Contingut
- 1 És possible fer carbassa amb gastritis
- 2 Per què la carbassa és útil per a la gastritis
- 3 Característiques de la recepció
- 4 Receptes dietètiques de carbassa per a gastritis
- 5 Limitacions i contraindicacions
- 6 Conclusió
La carbassa per a la gastritis és un aliment i una medicina versàtil alhora. Les propietats úniques de la verdura són aplicables a totes les formes de la malaltia, si es cuina de diferents maneres. La correcta selecció de plats de carbassa us permet fer una dieta estricta variada, sana, saborosa, sense posar en perill l’estómac, així com reduir els símptomes, alleujar el dolor, les nàusees i accelerar la recuperació.
És possible fer carbassa amb gastritis
En cas de malalties gàstriques, la dieta és un requisit previ per a la recuperació. La dieta està dissenyada per no carregar el tracte digestiu amb aliments abundants i netejar els intestins el màxim possible de residus no digerits. Fins i tot la forma superficial de gastritis requereix la selecció d’una dieta especial, on la carbassa es converteixi en un producte indispensable.
Els gastroenteròlegs destaquen especialment el vegetal taronja d'altres aliments permesos per a la gastritis. Amb formes avançades greus de gastritis, gastroduodenitis, erosió, úlceres, la carbassa és la base de les dietes terapèutiques i una font de nutrients per al cos.
El consum regular de polpa preparada adequadament ajuda a aturar les exacerbacions, accelera l’aparició de la remissió i alleuja els atacs de dolor. La carbassa per a gastritis amb alta acidesa a l’estómac és un dels aliments més útils i es pot classificar com a medicament necessari.
És possible beure suc de carbassa per a la gastritis
Un líquid gruixut i taronja que s’extreu d’una verdura té totes les propietats curatives d’una fruita i no conté fibra dietètica. Així, l’efecte de la fibra sobre les membranes mucoses queda completament exclòs i l’efecte de la carbassa amb gastritis es fa encara més suau.
La beguda concentrada suprimeix ràpidament l’excés d’àcid clorhídric, però, al mateix temps, augmenta la secreció biliar, cosa que fa possible que els pacients amb secreció augmentada i disminuïda puguin beure suc amb ajustaments menors de la formulació.
Es recomana prendre una beguda de carbassa cada dia durant 10-14 dies si es produeixen dolors a l’estómac d’origen inexplicable, amb exacerbació de la gastritis, trastorns del flux biliar, bulbitis. El suc de carbassa per a gastritis es beu amb l’estómac buit amb una elevada acidesa o entre menjars amb una secreció gàstrica insuficient.
Per què la carbassa és útil per a la gastritis
El procés inflamatori que es desenvolupa a les membranes mucoses del tracte digestiu pot ser causat per diversos motius. Els bacteris, els virus, l’excés de menjar pesat o brossa, fins i tot l’estrès, poden causar molèsties doloroses. Per eliminar cada tipus de gastritis, el metge selecciona la medicació en funció de la causa. Però una cosa en comú en la teràpia és la necessitat d’una dieta.
Hi ha diversos motius pels quals la carbassa ocupa un lloc líder en nutrició mèdica per a la gastritis:
- La delicada polpa de la verdura s’absorbeix bé, la fibra té una textura suau i neteja els intestins sense ferir les membranes mucoses.
- Quan es digereix i passa pel tracte digestiu, la carbassa embolcalla les seves parets amb una delicada capa protectora, sota la qual les erosions i les úlceres es curen més ràpidament, la inflamació disminueix i el dolor disminueix.
- El vegetal és baix en calories i alt en aigua, cosa que permet a l’estómac digerir-lo sense exagerar les glàndules.
- La carbassa és una font de moltes vitamines i minerals que poden regular el metabolisme, enfortir la immunitat i donar suport al cos durant una dieta estricta.
Les propietats antioxidants i desintoxicants de la polpa de taronja permeten netejar suaument les cèl·lules de tots els òrgans i sistemes, cosa que facilita el curs de la gastritis i accelera la recuperació.
Amb alta acidesa
En cas de trastorns hiperàcids al tracte gastrointestinal (amb major producció d’àcid clorhídric), les membranes mucoses de l’estómac i els intestins estan constantment exposades als efectes agressius del suc gàstric. Fins i tot després de menjar i digerir els aliments, romanen un gran nombre d’enzims i es continuen produint a l’estómac.
