3 hores, es pren oli de ricí, la dosi és segons les instruccions del medicament.
- Després d’oli de ricí, preneu 1 culleradeta. suc de llimona.
No beveu aigua durant 3 hores. Durant aquest temps, la cucurbitina paralitza els paràsits i l’oli de ricí ajudarà a eliminar-los del cos. Urbech de llavors de carbassa per al tractament es pren en un curs de 5 dies.
Limitacions i contraindicacions d’admissió
Un producte natural s’elabora a base d’ingredients a base d’herbes. Quan es consumeix en les dosis recomanades, les llavors de carbassa urbech només en beneficiaran, el mal es troba en la ingesta de pasta, en quantitats il·limitades a causa de l’alta concentració de greixos i calories.
Contraindicacions d'ús:
- diabetis mellitus: si el plat conté mel o sucre;
- obesitat: les persones amb sobrepès tenen un estil de vida sedentari, les calories no es consumeixen en quantitats suficients;
- malalties articulars (artritis, epicondilitis): hi ha un risc de deposició de sal, que empitjorarà l’estat;
- al·lèrgia als components del producte;
- nens menors de 3 anys;
- disbiosi.
Com guardar la carbassa urbech
Urbech comprat a la xarxa de venda al detall es guarda durant 1 any si no es trenca l'estanquitat. Després del primer ús, es recomana guardar la pasta a la nevera. Urbech preparat pel vostre compte, guardat durant 2 mesos com a màxim a la nevera. Per ampliar el període, la pasta s’envasa en pots esterilitzats.
Urbech no se sotmet a tractament tèrmic, de manera que la seva vida útil és curta. Si es segueix la tecnologia de cocció, apareix una pel·lícula de substàncies olioses a la superfície del producte acabat, és una barrera natural a la penetració de bacteris que provoquen la fermentació.
Conclusió
La llavor de carbassa urbech és el producte més senzill de la cuina del Daguestà. Hi ha matèries primeres disponibles, podeu comprar verdures a la botiga o cultivar-les vosaltres mateixos. Les llavors no són dures i es poden processar bé. La composició química conté una gran concentració de vitamines i minerals implicats en gairebé totes les funcions del cos.
