Contingut
- 1 Quan collir el rave el 2019
- 2 Quan s’ha de treure el rave negre per conservar-lo a l’hivern
- 3 Com i on guardar el rave
- 3.1 Com guardar un rave a un celler a l’hivern
- 3.2 Emmagatzematge de rave per a l’hivern al soterrani
- 3.3 Com guardar el rave negre a casa
- 3.4 Com guardar el rave a la nevera
- 3.5 Com mantenir un rave per a l'hivern en un apartament
- 3.6 Com guardar un rave pelat
- 3.7 Emmagatzematge del rave a les bosses
- 3.8 És possible emmagatzemar el rave a serradures
- 3.9 La conservació com a forma d’emmagatzematge
- 4 Conclusió
Podeu cultivar una bona collita de rave i després arruïnar-la ràpidament simplement perquè les arrels es van excavar en el moment equivocat o es van col·locar al lloc equivocat. A més, no espereu de les varietats blanques que es quedaran tot l'hivern. Cal netejar i emmagatzemar el rave de manera competent, en funció de les característiques biològiques de les varietats. Sempre podeu adaptar les vostres pròpies condicions als requisits de la cultura i, en un apartament de la ciutat, això no és molt més difícil de fer que en el sector privat.
Quan collir el rave el 2019
Un tipus de rave s’utilitza com a aliment: la sembra o el jardí (Raphanus sativus), que és una planta anual o biennal, originària d’Àsia i que no es troba a la natura. Dins del tàxon, hi ha diverses varietats comestibles:
- Xinès (lobo);
- Japonès (daikon);
- negre;
- blanc;
- rave.
Són parents propers, però difereixen en aparença, característiques de cultiu i emmagatzematge... El gust i la composició química de les hortalisses d’arrel, encara que semblants, no són idèntics.
Totes les varietats són plantes de dies curts i tendeixen a llançar fletxes. El rave es planta i es cull abans que tothom: té la temporada de cultiu més curta. Els cultius d'arrel es mengen immediatament després de la maduració. El rave s’emmagatzema diversos dies a la nevera i no es pot processar.
El daikon i el lobo, les arrels tenen la polpa més delicada, amb un sabor dolç (sovint lleugerament amarg), poden estar d’1 a 4 mesos, segons la varietat. Es sembren a mitjan o finals de l’estiu, es cullen abans de l’aparició de les gelades.
El rave blanc i negre té el gust més agut. La primera es sembra molt aviat, es cull a finals de primavera o principis d’estiu (després de 50-60 dies), emmagatzemada no més d’un mes. Les varietats negres se solen anomenar varietats d’hivern, plantades a mitjan estiu, excavades abans de les gelades. En condicions favorables, poden estar fins a 8 mesos.
Quan desenterrar el rave negre
Com que les varietats blanques no s’emmagatzemen durant molt de temps, s’eliminen després de l’aparició de la maduresa tècnica, que s’indica a les bosses de llavors. El més important aquí no és sobreexposar el cultiu al jardí, en cas contrari es formarà una fletxa de flors; després de la seva aparició, el cultiu d'arrels es torna buit i no és apte per al menjar. És impossible guardar el rave blanc per a l’hivern.
La collita de varietats negres requereix un temps acurat. En primer lloc, han d’assolir la maduresa tècnica i, en segon lloc, l’excavació ha de ser favorable al clima. Facilita la tasca perquè el rave negre és una planta amb un cicle de desenvolupament de dos anys. El primer any lliga un cultiu d’arrels i el segon forma una fletxa de flors.
En cultivar i collir rave per emmagatzemar-hi durant l’hivern, s’han de complir les condicions següents:
- A les regions del sud, la sembra s’hauria de dur a terme a mitjan juliol. Als Urals, Sibèria i la zona Mitja: a la segona quinzena de juny, el termini finalitza el 10 de juliol.
- Les verdures cultivades sobre sòls negres, sòls lleugers sorrencs o argilosos s’emmagatzemaran millor.
- L’excés i la manca de fertilitzants afecten negativament la qualitat del manteniment. El nitrogen només es pot administrar durant la primera alimentació. El potassi augmenta la vida útil de les hortalisses: és en què s’ha de posar èmfasi a l’hora d’adobar el jardí.
