Contingut
- 1 Composició química de la col de bròquil
- 2 Per què el bròquil és bo per al cos?
- 3 Quin tipus de bròquil és més útil
- 4 Dany de la col de bròquil
- 5 Contraindicacions de la col de bròquil
- 6 Regles del bròquil
- 7 L’ús del bròquil en la medicina tradicional
- 8 És possible que les dones embarassades tinguin bròquil
- 9 Conclusió
Els beneficis i els danys del bròquil depenen de l’estat de salut i de la quantitat consumida. Per tal que un vegetal beneficiï el cos, heu d’estudiar les característiques i les regles d’ús del bròquil.
Composició química de la col de bròquil
Les inflorescències verdes inusuals de la col contenen una gran quantitat de nutrients. En particular, la composició conté:
- vitamina K: aproximadament el 85% del valor diari;
- vitamines del subgrup B: de B1 a B9, només hi ha B12 a la col;
- àcid ascòrbic: gairebé el 100% del valor diari;
- vitamina A i betacarotè;
- substància de colina;
- vitamines E, PP i H;
- silici: més del 260% de la dosi diària;
- fibra dietètica i sucres naturals;
- aminoàcids;
- potassi, fòsfor i manganès;
- iode, seleni i zinc;
- magnesi i ferro;
- calci;
- àcid gras.
El bròquil conté molt àcid ascòrbic i silici
La majoria de la col conté hidrats de carboni, aproximadament 4 g en el volum total del producte. La proporció de proteïnes és de 2,8 g i els greixos només prenen 0,4 g.
El contingut calòric de la col fresca és de 34 calories per cada 100 g. Els beneficis del bròquil per a les dones en fer dieta són molt apreciats, és impossible guanyar quilos de més al producte.
Per què el bròquil és bo per al cos?
A causa de la seva rica composició, el bròquil aporta importants beneficis al cos. Amb ús regular, la col:
- protegeix els òrgans de la visió de les malalties;
- enforteix les parets dels vasos sanguinis i té un efecte beneficiós en el treball del cor;
- augmenta la resistència immune del cos;
- ajuda a fer front ràpidament als refredats;
- lluita contra processos inflamatoris de qualsevol naturalesa;
- neteja els teixits i ajuda a eliminar les toxines del cos;
- ajuda a la funció hepàtica sana;
- accelera els processos metabòlics i prevé el restrenyiment;
- pot servir com a prevenció de malalties oncològiques.
Les propietats útils les tenen no només les inflorescències adultes, sinó també les plàntules. Els beneficis de les llavors de bròquil s’utilitzen en programes de desintoxicació per al cos, ja que els brots són especialment eficaços per eliminar el cos de toxines acumulades.
Els brots de col netegen molt bé el cos
Per què el bròquil és útil per al cos de la dona?
La col és present en moltes dietes, és baixa en calories, té un bon gust i té un efecte suau sobre els intestins. Els beneficis del bròquil per al cabell també són apreciats per les dones: les vitamines i minerals en la composició de les inflorescències tenen un efecte positiu sobre la bellesa dels rínxols i ajuden a mantenir la joventut de la pell.
Podeu utilitzar bròquil durant la menopausa o amb períodes dolorosos. La col ajuda a normalitzar els nivells hormonals i millora la salut general.
Per què el bròquil és útil per al cos d’un home?
Per al cos masculí, les propietats anticancerígenes de les inflorescències són especialment valuoses. Quan s’utilitza regularment, la col redueix el risc de desenvolupar càncer de pròstata després de 40-50 anys.
A més, el producte té un bon efecte sobre els vasos sanguinis, evita l’aparició d’aterosclerosi i malalties del cor. La col millora la circulació sanguínia, que té un efecte beneficiós no només en l’estat general, sinó també en la potència de l’home.
Les propietats anticancerígenes de la verdura són especialment beneficioses per als homes de mitjana edat
Per què el bròquil és bo per als nens?
El bròquil és un element valuós en l’alimentació infantil. Molt poques vegades provoca reaccions al·lèrgiques i el benefici és que les inflorescències afavoreixen el peristaltisme saludable i prevenen el restrenyiment infantil.
