Contingut
Pumpkin Butternut és una de les noves varietats per als jardiners domèstics, als quals els agrada el seu sabor, propietats útils i forma interessant.
A causa del seu aspecte inusual, de vegades es confon amb el carbassó. Són realment similars, però la palatabilitat de la cultura de carbassa és molt superior.
La varietat és originària d’Amèrica. El 1960, es va obtenir en una estació experimental de Massachusetts mitjançant el creuament de la carbassa de nou moscada cultivada israeliana i les plantes salvatges de l'Àfrica de la mateixa espècie.
La varietat ha arrelat força bé en les condicions de Rússia.
Descripció de la varietat de carbassa Butternut
La carbassa moscada és un vegetal anual. Les tiges de la planta són llargues i s’arrosseguen pel terra, de 1,5 a 2,5 m de llargada. Les plantes s’enganxen a qualsevol suport amb circells ramificats. Estan cobertes d’espines i grans fulles lobulades (30 cm de diàmetre). La planta té grans flors unisexuals amb un calze i una corol·la en forma de campana. Les anteres són enrevessades, l’estigma és de cinc lòbuls. L’arrel principal és arrel tap, penetra al terra fins a 2 m, s’estén fins als 4 m d’amplada.
En totes les fotos, la carbassa Butternut té un fruit que s’assembla exteriorment a la forma d’una guitarra o pera. El seu pes màxim és de 3 kg, que és convenient per emmagatzemar i utilitzar. La polpa és dolça, amb aroma i sabor a nou moscada. No hi ha olor a carbassa. Difereix en uniformitat, absència de fibres. Es pot consumir fresc i processat. La pell de la fruita és de color taronja brillant, densa. A sota hi ha una polpa oliosa. Les llavors es troben a la part ampliada del fruit. N’hi ha significativament menys que en altres varietats.
A causa de la seva estructura i sabor, la carbassa Butternut es pot tractar tèrmicament d’una altra naturalesa abans de menjar-la al forn, fregida, bullida. La seva textura evita la pèrdua d'humitat. Es pot cuinar amb carn, verdures, fruites i consumir cru. Es manté ben congelat.
La diferència entre la carbassa Butternut i la normal
A diferència de les varietats convencionals, Butternut té una polpa que conté fins a un 11,5% de sucre. És més dens, més greixós i té un aroma delicat.
Les plantes requereixen humitat i calor. Les peculiaritats inclouen la forma de la carbassa Butternut i la seva ràpida maduració. L’alt contingut de carotè el fa adequat per a menjar per a nadons.
Segons la descripció de la varietat, la carbassa de fruits secs s’ha de collir només després que la fruita estigui completament madura. Un fruit madur inhibeix el creixement i el desenvolupament d'altres, un fruit no madur no pot arribar a la maduresa si ja està arrencat.
Característiques de la varietat de carbassa Butternut
Butternut és una espècie termòfila, però pot créixer a la latitud de Sant Petersburg i la regió de Leningrad. En un curt estiu, és possible formar diversos fruits abans de les gelades de tardor. Es poden deixar carbasses no madures per utilitzar-les a la collita.
Segons les ressenyes, la carbassa Butternut pot produir de 5 a 15 fruites per temporada. La productivitat depèn de les condicions de creixement i del clima. De mitjana, són 15 kg per arbust.
En formar fuets, podeu obtenir un nombre diferent de carbasses: diverses de grans, de fins a 3 kg, o moltes petites, que pesen 1 kg. Aquesta capacitat permet satisfer les necessitats dels amants de les formes grans i els fruits petits.
La planta és exigent per regar i alimentar-se.Amb la manca d’humitat, les carbasses es desenvolupen lentament i donen mal fruit.
Temperatura inferior a +10 oLa planta no tolera bé, per aquest motiu, en un clima temperat, la varietat Butternat només es pot cultivar amb l'ajut de plàntules.
El "llit calent" resol problemes amb la podridura de les arrels. Mantindrà la temperatura del sòl durant les pluges fredes i les pluges prolongades.
Resistència a plagues i malalties
Si no es compleixen les normes agrícoles i de tecnologia, la varietat Butternat no està protegida contra diverses malalties:
- bacteriana: en què es danyen les fulles, la forma del fruit, les qualitats del producte final;
- fongs: floració blanca que causa podridura.
A la foto de la carbassa de nous: lesions de bacteriosi en forma de taques marrons. Més tard s’assequen, cauen i formen forats. L’agent causant de la bacteriosi persisteix durant molt de temps a les llavors i les restes vegetals. Molt sovint, la malaltia es desenvolupa amb un augment de la humitat i els canvis de temperatura. Per combatre la malaltia, cal eliminar les fulles i els fruits afectats, tractar les plantes amb líquid bordeus.