- El temps que ha de transcórrer des de la germinació fins a la collita s’indica a les bosses de llavors. Anteriorment, no s’haurien de desenterrar els cultius d’arrel: encara no s’han madurat, s’emmagatzemaran malament. Però podeu sobreexposar la cultura al jardí: amb un cicle de vida de dos anys, la fletxa de les flors no es despertarà a baixes temperatures. És millor collir el rave negre quan no hagi plogut durant 3-3,5 setmanes (per descomptat, no cal regar-lo en aquest moment).
- Els cultius d'arrel poden suportar lleugeres gelades sense perdre la comercialització. Però no s’emmagatzemarà durant molt de temps després d’haver estat a terra a temperatures negatives. Per tant, cal calcular el moment de la collita del rave perquè la collita no es congeli.
Calendari lunar i collita de rave
Hi ha jardiners que intenten fer-ho tot segons el calendari lunar. La informació següent és específica per a ells. El 2019, el millor moment per collir cultius d'arrel:
- 8 - 9, 16-21, 25, 26 de setembre;
- Octubre - 3-6, 15-19, 22-25.
Però, què pot passar si espereu sense pensar fins que el calendari lunar us permet recollir verdures? Molts problemes:
- Arribarà a les gelades primerenques... Aleshores, podeu oblidar-vos de la intenció d’emmagatzemar el rave per a l’hivern. Per descomptat, es tombarà una mica, però definitivament no viurà fins l’any nou.
- Plourà. Bé, què podeu fer? Encara estava sec el 14 d’octubre i la pluja va començar el 15 d’octubre. I l’he carregat ... però marca la diferència durant quant de temps? No hi haurà dies favorables en 3 setmanes.
Així, doncs, el pobre rave romandrà a terra ... O el desenterraran, al cap i a la fi, no segons el calendari lunar, però després de la congelació o la pluja, després de tot serà la tardor. No és millor confiar en la previsió meteorològica i el sentit comú?
Temps de neteja a les regions
No és realista esmentar el moment de la collita per emmagatzemar el rave negre per a diferents regions. Depèn de la varietat, del temps de sembra, del pronòstic del temps. Però es poden donar recomanacions generals.
Quan collir el rave als Urals el 2019
El rave negre als Urals s’ha de collir tan aviat com les arrels estiguin madures i comenci el clima fresc i sec. És millor triar varietats amb la temporada de cultiu més curta, de manera que hi hagi marge de maniobra: el clima de la regió és imprevisible, no es pot confiar en les previsions dels pronòstics.
És aconsellable centrar-se al setembre, tot i que a l’Urals el temps sol permetre netejar a mitjans d’octubre. Però en aquest moment, són possibles pluges que no donaran una "finestra" seca en 3 setmanes abans de la primera gelada, cosa que reduirà significativament la qualitat de manteniment.
Quan collir rave al carril mig
Al Middle Lane, cal collir a principis d’octubre. Al mateix temps, no s’ha d’oblidar del llarg període de maduració del cultiu i triar les varietats adequades.
Quan desenterrar un rave als suburbis
Si mireu les zones de resistència a les gelades de les plantes, llavors Moscou i la regió de Moscou són una illa càlida envoltada d’un territori més fred. Per què va passar això, deixeu-ho esbrinar pels científics. Però el rave a la regió de Moscou es pot collir fins a finals d’octubre, com a Kíev o Astrakhan.
Quan desenterrar el rave negre a Sibèria
Al clima fred de Sibèria, el rave s’ha d’eliminar abans de principis d’octubre. En aquestes condicions, és possible que moltes varietats simplement no tinguin prou temps per arribar a la maduresa. Aquells que no volen limitar-se a la seva elecció poden cultivar un cultiu a través de plàntules: els cultius d'arrel rodona en la seva major part se sotmetran a un trasplantament amb seguretat.Es tracta d’un negoci problemàtic, però molt possible.
Quan s’ha de treure el rave negre per conservar-lo a l’hivern
Emmagatzemar les verdures sovint triga més que cultivar-les. Durant la temporada de creixement, acumulen substàncies útils i després les gasten. Durant l’emmagatzematge, les verdures continuen vivint: respiren, absorbeixen i evaporen la humitat i els nens de dos anys es preparen per a la propera temporada.