L’àcid comença a destruir les cèl·lules que recobreixen l’estómac. Aquest procés amenaça de propagar-se als òrgans veïns. Els teixits inflamats són molt sensibles a qualsevol impacte. Molts tipus d’aliments fan mal o cremen la superfície interior. La carbassa amb gastritis amb alta acidesa es converteix en salvació, perquè en el procés de digerir la polpa, l’àcid es neutralitza.
El consum regular d’un vegetal o suc adequadament preparat provoca l’extensió de l’activitat de les glàndules, cosa que permet recuperar les cèl·lules de l’epiteli. Les substàncies gelificants de la composició de la carbassa cobreixen les zones inflamades amb una fina pel·lícula, sota la qual es produeix la regeneració.
Les llavors de carbassa també contenen moltes substàncies beneficioses per a la gastritis, però els metges creuen que aquest producte pot estimular les glàndules de l’estómac per produir suc. Les llavors tenen una estructura més densa, les seves partícules poden danyar les zones inflamades de la mucosa. Per tant, es permet menjar les llavors en petites quantitats, moldre-les o mastegar-les a fons.
Baixa acidesa
La capacitat de la carbassa per unir l’excés d’àcid quan és secretada per les glàndules pot ser perjudicial. Però la resta d’efectes terapèutics, les propietats reguladores de la peristaltisme i el valor dietètic de la polpa permeten utilitzar el vegetal amb moderació fins i tot amb gastritis amb baixa acidesa.
La polpa de carbassa s’utilitza en petites quantitats en plats complexos. És bo combinar-lo amb altres verdures, herbes i fruites permeses. Amb aquest tipus de malalties, es pot beure suc de carbassa, diluït a la meitat amb suc de poma, patata, pastanaga. Es pot prendre una beguda de taronja pura sense impureses mitja hora després d’un àpat, no més d’un quart de got a la vegada.
Amb gastritis atròfica, la carbassa i el suc d’ella són components necessaris de la dieta, perquè l’epiteli danyat no és capaç de fer front als aliments més grollers. La feble secreció de les glàndules provoca una digestió incompleta i l’evacuació dels aliments, cosa que genera estancament de residus a l’estómac, provocant la seva putrefacció. La carbassa evita la fermentació, neutralitza les toxines, elimina suaument el contingut als intestins i ajuda al seu bon funcionament.
Característiques de la recepció
Hi ha varietats de carbassa molt dolces amb carn delicada que es poden menjar crues. Però amb greus desviacions en el treball de l’estómac, aquests aliments encara són difícils de digerir i poden danyar mecànicament les zones inflamades. Amb gastritis superficial i durant les remissions, es permet l’ús d’una petita quantitat de polpa fresca en amanides prefabricades.
Tipus recomanats de carbassa cuita per a la gastritis:
- bullit: sopes, puré de patates, cereals;
- guisat: en un guisat amb verdures permeses;
- al forn: com a plat principal o postres;
Hi ha moltes receptes de plats de carbassa fregits, però aquest mètode de cuina és inacceptable per a la gastritis. Tots els plats que us agradin es poden coure al vapor o al forn.
Atès que durant el tractament de la gastritis, la nutrició fraccionada es mostra fins a 6 vegades al dia i és permès cuinar carbassa de moltes maneres, la verdura pot estar present a la taula tot el temps. El metge determina la mida de les porcions individualment, en funció de la gravetat de la patologia.
Amb gastritis, podeu beure suc de carbassa diàriament en una quantitat de fins a 200 ml, tret que el metge prescrigui el contrari. Es recomana dividir tota la quantitat en petites porcions perquè l'efecte terapèutic sigui regular.
Receptes dietètiques de carbassa per a gastritis
Un vegetal senzill pot proporcionar un menú de gastritis molt variat, que al mateix temps serà una ajuda important per a la teràpia farmacològica. Per curar l'estómac i no perjudicar-lo, s'han de seguir diverses regles:
- amb qualsevol mètode de cocció de la carbassa, és inacceptable utilitzar espècies, herbes aromàtiques fortes, alls, cebes, tot tipus de pebrots picants;
- per a la gastritis, és permès afegir anet, alfàbrega i altres herbes per afegir sabor als plats;
- els greixos animals es substitueixen per greixos vegetals, si és possible, s’utilitza oli de llavors de carbassa.
Amb gastritis, podeu condimentar postres i plats principals de carbassa amb crema agra i nata baixes en greixos.
Farinetes
Per a la preparació de plats útils per a la gastritis, trien varietats de carbassa dolça amb polpa brillant. Si agafeu un exemplar amb una dolçor mitja pàl·lida a moderada, podeu servir el plat amb herbes i crema agra com a plat secundari.
