Contingut
El rave amarg és un cultiu vegetal molt estès per tota Rússia. El rave es cultiva per obtenir una arrel vegetal rica en oligoelements i vitamines. La planta és resistent a les condicions meteorològiques extremes, tolera la caiguda de la temperatura, per tant, és adequada per créixer a la part nord de la Federació Russa. A les regions del sud, es poden obtenir dos cultius per temporada.
Descripció biològica del cultiu d'arrel
La pàtria històrica és la Mediterrània, el rave es va portar a Rússia al segle XII. Pertany al gènere Crucífer de la família de les cols (Raphanus sativus), les principals varietats són majoritàriament bienals. El primer any la planta dóna una roseta i un cultiu d'arrels, el segon llavors. Les varietats híbrides són majoritàriament anuals. Les espècies vegetals tenen un nombre important de varietats i varietats, que difereixen en la forma del fruit, la mida, el color i el temps de maduració. Descripció general del rave:
- tija de fins a 1 metre de llargada;
- les fulles són grans, estretes a la part inferior, amples a la part superior, en forma de lira, senceres, dissecades o pinnades;
- les inflorescències racemoses consisteixen en petites flors de color blau, porpra, groc o blanc;
- les llavors rodones fosques es troben en una càpsula de beines;
- arrels engrossides, aptes per al consum humà.
Contingut de vitamines i minerals
En totes les varietats i varietats, el contingut de substàncies actives útils és aproximadament el mateix. La cultura inclou:
- olis essencials;
- sals minerals;
- substàncies bactericides (vitamina C);
- glucosa;
- substàncies seques;
- proteïnes;
- cel·lulosa;
- potassi;
- magnesi;
- calci;
- vitamines del grup B, PP, C, E, A.
Les varietats de nap es conreen com a vegetal per berenar. Les substàncies actives de les varietats milloren la gana i la digestió. Promoure la liqüefacció i l’eliminació de la flema dels bronquis. S’utilitza en medicina popular com a tònic. Té propietats diürètiques i colerètiques. Descompon el colesterol.
Nap i rave: quina diferència hi ha?
Els dos cultius herbacis pertanyen a la família de les cols, a primera vista, són similars a les plantes superiors i arrelades, però són plantes completament diferents que es diferencien entre si:
Cultura | El formulari | Color | Gust | Aplicació |
Nap | plana | groc clar, blanc | dolça | sotmès a tractament tèrmic (estofat, cocció) |
Rave | no té aquest formulari | verd, negre, blanc, rosa | picant amb presència d’amargor | es consumeix només cru |
El rave es divideix en diverses varietats, espècies i varietats. Hi ha dues varietats de nap: japonès, blanc (jardí). Es van criar naps grumolls. El rave per a l'alimentació del bestiar no es cultiva.
Tipus de rave amb fotos i noms
Els principals tipus de rave, que inclouen un nombre important de tàxons, de color i forma radicalment diferents. El rave blanc té diverses varietats. Té un sabor menys picant. Forma fruits de forma rodona o oblonga. Les varietats són anuals i bienals. Tolera bé les baixes temperatures. Àrea de distribució: Sibèria, part europea de Rússia, regions del sud i del centre.
Rave negre - una espècie que inclou un gran nombre de varietats. Es diferencien per la forma i la temporada de creixement. Varietats anuals de la cultura del període de maduració estival, de tardor de dos anys. Tots són negres.La verdura d’arrel té un sabor amarg i picant a causa de l’alta concentració d’olis essencials. La composició química és més variada que la de les espècies blanques. El rave poc exigent per a la tecnologia agrícola, tolera una caiguda de temperatura. Conreat a tota Rússia (excepte zones de cultiu de risc).
Raves de camp es refereix a les males herbes, que es troben entre els cultius agrícoles. Creix a la vora de les carreteres, erms. Una espècie herbàcia anual no s’utilitza com a aliment, sinó per a la hibridació de noves varietats de taula.
Varietats de rave amb fotos i descripcions
El rave és una de les poques plantes herbàcies que té un gran nombre de varietats híbrides amb diferents espectres de colors i forma de fruit. Hi ha dues varietats de rave, l’estiu i la tardor, tenen diferents períodes de maduració i temps d’emmagatzematge. Els tipus més comuns i demandats inclouen les següents varietats de rave:
Sembra de rave inclou una varietat de la varietat blanca "Gaivoronskaya". Mitjana tardana i de gran rendiment no té por de la primera gelada. El fruit té la forma d’un con o cilindre. La pell i la polpa són de color blanc, sucosa mitjana, emmagatzematge a llarg termini, té un sabor picant. Aquesta varietat inclou Black Round, amb les mateixes característiques que "Gaivoronskaya". La diferència és en l’aspecte.
"Carn vermella" de rave - el resultat del treball dels criadors japonesos. És rar en les trames personals. Els fruits són grans, densos. La pela és de color bordeus i rosa clar. La polpa és de color vermell fosc. El cultiu d'arrels és rodó o cilíndric, pesa 250 g. No té amargor en el gust, característiques gastronòmiques com un rave.
Rave "Lobo" - una varietat d'origen xinès. La varietat primerenca madura en 2 mesos, està poc emmagatzemada. Consumit fresc immediatament després de la recollida. El cultiu d'arrels és arrodonit, menys sovint en forma d'oval allargat, creix fins a 0,5 kg. El color de la capa superficial és beix, rosa o vermell, es troba el porpra, la carn és blanca. La part superior és verda.