Per tal que els cultius d'arrel es mantinguin durant molt de temps, heu de crear aquestes condicions per minimitzar la pèrdua de nutrients, la massa i altres qualitats del consumidor. Per fer-ho, talleu el rave abans de guardar-lo i netegeu-lo de la terra.
Si no hi havia opció i les arrels s’havien de desenterrar en temps humit, cal assecar-les. Les verdures es disposen en una zona fresca, fosca i ben ventilada durant uns quants dies a la setmana. Així doncs, no només desprendran l’excés d’humitat, sinó que també es refredaran si cal. Durant aquest temps, les ratllades o petits danys a la part superior dels cultius d’arrel s’estrenyen i no s’han de rebutjar.
Aleshores, el rave destinat a l’emmagatzematge a casa per a l’hivern es resol, deixant de banda totes les arrels no adequades per a això. Aquests poden incloure:
- massa petita;
- amb danys mecànics greus en qualsevol part;
- afectat per podridura o floridura;
- amb petites ratllades i talls a la part inferior;
- danyat per plagues;
- amb arrels deformades.
La botiga ha de ser ventilada, netejada, desinfectada i emblanquinada. Només així es poden treure les verdures al celler o al soterrani.
Com retallar un rave
Les tapes no s’han de deixar durant l’emmagatzematge: evaporen activament la humitat i la qualitat disminueix bruscament. A més, els nutrients es transfereixen de les arrels a les fulles per augmentar la seva vitalitat.
Els cims es tallen, deixant columnes d’1-1,5 cm. Es poden escurçar arrels massa llargues, trencades o seques, és millor no tocar-ne les uniformes i intactes.
He de rentar el rave abans de guardar-lo
No renteu el rave negre abans de guardar-lo. Si les arrels són massa brutes, cosa que només passa quan s’exhumen després de la pluja o el reg, primer s’assecen. Després, la resta del sòl s’elimina amb cura amb un drap suau. No fregueu amb força ni utilitzeu un pinzell, ja que pot danyar la pell i reduir la vida útil.
Quant de rave s’emmagatzema
Per què és possible guardar el rave negre per a l’hivern, però no el blanc? Es tracta del moment de la maduració. Totes les fruites i verdures de maduració tardana s’emmagatzemen durant molt de temps, les de mida mitjana, durant un període curt, i les primeres no es poden emmagatzemar en absolut.
Si fabriqueu varietats de rave de sembra d'acord amb el manteniment de la qualitat, començant per les més peribles, obtindreu la següent seqüència:
- rave - fins a 2 setmanes;
- blanc: fins a 1 mes;
- daikon: fins a 2 mesos;
- lobo - fins a 4 mesos;
- negre: fins a 8 mesos.
S’indica la vida útil màxima de les varietats més madures. Naturalment, en condicions adequades respecte a la temperatura i la humitat òptima.
Com i on guardar el rave
La vida útil d’un rave depèn directament de la forma en què es creïn les condicions adequades. Els ideals són:
- humitat 90-95%;
- temperatura 1-2⁰C;
- manca de llum;
- accés aeri limitat.
Com guardar un rave a un celler a l’hivern
El celler és ideal per guardar verdures. Es creu que el rave es pot guardar-hi directament a terra, en una gran pila. Però aquest cultiu d’arrels no li agrada la ventilació activa de l’aire. Si l’habitació s’obre sovint, la capa superior de verdures es tornarà tosca i fibrosa.
És millor guardar el rave negre al celler a l’hivern estenent-lo en caixes de fusta i cobrint-lo amb sorra humida. Cal regar el substrat de tant en tant i ordenar les arrels.Un vegetal malmès pot infectar tota una caixa.
Emmagatzematge de rave per a l’hivern al soterrani
El soterrani no sempre és adequat per guardar verdures. Si és fàcil mantenir-hi la temperatura requerida, no hi ha cap problema. El rave es posa en caixes de sorra i es guarda per restringir l'accés a la llum. Per mantenir una elevada humitat, es col·loquen galledes d’aigua al costat i es revisa i humiteja regularment el substrat.
