Contingut
Molta gent coneix les excel·lents propietats gustatives de la carbassa. Les apetitoses farinetes i altres plats elaborats amb ella són populars entre tots els segments de la població. Però no tothom sap que el contingut calòric de la carbassa bullida es pot atribuir a productes dietètics i la massa de propietats útils la converteix en una de les verdures més útils.
Valor nutricional i composició de la carbassa bullida
La carbassa bullida deu les seves moltes propietats útils a la seva composició química. És una font de diverses vitamines que els humans necessitem. Conté especialment moltes vitamines C i B, de la quantitat de les quals depèn directament la immunitat del cos i el funcionament normal del sistema nerviós. També conté una rara vitamina T que estimula la producció de glòbuls vermells i blancs. A més, la carbassa bullida conté vitamines PP, vitamines A i K.
A més, la carbassa és una rica font de minerals. El ferro, el coure i el cobalt, presents en la composició d’aquest útil producte, participen activament en el procés d’hematopoiesi i el magnesi i el fòsfor donen suport al funcionament òptim del múscul cardíac i del cervell. A més, la verdura conté fluor, potassi i calci.
Quantes calories hi ha a la carbassa bullida en aigua
A més de l’abundant subministrament de vitamines, la carbassa destaca entre altres verdures i altres propietats beneficioses. Per tant, es manifesta simultàniament com un producte nutritiu i dietètic, ja que el contingut calòric de la carbassa bullida per cada 100 grams és de 22 kcal i, si la cuineu sense sal, només n’hi ha prou 20. 0,1 g. La mateixa composició inclou aigua i hidrats de carboni (92 i 4 g, respectivament). Aquest baix contingut calòric fa que aquest producte sigui molt útil per a persones que fan dieta, així com per a aquells que en controlen el pes.
Índex glicèmic de carbassa bullida
Sovint podeu escoltar sobre els avantatges de la carbassa bullida per a les persones amb diabetis. Aquest producte té propietats que redueixen el sucre en la sang, però la seva eficàcia depèn de com es processi el producte. La carbassa bullida, a diferència de la carbassa crua, té un índex glucèmic bastant elevat a causa de la gran quantitat de fructosa i sacarosa: 75 unitats. No obstant això, els metges sovint permeten a les persones amb diabetis consumir aquest producte en petites quantitats, tenint en compte els efectes beneficiosos que té sobre el cos, en particular sobre el pàncrees. Per tant, abans d’incloure’l a la vostra dieta, haureu de consultar un especialista.
Per què és útil la carbassa bullida
Els beneficis de la carbassa bullida per al cos humà són difícils de negar. Les propietats úniques d’aquest vegetal tenen un efecte beneficiós sobre el fetge, netejant-lo de substàncies i toxines nocives. La fibra en la seva composició ajuda a millorar el funcionament de l’intestí i l’estómac, i en combinació amb la pectina és capaç de descompondre l’excés de substàncies que contenen greixos. Les propietats antiinflamatòries de la verdura afavoreixen la regeneració dels teixits i la cicatrització de les ferides, per la qual cosa es recomana especialment per a persones amb malalties del sistema urinari.
Les propietats beneficioses de la carbassa el converteixen en un producte perfecte per a menjar per a nadons.L’abundància de vitamina A enforteix les defenses del cos del nen, reduint-ne la susceptibilitat als efectes de patògens i virus i, a més, millora la visió. El fòsfor, el potassi i les vitamines del grup B donen suport a un creixement i desenvolupament saludables dels ossos, així com estabilitzen les funcions del sistema nerviós, cosa que és especialment important per als nens en edat preescolar. A més, la delicada consistència d’aquest producte saludable és fàcilment digerible i absorbit ràpidament pel cos, motiu pel qual serveix com a component popular de mescles i purés per a la primera alimentació dels nadons.
La carbassa bullida també és útil per als homes. El zinc és present a la seva polpa, així com a les llavors, cosa que augmenta la producció de l'hormona sexual masculina testosterona. Al seu torn, té un efecte positiu sobre la potència, millora la qualitat dels espermatozoides i augmenta el desig sexual.
Les dones també apreciaran els beneficis per a la salut de la carbassa bullida. Així, la vitamina A té un efecte beneficiós sobre l’estat de la pell, donant-li elasticitat i restablint un to saludable. Aquesta vitamina també augmentarà la resistència al bronzejat de tots els amants de la platja i dels salons de bronzejat.
Una gran quantitat de vitamines mitiga els efectes de la menopausa i prevé complicacions físiques i psicològiques. I el baix contingut calòric i la propietat de la carbassa bullida d’eliminar les toxines i l’excés de líquid del cos permeten utilitzar aquest vegetal a l’hora d’elaborar una dieta per baixar de pes.
Per què la carbassa bullida és útil per al cos humà?
Les propietats beneficioses de la carbassa bullida no només poden allargar la salut humana, sinó que també poden reduir els símptomes d’una varietat de malalties. Per tant, es recomana afegir aquest producte al menú per a diverses malalties:
- Anèmia. La polpa d’aquest vegetal conté una gran quantitat de ferro i altres substàncies actives que intervenen en la funció hematopoètica del cos, per tant, el consum diari de 40 - 150 g de carbassa bullida 3-4 vegades al dia pot normalitzar el nivell d’hemoglobina;
- Aterosclerosi. Les pectines, presents al vegetal, regulen el nivell de colesterol dolent i les propietats antiinflamatòries del producte redueixen el dolor, cosa que ajuda a pal·liar els símptomes de la malaltia;
- Inflor en malalties renals. Les propietats diürètiques del producte són capaços d’eliminar l’excés de líquid del cos i reduir la inflamació si hi ha farinetes amb carbassa bullida 1-2 vegades al dia;
- Càries i altres malalties de la cavitat oral. L’alt contingut de fluor evita el desenvolupament de càries i processos inflamatoris a les genives. La dosi diària d’aquesta substància es troba en 500 - 600 g de carbassa bullida;
- Malaltia cardíaca. El sistema cardiovascular es pot afavorir consumint carbassa bullida rica en magnesi en amanides de verdures a un ritme de 300 a 400 g al dia.
