Contingut
Fesols d’espàrrecs es diferencien de la resta en polpa tendra, sucoses fulles de beina sense fibres dures i envans de pergamí. Les mongetes necessiten closques tan dures per protegir les mongetes de danys mecànics i atacs de plagues. Les varietats d’espàrrecs especialment seleccionades, al contrari, tenen beines molt tendres, per aquesta qualitat són apreciades pels gourmets gastronòmics de tot el món.
Els noms i les fotos dels millors fesols d’espàrrecs es poden trobar en aquest article.
Les millors varietats de mongetes d’espàrrecs
Com totes les altres mongetes, les varietats d'espàrrecs es divideixen en:
- mata (fins a 60 cm);
- semi-arrissat (fins a 150 cm);
- arrissat (fins a 500 cm).
La manera com es conreen aquests cultius és gairebé la mateixa. L’única diferència és que els espàrrecs alts han d’estar lligats als suports. Però d’un arbust d’aquest tipus, que ocupa un mínim d’espai al jardí, es pot obtenir una bona collita.
Les mongetes d’espàrrecs poden ser de qualsevol selecció: nacional, italiana, americana, francesa o holandesa. Avui en dia, cada cop més sovint als jardins russos es pot trobar una subespècie exòtica de fesols d’espàrrecs: Vigna de corda llarga, la seva terra natal es considera Àsia i l’Índia.
"Bona"
Fesols de selecció domèstica, que es consideren de maduració primerenca: els espàrrecs maduren el 55-65è dia després de plantar llavors a terra oberta. Els arbustos d’aquesta varietat són de dimensions reduïdes, compactes, d’uns 40 cm d’alçada.
Les beines madures arriben a una longitud de 15 cm, tenen una forma arrodonida allargada, una punta lleugerament corbada. La beina en si és lliure de fibra, tendra i sucosa. Hi ha cinc mongetes blanques al seu interior.
Aquests fesols d’espàrrec es poden cultivar a qualsevol regió de Rússia, tant a Sibèria com a la regió de Moscou, els espàrrecs arrelen bé i donen elevats rendiments. Els arbustos són resistents a les malalties, es poden menjar tant beines com mongetes.
"Blue Lake"
Varietat de mongetes súper primerenques que pertanyen a les espècies arrissades. Els arbustos d’aquesta planta creixen al llarg d’un metre i mig. Aquests espàrrecs han d'estar lligats a suports, de manera que haurà de tenir cura de la seva disponibilitat amb antelació.
Les mongetes maduren el dia 50 després de la plantació de les mongetes a terra. Les beines creixen llargues, d’uns 16 cm, pintades en un to verd brillant, uniformes i llises.
No hi ha particions ni fibres rígides a l’interior de la beina, per tant, els espàrrecs de la varietat Blue Lake es consideren un producte dietètic, ideal per preparar menjars baixos en calories i saludables.
Dins de les beines hi ha petites mongetes blanques que també es poden menjar.
Perquè la varietat fructifiqui bé, cal regar i alimentar regularment els arbustos. Als fesols els encanta la llum, de manera que cal plantar fesols a les zones assolellades.
"Dolç coratge"
Una varietat arbustiva de mongetes d’espàrrecs amb una temporada de creixement curta: els espàrrecs maduren entre 41 i 50 dies després que els primers brots surtin del terra. Les plantes són curtes, compactes, d’uns 40 cm d’alçada.
Es pot reconèixer aquesta varietat d’espàrrecs per les seves beines cilíndriques, que tenen un revolt suau i estan pintades d’un color groc brillant. La longitud de les mongetes arriba als 14-17 cm, té un sabor delicat i moltes vitamines a la composició.
"Neringa"
Una altra primera mongeta: els espàrrecs de la varietat "Neringa", que comencen a donar fruits el 55è dia després de plantar llavors al sòl. Els fruits d'aquesta varietat són llargues beines de petit diàmetre, de secció rodona.La seva longitud màxima arriba als 16 cm Les fulles de la càpsula de les llavors són carnoses, sucoses, sense fibres dures i gust de pergamí.
La fructificació de les mongetes és amigable: es pot collir una abundosa collita alhora. Tant les beines com les mongetes que hi ha al seu interior són comestibles. La varietat és adequada per al cultiu en qualsevol regió del país, tolera bé la calor, les baixes temperatures, poques vegades es posa malalta.
"Pencil Pod Black Wax"
Varietat d'espàrrecs a mitja temporada de selecció italiana, la maduració dels fruits es produeix 60-65 dies després de la sembra. Els arbustos són petits, d’uns 40 cm, es distingeixen pel seu rendiment, resistència i compacitat.
Els espàrrecs madurs són de color groc clar. Les beines són valorades pel seu excel·lent sabor, idoneïtat per a l’emmagatzematge i transport a llarg termini. Les beines es mantenen denses i sucoses durant molt de temps, la seva presentació no es deteriora. La longitud dels espàrrecs és d’uns 15 cm i a l’interior de les beines hi ha mongetes, mongetes negres brillants.
"Mascotte"
Els arbustos d’aquesta varietat d’espàrrecs són molt compactes. Les mongetes maduren aviat: el dia 50 després de la sembra ja es poden collir les primeres beines. Als francesos els agrada molt aquest espàrrec, s’agraeix especialment la sucositat i cruixent de les beines, l’absència de fibres a les seves vàlvules.
Es poden cultivar arbusts petits fins i tot en un balcó o finestra; això us permetrà gaudir d'espàrrecs tendres durant tot l'any, fins i tot en un apartament de la ciutat i no en una zona suburbana.
El rendiment de la varietat és molt alt, les beines són verdes, llargues (uns 15 cm), de forma cilíndrica.