Però el contingut càlid és perjudicial per a la cultura. Fins i tot una temperatura de + 5⁰C redueix significativament la qualitat de manteniment. Per tant, el temps d’emmagatzematge se sol anomenar no 8 mesos, sinó 200-210 dies. Si el soterrani té un respirador amb accés al carrer, val la pena col·locar-hi una capsa a prop per reduir la temperatura.
Com guardar el rave negre a casa
Els habitants de la ciutat sovint no tenen soterrani ni celler. Han de guardar subministraments a l’apartament.
Com guardar el rave a la nevera
Sovint podeu trobar consells per guardar els raves a la nevera. Un bon consell si esgoten els cultius d'arrel en un mes. Cal tenir en compte que la temperatura al departament vegetal és la més alta i sovint oscil·la entre els 4-6 betweenC, però sovint arriba als 9⁰C. Això és inacceptable per a l’emmagatzematge a llarg termini del rave.
I si reduïu la temperatura a la secció de verdures, serà encara més baixa a la resta de prestatges. Serà impossible emmagatzemar-hi altres productes.
I un moment. Quantes verdures d’arrel podeu posar a la secció inferior? I on posar el cap tallat de col, pomes, taronges i altres fruites o verdures?
Com mantenir un rave per a l'hivern en un apartament
El millor és guardar el rave en balcons vidriats o lògies en caixes de fusta amb sorra humida. Només cal proporcionar protecció contra el sobreescalfament, especialment al costat sud. Podeu cortinar el vidre amb paper d'alumini o pel·lícula reflectant i ajustar la temperatura obrint o tancant les finestres i la porta de l'habitació.
En cas de gelades severes, la caixa es cobreix amb una manta vella, roba exterior o s’aïlla d’una altra manera. És important no exagerar; per controlar la temperatura, entre les arrels es col·loca un termòmetre destinat al carrer.
La humitat es pot mantenir mullant la sorra. La vida útil del rave serà més llarga, com més propera al balcó sigui la temperatura ideal.
Com guardar un rave pelat
El rave pelat no es pot emmagatzemar durant molt de temps; a més, a l’aire s’enfosqueix ràpidament i es torna suau. Heu d’eliminar la pela del cultiu d’arrel immediatament abans d’utilitzar-la. Com a últim recurs, el rave s’aboca amb aigua freda i es posa a la nevera.
Emmagatzematge del rave a les bosses
En bosses de polietilè gruixut, el rave es pot guardar al soterrani, al celler o al balcó. La bossa s’omple amb un màxim de 3/4 i es deixa oberta. Al mateix temps, l’habitació pot tenir una humitat del 80-85%. En una bossa de plàstic, serà més gran, a més, una alta concentració de diòxid de carboni augmentarà la seguretat dels cultius d'arrel.
El rave s’emmagatzema en bosses gruixudes de cel·lofà. Algunes varietats poden suportar fins i tot un mes i després es tornen buides, però es mantenen fermes. Es tracta d’un rave, collit en una data desconeguda, que sovint es ven als supermercats i al mercat.
És possible emmagatzemar el rave a serradures
Molt sovint, es poden trobar consells per conservar les verdures dins de serradures. Aquesta recomanació només la pot donar una persona que tingui una mala idea de les propietats de la fusta picada. La serradura conté una gran quantitat d’hidrats de carboni i una mica de nitrogen. Quan s’humitegen comencen a podrir-se i generen calor. Si es mullen, el procés procedirà ràpidament. La serraderia que queda seca recollirà la humitat que necessiten dels cultius d’arrels i es podrirà lentament.
Com a resultat, el rave es deteriorarà i, si es té en compte la presència de nitrogen, això passarà molt ràpidament.
La conservació com a forma d’emmagatzematge
Si no hi ha on guardar el rave, es pot adobar i fermentar. No va bé amb altres verdures. Les amanides de rave s’obtenen, francament, “per a aficionats”. Però podeu fer melmelada amb mel i fruits secs o assecar-la al forn.
Conclusió
Cal treure i emmagatzemar el rave tenint en compte les característiques de la cultura. El blanc és bo per al consum immediat, el negre pot durar fins a vuit mesos si les condicions són adequades per als cultius d’arrel.