Com cuinar la carbassa bullida correctament
Per extreure la quantitat màxima de propietats útils de la carbassa, heu de poder cuinar-la correctament:
- Abans de cuinar, heu de rentar bé la verdura, tallar-la en 2 parts i treure les llavors.
- Després d'això, el producte s'ha de pelar. Podeu utilitzar un ganivet de cuina normal o un ganivet de serra.
- La polpa de carbassa s’ha de tallar a rodanxes o daus de fins a 3 cm de mida. Es recomana embolicar la part no utilitzada de la verdura amb paper film o paper d'alumini i posar-la a la nevera. Després d'això, podeu procedir directament a la cocció.
- Cal posar una verdura en una cassola espaiosa i omplir-la d’aigua perquè l’aigua l’amagui completament.
- Tan aviat com l’aigua bulli, val la pena afegir sal o altres espècies segons es desitgi i, a continuació, continueu cuinant el plat durant 25 - 30 minuts a foc moderat.
- Podeu comprovar la preparació del producte amb un endoll. Si la verdura és tova, s’ha de treure del foc, escórrer l’aigua de la cassola i deixar refredar el plat.
El producte acabat es pot servir amb crema agra i herbes com a plat independent o per diversificar-ne la carn o el peix. Basant-se en aquests productes saludables, fins i tot es poden preparar postres, que no només conserven totes les propietats de la carbassa, sinó que agradaran fins i tot als menjadors més selectius.
Les postres es preparen segons el següent esquema:
- La carbassa rentada en una quantitat de 500 g es pela i es talla a trossos grans.
- 2 cullerades. s'aboca aigua en un cassó i es posa a ebullició i després es posen trossos de verdura en un bol.
- Adormir-se 6 cullerades. l. sucre i afegir 1 pal de canyella.
- Cuini durant 20 minuts, comprova que estigui preparat.
- La carbassa bullida s’agafa amb una cullera ranurada i es posa a foc calent, després es ruixa amb sucre i es deixa refredar.
- Abans de servir, les postres es refreden a la nevera durant 30 minuts.
I si afegiu mill a la carbassa bullida, obtindreu una apetitosa farineta que serà apreciada tant pels nens com pels adults:
- Es freguen 500 g de polpa sobre un ratllador gruixut.
- En una cassola amb parets gruixudes, combineu 1 cullerada. llet i 2 cullerades. l. mantega, i després afegir carbassa a la barreja i guisar durant 15 minuts.
- Afegiu 3 cullerades a la verdura. l. grans de mill rentades, 1 cda. l. mel i sal al gust.
- Els ingredients es barregen bé i es couen a foc lent, es tapen amb una tapa, durant 10 minuts.
- La farineta acabada s’embolica amb una tovallola i es deixa coure durant uns 10 minuts.
Les propietats beneficioses de la carbassa bullida funcionaran bé en una amanida en combinació amb altres verdures:
- S’estenen en un plat tres-cents grams de carbassa bullida rentada, tallada a daus d’1 cm.
- Es tallen dos cogombres en vinagre mitjans en tires fines, 1 tomàquet es talla a rodanxes fines.
- La meitat de la ceba es renta, es pela i es trosseja finament.
- Barregeu les verdures en un bol profund, afegiu-hi sal i pebre.
- Abans de servir, l'amanida es condimenta amb 2 cullerades. l. mantega, esquitxada d’herbes.
La carbassa bullida també fa primers plats saludables, com ara sopa de puré:
- Es renten 200 g de carbassa i patates, es pelen i es tallen ben petites.
- Al gust s’afegeixen galetes blanques, sal i sucre.
- Aboqueu els ingredients amb aigua i deixeu-los coure fins que les verdures siguin cuites a foc mig.
- Netegeu la peça a través d’un colador i afegiu-hi 1 cullerada. l. oli vegetal.
- Combineu el gruixut amb llet i cuineu fins que estigui tendre. Decora amb verds.
Limitacions i contraindicacions
Malgrat tots els beneficis i propietats úniques de la carbassa bullida, es recomana a alguns grups de persones que s’abstinguin de menjar-la per tal d’eliminar els possibles danys al cos. Per tant, la verdura està contraindicada per a la utilització de les persones:
- amb intolerància individual al producte o als seus components;
- patir diarrea;
- tenir gastritis amb baixa acidesa.
Les carabasses bullides s’han de menjar amb precaució per aquells que pateixen:
- diabetis mellitus;
- úlcera pèptica de l'estómac i els intestins.
Les persones esmentades poden diversificar el seu menú amb una petita quantitat de producte, però només després d’haver acordat la consulta amb el metge assistent.
Conclusió
El baix contingut calòric de la carbassa bullida i les seves propietats han fet que aquest vegetal sigui molt popular entre els coneixedors d’una alimentació saludable. Si seguiu totes les recomanacions d’ús i cuina, aquest producte saludable no només us encantarà amb un sabor excel·lent, sinó que també us allargarà la salut.