Es talla la pell dura de la verdura, se seleccionen les llavors i es talla la polpa a daus. El tractament tèrmic de la carbassa per a la gastritis es pot fer bullint, couent o al vapor el plat.
Farinetes de carbassa amb mel
Aquest plat és fàcil de preparar a doble caldera; el procés no trigarà més de 20 minuts.
Preparació:
- Col·loqueu els cubs de pasta taronja a doble caldera.
- Es processa durant uns 15 minuts, segons la maduresa i la consistència de la carbassa.
- Els cubs es poden deixar intactes o triturats.
- La mel s’afegeix a la massa lleugerament refredada.
El plat no té contraindicacions i es pot utilitzar fins i tot en fase aguda.
Farinetes de mill amb carbassa
Una opció interessant per servir farinetes en forma de cassola. Un processament addicional al forn fa que la massa sigui encara més suau i fàcil per a l’estómac.
Composició:
- polpa de carbassa picada (es pot ratllar) - 1 got;
- llet baixa en greixos: 2 tasses;
- millos de mill: 0,5 tasses;
- ous: 2 peces;
- galetes o farina per escampar el motlle.
Preparació:
- Poseu a bullir la llet, feu bullir la carbassa i el mill durant 10 minuts.
- Afegir el sucre, una mica de sal, barrejar.
- Bateu els ous i remeneu-los suaument cap a les farinetes.
- Poseu la massa en un motlle, unteu la part superior amb crema agra.
- Mantingueu el plat al forn a 180 ° C fins que estigui daurat.
Canviant lleugerament els ingredients, amb gastritis, es poden consumir farinetes amb carbassa diàriament. Els millors cereals amb aquesta dieta són l’arròs, el mill, el blat de moro. Es pot utilitzar qualsevol cosa que no sigui blat i civada sencera. És important seguir la regla nutricional de la gastritis: un plat a la vegada. No heu de menjar més de la quantitat de carbassa que determina el vostre metge alhora, especialment si la recepta conté cereals.
Amanides
Com que la polpa crua pot ser més difícil per a l'estómac que la cuita, la carbassa per a amanida ha de ser especialment suau i amb consistència mantegosa. Es permet incloure menjars crus a la dieta només amb formes lleus de gastritis o durant la remissió.Es recomana recórrer a aquestes receptes no més de 2 vegades per setmana, limitades a una petita porció a la vegada.
Amanida dietètica
Es poden incloure diferents hortalisses a més de la carbassa de la llista de gastritis permeses: carbassó, cogombres, pastanagues i herbes fresques. Totes les verdures es pelen i es tallen finament. Només podeu condimentar amanides per a gastritis amb una quantitat molt petita de sal, oli d’oliva o carbassa.
En cap cas hauríeu de condimentar el plat amb llavors o fruits secs. Amb poca acidesa, es permet escampar l’amanida amb suc de llimona.
Amanida de fruita
La versatilitat del sabor de la carbassa permet fer un plat de postres amb la seva polpa. A la composició es pot afegir qualsevol fruita permesa per a gastritis. Les pomes, les pastanagues i els plàtans es consideren una bona combinació per a la carbassa.
Podeu condimentar amanida de fruites amb mel (sucre) i una mica de crema de llet. La polpa de carbassa d’aquest plat ha de ser especialment suau, madura i dolça.
Primer àpat
Els aliments líquids són especialment importants per a aquells amb gastritis. Durant els períodes d’exacerbació, tota la dieta ha de consistir en aliments líquids i ben cuinats. Després de l’aparició de la remissió, cal afegir sopa al menú cada dia.
Per a la sopa de carbassa necessiteu els ingredients més senzills:
- polpa de carbassa;
- patates;
- pastanaga;
- arc.
Totes les verdures es pelen i es tallen a trossos iguals. La ceba es talla per la meitat. Les verdures es bullen en aigua bullent o en un brou feble durant uns 10 minuts. Traieu la ceba de la paella, afegiu-hi trossos de carbassa i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts més sota la tapa. Si apagueu la calefacció, espereu fins que es refredi a una temperatura acceptable. Els greens s’afegeixen a la sopa actual.
Les sopes en forma de puré de patates d'un conjunt mínim de verdures i carbassa es poden utilitzar diàriament per a gastritis erosiva, canvis atròfics, en l'etapa d'exacerbació de totes les formes de la malaltia. Per obtenir una fracció homogènia, n’hi ha prou amb moldre el plat a la batedora.
Costelles de carbassa
Per diversificar la taula amb restriccions severes associades al tractament de la gastritis, podeu cuinar costelles de verdures. Es diferencien dels habituals no només en la composició, sinó també en el mètode de tractament tèrmic. Amb la gastritis, les costelles no es fregeixen, sinó que es couen al vapor o es couen al forn.
