Contingut
- 1 La composició química de la col xinesa
- 2 Per què és útil la col xinesa?
- 3 Fer mal a la col de Pequín
- 4 Contraindicacions de la col xinesa
- 5 Normes per a l’ús de la col xinesa
- 6 L’ús de la col xinesa en la medicina tradicional
- 7 Col xinesa per a embarassades
- 8 És possible alletar la col xinesa
- 9 Conclusió
- 10 Ressenyes dels beneficis i perills de la col xinesa
La col de Pequín (Brassica rapa subsp. Pekinensis) és una verdura de fulla de la família de la col, una subespècie del nap comú. Els beneficis i els danys de la col de Pequín es coneixen des de temps remots; en les fonts escrites xineses s’esmenta des del segle V dC i la història del seu cultiu es remunta a cinc mil·lennis. La verdura no només era un producte alimentari valuós, sinó també una font d’oli curatiu. A mitjan anys 70 del segle passat, amb el desenvolupament de noves varietats resistents a la tija i d’alt rendiment, els països occidentals, inclosos els EUA i Europa, van mostrar interès per la cultura. Als russos també els va agradar el gust especial de la col de Pequín, les seves valuoses propietats nutricionals i el seu cultiu sense pretensions.
La col de Pequín sovint s’anomena amanida xinesa, però no té res a veure amb una planta real de la família Astrov.
La composició química de la col xinesa
La rica composició bioquímica de l’amanida de Pequín el converteix en un producte valuós que s’utilitza no només per a menjar, sinó també per a finalitats cosmètiques i medicinals. Per tant, el contingut de vitamina C a la col xinesa és 2 vegades superior al de la col blanca. I la quantitat de carotè en 100 g del producte satisfà les necessitats diàries del cos en un 50%. L'amanida de Pequín conté els elements següents:
- oligoelements: ferro, coure, zinc, fòsfor, manganès, sodi, potassi, calci, magnesi, seleni, sofre, clor, iode;
- vitamines - B2-9, C, PP, P, E, alfa i betacarotè, A i K extremadament rar;
- fibra alimentària;
- proteïnes, luteïna, betaina, lisina;
- hidrats de carboni, sucres;
- greixos i substàncies de cendres.
Malgrat el seu valor nutritiu, l’amanida de Pequín és un producte baix en calories que és ideal per a una dieta.
Per què és útil la col xinesa?
Els nutricionistes recomanen utilitzar el vegetal com a font de vitamines i fibra dietètica. Els efectes beneficiosos de l’amanida xinesa sobre el cos humà difícilment es poden sobrevalorar. És especialment útil a la temporada d’hivern, en el període primavera-tardor, amb deficiències de vitamines i refredats freqüents. La col xinesa té les propietats següents:
- elimina les toxines i substàncies tòxiques del cos, ajuda a netejar i normalitzar els intestins;
- estabilitza el metabolisme, les hormones, rejoveneix;
- estimula el tracte digestiu;
- té un efecte beneficiós sobre l’estat de la pell, les ungles i els cabells, fent-los sans;
- té propietats adaptogèniques, alleuja l’insomni i la síndrome de fatiga crònica, alleuja els efectes de l’estrès, la depressió;
- enforteix i restaura la immunitat, és un excel·lent profilàctic contra els refredats;
- en la diabetis tipus 2, la col de Pequín normalitza la quantitat de sucre a la sang, redueix la necessitat d'insulina sintetitzada i alleuja l'estat general;
- normalitza la pressió arterial alta amb hipertensió;
- augmenta la gana, normalitza la funció hepàtica;
- elimina l’excés d’aigua del cos, augmenta el percentatge d’hemoglobina a la sang.
A Corea, la col xinesa es fermenta amb espècies i herbes calentes, donant lloc a un plat anomenat kimchi
Per què és útil la col de Pequín per al cos de la dona?
Per a les dones boniques, aquesta verdura és una font única de joventut i bellesa. Els nutricionistes de tot el món reconeixen els beneficis de la col xinesa per perdre pes. A més, l’amanida xinesa es pot utilitzar per als propòsits següents:
- netejar el cos de toxines;
- desfer-se de l’edema;
- donar a la pell un aspecte sa, elasticitat, eliminar les arrugues;
- enfortir els cabells, retornant-li una brillantor brillant;
- el suc fresc rejoveneix i neteja perfectament la pell, alleuja l'acne;
- es poden utilitzar daus de suc congelats per netejar-se la cara.
La col retarda l’absorció de greixos i hidrats de carboni, cosa que ajuda a combatre l’excés de pes.