Un signe de podridura blanca és l’aparició de placa. Els cossos fruiters, al principi blancs, després es tornen negres. La infecció es propaga ràpidament a alta humitat i a baixes temperatures. Lluita contra la infecció per fongs amb pelussa i carbó vegetal.
Les zones afectades es tornen mucoses, cobertes de miceli. La seva aparició a la zona arrel condueix a la mort de la varietat de carbassa Butternut. La desherbació oportuna, l’alimentació i l’eliminació de les parts danyades de la planta serveixen de profilaxi en la lluita contra la podridura blanca.
Les petites taques blanques de les fulles són un signe de floridura. La fotosíntesi es pertorba a l’interior de la planta, com a conseqüència de la qual el Butternut es torna groc i s’asseca. Per combatre la infecció s’utilitza una solució del 70% de sofre col·loïdal.
Les plagues inclouen:
- àcar;
- brot de mosca;
- pugó de meló;
- llimacs;
- cuc de filferro.
Amb finalitats preventives, és necessari destruir totes les restes de verdures dels llits, utilitzar insecticides i esquers per destruir les plagues de carbassa.
Avantatges i inconvenients
Butternut va rebre dels seus pares (la carbassa africana i la butternut) moltes propietats que van esdevenir els seus avantatges:
- maduració primerenca de la varietat: el temps des de la germinació fins a l'aparició de fruits - no més de 3 mesos;
- emmagatzematge: la verdura no perd les seves qualitats durant diversos mesos;
- carbassa de carbassa baixa en calories;
- delicat aroma de fruites;
- gust dolç;
- la possibilitat del consum fresc;
- poc pes de cada fruit, cosa que permet utilitzar-lo completament;
- trobar llavors només a la cambra de llavors;
- un petit nombre d'ells;
- escorça de fruita fina;
- bell aspecte de carbasses;
- la possibilitat de créixer sobre enreixats.
Els desavantatges de la varietat inclouen:
- augment de la demanda de fertilitat del sòl;
- la necessitat d’una cura acurada: mantenir la humitat, lligar, alimentar-se regularment;
- dependència de la temperatura ambient.
Beneficis de la carbassa Butternut
Els nutricionistes aconsellen l’ús de fruites de carbassa Butternut per combatre l’excés de pes. El seu contingut calòric és de 45 kcal per cada 100 g de producte.
La composició inclou vitamines dels grups A, C, E, B6, K, tiamina, àcid fòlic. La carbassa és rica en minerals: calci, magnesi, potassi, zinc, coure, seleni. Hi ha molts flavonoides en els fruits: alfa i betacarotens, luteïna.
Els beneficis de la carbassa Butternut per al cos són inestimables:
- dóna suport a la salut de la dona embarassada i del nadó amb àcid fòlic;
- combat amb èxit els símptomes de la síndrome premenstrual: espasmes, canvis d'humor;
- millora la motilitat intestinal;
- elimina les toxines del cos;
- gràcies al magnesi de la fruita, es redueix el risc de patir malalties cardiovasculars;
- minimitza el risc d’ictus;
- combat la pressió arterial alta;
- impedeix la formació de plaques de colesterol;
- resisteix el càncer gràcies als antioxidants;
- enforteix el sistema immunitari, protegeix contra les infeccions víriques;
- contribueix a la lluita contra les cataractes i la degeneració macular relacionada amb l'edat;
- prevé el desenvolupament de l’osteoporosi augmentant la densitat òssia;
- combat la hipertròfia de la pròstata.
Gràcies a la provitamina A, vitamines E i C en la composició de les fruites de carbassa Butternut, el seu ús ajuda a prevenir l’envelliment prematur de la pell, l’aparició d’arrugues primerenques i la pigmentació relacionada amb l’edat. Les substàncies biològicament actives fan que els cabells siguin brillants, evitin la caspa i les puntes dobles.
Els fruits secs s’utilitzen amb èxit per a la preparació de cosmètics per a la llar: màscares, exfoliants.
Carbassa de moreneta en creixement
En les condicions de Rússia, la planta es conrea millor per les plàntules. L’excepció són les regions del sud del país, on el clima permet sembrar directament a terra.
Cal preparar les llavors. En primer lloc, s’escalfen en un lloc càlid durant un mes. Després cal calibrar-les: col·locar-les en una solució salina durant 1 hora. Les llavors que s’han enfonsat al fons són adequades per sembrar i es llencen les que queden flotant a la superfície. La següent etapa de preparació és la desinfecció. Amb aquest propòsit, es col·loquen en una solució feble de permanganat de potassi durant 12 hores.
L'enduriment es realitza a la nevera, al prestatge inferior.
A les regions del sud, a principis de juny, es planta la carbassa Butternut a terra, 2 llavors per forat.
Per al mètode de les plàntules, es necessiten tasses i barreja de terra, que consten de 2 parts de torba, 1 part d’humus i 1 part de serradures podrides. Després d’omplir el recipient, es baixen les llavors eclosionades i es col·loquen les tasses en un lloc càlid.