Cotoletes ràpides de carbassa
El plat és fàcil de preparar i triga un mínim de temps a la cuina. Per a les costelles, és millor utilitzar varietats de carbassa toves perquè les fibres tinguin temps de suavitzar-se sense bullir.
Preparació:
- La polpa de carbassa (uns 200 g) es trosseja amb un ratllador.
- Introduïu 1 ou de gallina, una mica de sal i 2 cullerades. l. farina.
- Barregeu bé la massa. La consistència ha de ser gruixuda i no degotar de la cullera.
- Formeu petites costelles, enrotlleu-les amb farina.
- Estirar sobre un full i coure o enviar a doble caldera durant 20 minuts.
Amb gastritis, no és desitjable menjar aquests plats diàriament. Les costelles s’afegeixen al menú no més de dues vegades per setmana en petites quantitats.
Costelles de pollastre amb carbassa
Es permet la dieta d’aviram i fins i tot s’indica durant el tractament de la gastritis. Per tal de facilitar la digestió de les fibres animals, s’introdueix carbassa a la composició. Es pot afegir una mica d'espinacs per compensar el seu efecte neutralitzant sobre l'àcid.
Preparació:
- Bullir 0,5 kg de pit de pollastre.
- Ratlleu 1 kg de polpa de carbassa.
- Es tallen els espinacs (uns 50 g) i s’assequen en una paella calenta fins que estiguin toves.
- El filet refredat es trosseja amb una batedora juntament amb espinacs i es barreja amb carbassa.
- Pastar la massa amb l'addició d'1 ou. Si la massa és massa espessa, afegiu-hi una cullerada de crema.
- Formeu les empanades i cuineu-les al vapor durant almenys 30 minuts.
Les propietats envoltants de la carbassa es redueixen una mica a causa del ràpid tractament tèrmic, que no comporta una cocció excessiva del producte. Però el valor nutricional i la capacitat de millorar la digestió es manifesten plenament.
postres
La versatilitat en l’ús culinari de la carbassa permet preparar postres que s’admeten per a pacients amb gastritis, són útils per a persones sanes i són extremadament saboroses. Si es prohibeix el sucre per motius mèdics, la dolçor natural de la carbassa pot ser suficient per a aquests plats.
Kissel i gelatina
Les propietats envolventes del producte es poden millorar fent bullir gelatina o gelatina. Amb gastritis hiperàcida, podeu bullir suc de carbassa amb una cullerada de midó i beure la beguda calenta entre els àpats. La gelea a la gelatina ajuda a aturar el sagnat gàstric i està especialment indicada per a les úlceres i processos erosius.
Ingredients:
- polpa de carbassa dolça - 300 g;
- gelatina - 2 cullerades. l.;
- aigua - 150 ml;
- suc de poma (en cas de secreció gàstrica insuficient): no més de 50 ml.
Preparació:
- Remullar la gelatina amb 50 ml d’aigua.
- Poseu trossos de carbassa sota una tapa amb una petita quantitat de líquid (100 ml).
- El suc de poma i una solució de gelatina preparada al bany maria s’aboca a la carbassa en puré.
- Barregeu bé la massa i aboqueu-la en motlles.
La particularitat d’utilitzar gelatina per a la gastritis és que les postres no es poden menjar fredes. Abans d’utilitzar-lo, el suc gelificat es manté a temperatura ambient fins que s’escalfi.
Budí anglès al vapor
El clàssic plat anglès compleix absolutament els requisits dietètics per a la gastritis. Només heu de seleccionar acuradament els productes lactis adequats al tipus de malaltia.
Components:
- polpa de carbassa, picada en un triturador de carn: 2 tasses;
- fulles d’ortiga fresca: 50 g;
- sèmola - 30 g;
- ous: 3 peces;
- s’afegeixen panses i sal al gust.
Procés de cocció:
- L’ortiga es mol amb la carbassa.
- Barregeu sèmola, ous, sal, panses a la massa.
- La composició s’aboca en un motlle i s’envia a una olla de cocció lenta durant 20 minuts.
El púding calent se serveix amb crema de llet o una barreja amb mató suau. Per a la gastritis, el budín s’ha de menjar en petites porcions. Les exacerbacions i l'erosió són una contraindicació per a aquests aliments. Durant les remissions persistents, les postres no es consumeixen més de 2 vegades a la setmana.