Rave xinès "Ullal d'un elefant" - Varietat mitjana tardana, maduració en tres mesos. Cultiu d’arrel allargat en forma de con, amb pell i polpa blanca. Pes 530 g. Els pigments verds estan presents sobre una superfície llisa. A més dels fruits, es mengen les parts superiors de la planta. La varietat està poc emmagatzemada.
Rave groc - el principal representant de la varietat de rave "Zlata". Els cultius d’arrel són rodons, de mida petita, amb pell de color groc fosc i carn blanca. Una selecció primerenca de la República Txeca. Pes 25 g. La superfície és rugosa. Fruit amb un sistema arrel llarg.
Rave llarg (vermell) - Varietat ultra-primerenca, madura en 40 dies, destinada a la collita estival. A causa del baix contingut calòric, es recomana incloure-la al menú de la dieta. L’arrel vegetal en forma de con té uns 14 cm de llarg i 5 cm de diàmetre.La superfície és de color vermell brillant, la carn és blanca, sucosa, sense picor. Pes 170 g.
Raves de jardí inclou un rave d’un any i un nap de dos anys. Aquesta categoria inclou gairebé totes les varietats amb llavors disponibles comercialment. Tothom té diferents períodes i colors de maduració: blanc, negre, vermell, porpra, rosa.
"Dama" de rave originari de la Xina, a mitjan temporada, madura en 1,5 mesos. Es guarda bé, s’utilitza a l’hivern. La varietat tolera les baixes temperatures amb seguretat. Els cultius d'arrel són vermells, arrodonits, pesen 130 g. La polpa és sucosa, especiada, cremosa i rosada a prop de la pell. "Lady" és una planta biennal, les llavors conserven les seves característiques varietals.
"Misato Red" - una subespècie de rave de sembra, una varietat primerenca destinada a la plantació a l’estiu. Una mena de selecció xinesa. Té un sabor suau a causa del contingut mínim d’olis essencials. Els fruits són rodons, de color rosa fosc, la pell és llisa i brillant. Pes 170 g, diàmetre 9 cm. La polpa és blanca, sucosa. La peculiaritat del "Misato Red" és la capacitat de mantenir la seva presentació i gust durant sis mesos, cosa que no és característica de les varietats primerenques.
Rave porpra - Un híbrid primerenc que madura en 65 dies. La concentració de nutrients és idèntica a la composició de les tapes, que s’utilitzen per preparar amanides. Una varietat anual, a les regions del sud es poden collir dos cultius durant l’estiu. Un cultiu d'arrel de color porpra fosc amb fragments beix La pell és desigual, rugosa. La forma té un con, pesa 200 g. Polpa blanca amb taques de color porpra, sucosa, dolça, sense amargor.
"Cilindre" - una mena de rave negre. Mitjana tardana, de gran rendiment, tots els fruits tenen la mateixa mida amb una superfície negra. La polpa és blanca, amarga. Una varietat per emmagatzemar a llarg termini, que es pot utilitzar durant el període hivern-primavera. Pes 350 g, longitud 20-25 cm, cilíndric.
"Colinabo" en traducció de l'alemany "rave de col", la cultura es denomina més sovint col. Vegetal exòtic situat a la superfície del sòl. Les forquilles són rodones, denses, de sabor i aparença similars a les vegetals d’arrel. Es presenta en colors verd, crema i porpra. Amb un pes de fins a 800 g, la planta pertany a mitjanes primerenques. Utilitzat per a amanides de verdures, es presta bé al tractament tèrmic.
Varietats de rave d'hivern
Els tipus de cultius tardans que s’emmagatzemen bé es caracteritzen per un període de maduració més llarg. Les més populars entre els productors d’hortalisses són les millors varietats de rave mig-tardà, adequades per al cultiu en el clima rus:
Nom | Temps de maduració (dies) | Color, forma | Pes (gram) | Gust | Temps de recollida |
Gaivoronskaya | 90–110 | blanc, cònic | 550 | aguda | Setembre |
Negre rodó d'hivern | 75–95 | negre, arrodonit | 450 | amarg | segona dècada d'agost |
Levin | 70–85 | negre, arrodonit | 500 | agredolç | Agost |
Hivern rodó blanc | 70–95 | blanc amb tapa verda, arrodonit | 400 | dolç sense amargor | principis de setembre |
Chernavka | 95–110 | negre, arrodonit | 250 | aguda | finals de setembre |
Severyanka | 80–85 | vermell fosc, arrodonit | 420 | dèbilment afilat | Setembre |
Una varietat de rave "Margelanskaya" de la Xina és molt popular entre els jardiners. Sense pretensions per a la composició del sòl, cura. Zona de distribució resistent a les gelades a tota Rússia. La varietat és madura, les llavors es col·loquen a finals de juny, al setembre es cullen. Al sud, es cultiva una varietat de cultius dues vegades a la primavera i a mitjan estiu. Madura en 60 dies, l’arrel vegetal és verda, arrodonida, té un pes de 350 g, l’amargor és present al gust.
Com triar la varietat adequada
Entre els nombrosos tipus i varietats de rave per al cultiu, trien el que s’adapti a les característiques climàtiques de la zona. Si l’objectiu és preservar la collita fins a la primavera, el cultiu adquirirà una temporada de cultiu de dos anys, mitjanament tardana. La major part de la varietat híbrida és adequada per a ús a l’estiu. A l’envàs amb material de sembra s’indiquen les dates de sembra, maduració i la regió recomanada; es presta especial atenció a aquest punt.
Conclusió
El rave amarg és un cultiu d’hortalisses molt demandat pels consumidors. La composició vitamínica millora el to. La planta és senzilla de cuidar, té un gran nombre de varietats. Al nord es conreen espècies resistents a les gelades. A les regions amb un clima càlid, podeu obtenir dos cultius.