"Pol blau de Kentucky"
Als nord-americans els agrada més aquesta varietat d’espàrrecs perquè és dolça i molt sucosa i produeix un alt rendiment. El període de maduració d’aquestes mongetes s’amplia a 65 dies. Els arbusts es consideren alts, espàrrecs - arrissats. L'alçada de les vinyes enfiladisses supera sovint els 250 cm; aquestes plantes han d'estar lligades o plantades a prop de tanques, arbres i arcs.
La longitud de les beines arriba als 20 cm, són de color verd. Les característiques distintives de les mongetes són la fermesa, la modestia i l’alt rendiment. En general, les característiques de l’híbrid americà s’assemblen a la varietat russa "Blue Lake".
"Mina d'or"
Espàrrec arbustiu, que té beines molt dolces. La cultura es considera de maduració primerenca: la temporada de creixement de la varietat és de 55 dies.
Els arbustos són potents, creixen verticalment, els espàrrecs estan lligats en raïms, cosa que augmenta significativament el rendiment de les mongetes. Es poden collir uns 800 grams d’espàrrecs de cada arbust d’aquesta varietat.
El sabor de les beines és inusual: són molt dolces, de manera que als nens els encanten sobretot aquestes mongetes.
"Fakir"
Les mongetes de temporada mitjana pertanyen a un grup d’espàrrecs anomenat Vigna: la longitud de les beines arriba als 50 cm. A més, el diàmetre de les beines no supera els 1 cm, la carn és tendra i sucosa.
Les mongetes de la varietat "Fakir" són una planta enfiladissa, la longitud d'una liana pot arribar als 300 cm. Per tant, per al cultiu d'aquesta varietat de mongetes d'espàrrecs, es necessiten suports.
La varietat pertany al desenvolupament dels criadors nacionals, de manera que els espàrrecs se senten molt bé a les dachas i hortes russes, poques vegades es posen malalts, donen rendiments elevats i estables.
"Espaguetis"
Un arbust de mongetes enfiladisses de la subespècie Vigna dóna aproximadament cinc quilograms del cultiu. Amb una bona cura de les plantes, les beines poden arribar als 55 cm, el seu diàmetre és petit, només 1 cm.
Una característica distintiva dels espàrrecs és la polpa tendra i sucosa de les beines, l’absència de mampares dures i escorça. A aquest espàrrec també li manca el sabor característic de la mongeta.
La planta pertany a la maduració primerenca: les mongetes maduren el 60è dia després de plantar les llavors.
Fortex
Una varietat d'espàrrecs de criadors francesos. Presenta beines llargues, polpa delicada i un sabor fresc i pronunciat. Aquestes mongetes no tenen capes ni mampares dures, són fàcils de cuinar i ràpides i contenen molts nutrients.
La longitud de les beines arriba als 20-30 cm, però no només es valoren els espàrrecs en aquesta varietat.Els francesos també mengen les mongetes de color xocolata que hi ha dins de les beines. El període de maduració de les mongetes és tardà: la temporada de creixement és de 75 a 80 dies. Per tant, és millor cultivar mongetes franceses en un hivernacle o als jardins de la zona sud del país.
"Espàrrec vermell"
Els poderosos arbustos d'escalada d'aquesta varietat estan decorats amb moltes beines llargues de color porpra: aquestes mongetes definitivament no passaran desapercebudes, es convertiran en una atracció de la casa d'estiu.
La longitud de la vaina pot arribar als 80 cm, però els jardiners experimentats recomanen menjar espàrrecs, la longitud dels quals és d’uns 0,5 metres; en aquesta forma, les mongetes són més tendres i sucoses.
"Espàrrec Yardlong"
Espàrrecs clàssics de la subespècie Vigna, totes les varietats es distingeixen per llargues beines. Els arbustos enfiladissos poden créixer fins als quatre metres d’alçada i han d’estar lligats a forts suports.
Les mateixes beines també són gegantines: la seva longitud màxima és de 80 cm. La cultura es considera sense pretensions, protegida de malalties i molt productiva.
La temporada de creixement és de 80 dies, de manera que Vigna pertany a les varietats d’espàrrecs de maduració tardana. És millor cultivar-lo als hivernacles, perquè el clima de la major part de Rússia es caracteritza per estius curts i frescos: en aquestes condicions, les mongetes simplement no tenen temps de madurar.
No només es poden menjar les beines, les mongetes que hi ha al seu interior també són molt saboroses, amb un lleuger sabor a nous. Les mongetes fan plats sorprenentment saborosos, aromàtics i molt saludables.
Normes per al cultiu de mongetes d’espàrrecs
Tot tipus de llegums són força modestos, no necessiten una cura especial.
Per cultivar bons espàrrecs, hi ha algunes regles senzilles que cal seguir:
- Sembreu llavors en terrenys ben escalfats (per sobre dels 12 graus) o planter prèviament.
- Col·loqueu els llits amb mongetes al costat assolellat del lloc.
- El sòl ha de ser fluix i nutritiu. Si el sòl és molt àcid, cal afegir-hi farina de cendra o dolomita.
- Els llits amb les mongetes plantades no es reguen fins que apareixen brots verds.
- Els arbustos estan protegits del sol fort, les mongetes poden llançar les seves flors de la calor.
- Quan les plantes tenen quatre fulles, el reg es deté abans que les mongetes comencin a florir.
- Durant tota la temporada de creixement, els espàrrecs s’han d’alimentar dues vegades.
- Cal arrencar les beines a temps, fins que es tornin dures i aspres.
Les fotografies vives dels espàrrecs només insisteixen a tastar-les. Al cap i a la fi, aquest producte es considera dietètic: els espàrrecs són molt útils tant per a adults com per a nens, ja que contenen tota una gamma de vitamines i minerals.