Carbassa al forn
La cocció és la manera més senzilla i alhora sana de menjar carbassa per a la gastritis. Si escolliu una varietat bastant dolça, el plat es pot atribuir amb seguretat a les postres. Si la polpa és dura, al forn es pot corregir i n'hi ha prou amb estovar les fibres de la verdura.
Pel que fa a l’efecte terapèutic de la gastritis, la carbassa al forn és el líder entre plats similars. Conserva no només totes les propietats curatives, sinó també la majoria de vitamines i minerals.
Íntegrament
Per cuinar, seleccioneu exemplars petits, que no superin els 2 kg. No cal pelar la pell, només s’ha de rentar i assecar la verdura a l’exterior. No cal més preparació de la carbassa.
A una temperatura d’uns 200 ° C, la carbassa es cou al forn durant almenys una hora. La verdura refredada es talla en porcions i se serveix amb mantega, mel, crema agra, triant un additiu permès per una dieta personal.
A trossos
Per a aquesta cocció, la mida de la verdura no és important. La polpa pelada es talla a daus grans i es doblega en paper d'alumini. Salat o ruixat amb sucre al gust. Després d’embolicar la carbassa, s’envia al forn (180 ° C) durant 20 minuts.
La polpa suau al forn està especialment indicada per a la nutrició en forma erosiva de gastritis. Amb una major acidesa, es poden menjar plats mono cada dia.
Característiques per fer suc de carbassa
Per a la gastritis, una beguda feta d’un vegetal taronja és un remei necessari. Es pren per separat, barrejat amb patata, col o poma segons les indicacions. El suc de carbassa per a gastritis amb alta producció d’àcid gàstric es pot considerar una teràpia independent. Amb poca acidesa, és útil diluir la beguda amb fruites que contenen àcid per recomanació d’un metge.
Per al suc, trieu varietats dolces amb carn taronja o groc brillant. La saturació del color indica la concentració de pectina, que té un paper terapèutic en la gastritis.Els exemplars especialment grans, fins i tot si la varietat s’escull correctament, poden resultar secs a l’interior. Les carabasses petites que pesen fins a 5 kg són les més adequades per al suc.
En una espremedora
La forma més ràpida i senzilla d’obtenir suc de carbassa. La polpa de 300 g es talla en trossos petits i es fa passar per la unitat. El pastís separat per la màquina es pot bullir amb aigua, afegit a altres menjars dietètics.
De forma manual
La polpa es ratlla prèviament en una ratlladora amb forats fins. Col·loqueu la massa sobre diverses capes de gasa i espremeu el suc amb les mans. El pastís que queda és més sucós que el d’un espremedor i pot formar la base de les farinetes o afegir-lo al brou quan es prepara una sopa espessa. El suc de carbassa preparat es beu immediatament. La destrucció de vitamines a l’aire comença 20 minuts després de la filada.
Amb polpa
Per a aquells que pateixen malalties gàstriques en un context d’alta acidesa, el suc només es pot preparar a partir de carbassa. Amb una reducció de l’activitat estomacal, s’afegeix suc de poma bullit a la mateixa recepta en proporció 1: 1.
Preparació:
- S'aboca 1 litre d'aigua potable neta en un cassó, s'aboca 1,5 kg de carbassa picada, es posa al foc.
- Després d’esperar un bull, la composició es bull 10 minuts més.
- Deixeu refredar la massa.
- Puré amb una batedora o tritureu la polpa amb un colador.
- En aquest moment, podeu afegir suc de poma i tornar a bullir el producte.
Es beu una beguda saludable per recomanació d’un metge, però no més de 200 ml al dia. Els règims de tractament convencionals impliquen ¼ got de suc diverses vegades al dia. El tractament dura almenys 2 setmanes. Es pot produir un alleujament notable del dolor, nàusees i ardor d’estómac immediatament o el 2n dia de teràpia. Amb estadis avançats de gastritis, necessiteu almenys una setmana per obtenir resultats tangibles.
Limitacions i contraindicacions
Un vegetal útil té una textura molt delicada i té un efecte suau sobre el cos, però, encara hi ha contraindicacions per a la seva ingesta:
- Hipersensibilitat o intolerància individual a la carbassa.
- En la seva forma crua, no es recomana per a gastritis amb poca acidesa.
- Les varietats dolces al forn estan contraindicades en la diabetis.
Conclusió
La carbassa per a la gastritis és un tractament senzill i saborós. El vegetal proporciona una millora general del sistema digestiu, permet al cos rebre les substàncies necessàries fins i tot sota una dieta més estricta. La carbassa és assequible i fàcil de preparar, i el seu sabor versàtil s’adapta tant a plats principals com a postres.