Després de l’amenaça de les gelades de retorn, les plantules de carbassa de la varietat Butternat es planten a terra oberta. En aquest moment, les plàntules tenen dues fulles vertaderes.
El sòl es preexcava, s’hi apliquen humus i fertilitzants minerals. La parcel·la ha d’estar ben assolellada. L’esquema de plantació és de 100 cm per 140 cm. Els millors predecessors són els llegums, les cebes i la col. No plantis carbassa després de patates, carbassons, melons, síndries.
Una atenció addicional consisteix a afluixar, esbrossar, desherbar, regar, adobar. Li agraden els fertilitzants orgànics i minerals. El reg ha de ser abundant durant la temporada de creixement. Amb un ovari ja format, es pot reduir la humitat de manera que creixin els fruits i no les fulles. En la fase de maduració, el reg es deté del tot. Es recomana pessigar les pestanyes al segon full després de l'ovari. La recollida de varietats de carbassa Butternut es realitza quan la tija s’asseca i l’escorça s’endureix.
Com cuinar la carbassa Butternut
L’ús de la carbassa Butternut com a aliment és universal. Es pot menjar cru, utilitzat en amanides, fregit, al forn, al vapor, a la planxa, bullit. Va bé amb carn i altres verdures. Hi ha moltes receptes per fer carabassa Butternut: sopes, puré de patates, melmelada, creps, condiments. L'ús està limitat només en cas d'intolerància individual al producte.
Berenar
Per cuinar necessitareu:
- fruits de carbassa de la varietat Butternut;
- col blanca i vermella;
- suc de llimona;
- oli d’oliva;
- pebre mòlt.
Procediment de cocció:
- Traieu les llavors de la fruita, fregueu-la sobre un ratllador.
- Es talla la col blanca.
- 16 fulles estan separades de la col vermella. Col·loqueu-los en un plat, escampeu-los amb suc de llimona i oli d’oliva.
- Col·loqueu la barreja sobre els fulls.
- Condimentar amb salsa i pebre.
Sopa de nata
Per cuinar cal:
- Talleu la carbassa Butternut per la meitat.
- Traieu les llavors.
- Raspalleu les meitats de la fruita amb oli, espolseu-les amb sal i pebre.
- Col·loqueu la part tallada cap amunt sobre una plata de forn.
- Es cou al forn durant 30 minuts, es dóna la volta i es torna a coure.
- Emboliqueu els alls amb paper d’alumini i enforneu-los durant 15 minuts. al forn.
- Peleu la polpa de la fruita, peleu els alls.
- Salteu les cebes, afegiu-hi el carbassó i la carbassa Butternut.
- Cuini a foc lent en un brou calent.
- Afegiu alls.
- Utilitzeu una batedora per purear la barreja.
- Aboqueu la nata escalfada a la sopa, afegiu-hi el formatge ratllat.
- Bullir.
- Aboqueu-ho en bols, afegiu-hi herbes.
Carabassa amb mel
Per preparar la carabassa Butternut al forn, heu de:
- Peleu les fruites de la carbassa, traieu les llavors.
- Tallat a trossos.
- Col·loqueu la peça en una cassola, coeu-la fins que estigui mig cuita.
- Posar els trossos bullits en una plata per coure, coure fins que es daurin.
- Incorporeu-hi suc de taronja, mel, mostassa, llavors de sèsam.
- Repartiu la barreja sobre la carbassa i enforneu-la durant 5 minuts.
Salsa
Aquesta és una de les receptes de carbassa més senzilles:
- En una batedora, barregeu 6 cullerades d’oli d’oliva, suc de 6 llimes, 3 branques de menta, sal i pebre.
- Bat la barreja.
- Afegiu polpa de carbassa.
- Serviu-lo amb peix gras.
Espaguetis amb carbassa
El plat agrada fins i tot a aquells a qui no els agrada la carbassa Butternut:
- Peleu dos grans d'all, talleu-los i fregiu-los.
- Traieu els alls de l'oli, fregiu la ceba, tallada a anelles.
- Retireu la ceba i fregiu la carbassa tallada a daus.
- Afegiu-hi ceba, julivert, sal.
- Cuini els espaguetis.
- Afegiu-los a les verdures.
- Apagueu.
- Espolvoreu amb formatge abans de servir.
Conclusió
Pumpkin Butternut té una forma elegant i interessant, que recorda a un rellotge de sorra. Aquest no és el seu únic avantatge. És popular per les seves propietats.
A l’hora d’escollir una carbassa de fruits secs, heu de donar preferència a les fruites amb pell mat, que emeten un so avorrit quan es toquen. La fruita madura té un gust inusual i proporciona una oportunitat per a experiments culinaris, el resultat dels quals no només és saborós, sinó que també és saludable.
Opinions sobre la carbassa Butternut