Per què és útil la col de Pequín per als homes?
La col de Pequín restaura el sistema genitourinari:
- normalitza la funció renal i vesical;
- alleuja la inflamació, inclosa la glàndula prostàtica;
- augmenta la sensibilitat durant el coit;
- prevé l’ejaculació precoç.
A més, la col de Pequín alleuja perfectament el "ventre de cervesa" i enforteix el cos.
Fer mal a la col de Pequín
Malgrat tots els seus beneficis, la col de Pequín és capaç de provocar una exacerbació de certes malalties. Aquests inclouen malalties gastrointestinals cròniques: pancreatitis, gastritis amb alta acidesa, úlceres pèptiques, l'amenaça de sagnat intestinal. A més, aquest vegetal no s’ha d’utilitzar en combinació amb medicaments o aliments que aprimin la sang, com l’àcid acetilsalicílic. Heu d’abstenir-vos de plats amb col xinesa amb còlics, flatulències. No es pot combinar amb productes lactis i lactis fermentats, ja que presenta una forta indigestió i diarrea.
Contraindicacions de la col xinesa
La col de Pequín té una sèrie de contraindicacions per a l’ús alimentari:
- gastritis per acidesa;
- pancreatitis, colitis;
- úlceres de l'estómac i del duodè;
- tendència al sagnat intern, període de menstruació en les dones;
- intoxicació, diarrea, malalties infeccioses del tracte gastrointestinal - disenteria, rotavirus.
Normes per a l’ús de la col xinesa
La col de Pequín es pot menjar fresca, per fer amanides, aperitius, entrepans. Es permet coure al vapor, bullir, fermentar i marinar, coure. Tots els nutrients es conserven durant el tractament tèrmic.
L’amanida xinesa va bé amb herbes, suc de llimona i poma, api, cogombres, tomàquets, pastanagues, llavors, cítrics i pomes. Podeu fer rotllos de col farcits, sopes, guisats.
El suc de col és una excel·lent font de vitamines i minerals. El volum recomanat no és superior a 100 ml al dia, amb l’estómac buit, 30-40 minuts abans dels àpats.
Sopar dietètic excel·lent: amanida de col de Pequín, herbes i suc de poma o llimona
L’ús de la col xinesa en la medicina tradicional
L’amanida xinesa té propietats medicinals. Els curanderos tradicionals recomanen utilitzar-lo per a les següents malalties:
- una decocció de 80 g d'amanida i 180 ml d'aigua ajuda a l'insomni, s'han de bullir a foc lent durant mitja hora i prendre-les a la nit;
- amb asma bronquial, podeu preparar una decocció de llavors: 10 g per 125 ml d’aigua bullent, mantenir-la al bany maria durant mitja hora i beure mig got dues vegades al dia;
- comprimit per a la inflamació i inflor de les parpelles del suc de col i de l’oli d’oliva premsat en fred en proporcions iguals durant 20 minuts;
- la sarna i la mastopatia es curaran amb una amanida de col xinesa amb oli vegetal.
El consum regular d’aquesta verdura és garantia d’una vida llarga i d’una bona salut.
Col xinesa per a embarassades
Es recomana la col de Pequín per a dones embarassades. Satura el cos amb substàncies biològicament actives insubstituïbles. Normalitza el pes i alleuja la inflor. Millora l’estat d’ànim, dóna força i vigor.
És possible alletar la col xinesa
Beure durant la lactància materna millora la separació de la llet, augmenta significativament la seva quantitat i propietats nutritives. L'amanida de Pequín s'ha de coure al vapor o bullir durant 7-10 mesos després del part. Aquests aliments conserven totes les substàncies beneficioses, tot i que no estimulen la formació de gasos i els còlics en el nadó. Després d’aquest període, podeu afegir petites porcions de verdures fresques a la dieta.
L’amanida de Pequín no provoca reaccions al·lèrgiques, ajuda a eliminar els al·lergens del cos
Conclusió
Els beneficis i els danys de la col de Pequín són coneguts per la humanitat des de fa més de cinc mil anys. La investigació moderna confirma que un vegetal verd té un efecte beneficiós sobre el cos, estimulant els processos metabòlics, millorant la composició sanguínia i netejant les substàncies nocives acumulades. La presència d’amanida de Pequín a la taula familiar almenys 2-3 vegades a la setmana millora significativament la salut i dóna al cos la força per combatre els refredats i l’estrès estacionals. A més, la verdura es recomana a dones embarassades i en període de lactància.