Podeu donar col a un nen després de sis mesos de vida en forma de puré suau. La porció inicial no ha de ser superior a 1 cullera petita, cal picar la col prèviament bullida. Si no es produeix una reacció negativa, es pot augmentar gradualment la dosi.
Quin tipus de bròquil és més útil
Les inflorescències de col es poden menjar fresques i després del tractament tèrmic. Però els beneficis del bròquil variaran.
És bo menjar bròquil cru
Els nutricionistes es diferencien de la col fresca. Per una banda, les inflorescències crues conserven la quantitat màxima de vitamines i, per tant, proporcionen els majors beneficis per a la salut.
En la seva forma crua, els beneficis i els danys d’un vegetal són ambigus.
Però, al mateix temps, és la col crua la que dóna més càrrega a l’estómac i als intestins. Una quantitat excessiva d’inflorescències pot causar flatulència i dolor abdominal. Hi ha un altre perill: a causa de les característiques estructurals de les inflorescències, és molt difícil rentar-les adequadament. Per tant, quan es menja col crua, sempre hi ha el risc de contraure una infecció intestinal.
El bròquil congelat és bo per a vosaltres?
Per a l’emmagatzematge a llarg termini, la col sovint es congela; al congelador pot conservar les seves propietats beneficioses fins a sis mesos. Després de la congelació, la col inusual continua sent la mateixa útil, les vitamines i minerals que hi ha no són destruïts per les baixes temperatures. Al mateix temps, està prohibit tornar a congelar el bròquil, cal utilitzar la col de seguida.
Després de la congelació, el producte conserva totes les seves propietats
Per què el bròquil bullit és bo per a vosaltres?
Les inflorescències de col bullides tenen una estructura més suau i afecten suaument el tracte digestiu. En menjar col bullida, les flatulències i altres sensacions desagradables a l’intestí són menys freqüents. A més, bullir permet desinfectar adequadament el producte i eliminar possibles E.coli.
El contingut calòric de la col bullida és fins i tot inferior al de la col fresca, només 28 kcal per cada 100 g. Per tant, sovint s’afegeixen a la dieta inflorescències processades.
Les inflorescències bullides són més suaus i saboroses que les fresques
Dany de la col de bròquil
En determinades condicions, el bròquil no només pot ser beneficiós, sinó que també pot danyar el cos:
- Les inflorescències tindran un efecte negatiu sobre els intestins durant una exacerbació de les malalties digestives. El bròquil estimula la peristaltisme i afavoreix la formació de gasos, de manera que no s’ha de consumir amb diarrea i flatulència.
- El bròquil pot ser perjudicial si es consumeix massa. La dosi diària recomanada és de només 200 g.
- Com qualsevol col, no es recomana menjar el bròquil a la nit. Atès que els cabdells de col desencadenen processos digestius actius, poden interferir amb el son a la nit i provocar dolor d’estómac i gasos.
Els beneficis de les brots de bròquil o de les llavors només apareixeran amb un ús limitat, no més de mig got de brots al dia.
No es recomana menjar una verdura abans d’anar a dormir.
Contraindicacions de la col de bròquil
Per a les malalties individuals, es recomana eliminar completament del menú les inflorescències de col verda. La llista de contraindicacions inclou:
- al·lèrgia al producte;
- pancreatitis aguda o úlcera estomacal;
- gastritis amb alta acidesa en fase d’exacerbació;
- una tendència a la diarrea i la formació de gasos.
No es recomana consumir inflorescències de col durant el postoperatori. Si la intervenció es va dur a terme a la cavitat abdominal, l’augment del peristaltisme pot ser perjudicial.
Regles del bròquil
A la cuina, el bròquil s’utilitza principalment en forma processada. La col crua és bastant sana, però és difícil rentar-la amb qualitat i, a més, hi ha una lleugera amargor en el sabor:
- Molt sovint, el bròquil es bull a foc mitjà durant 3-5 minuts. Al mateix temps, es conserva el màxim benefici a la col, l’amargor desapareix i les inflorescències es tornen suaus per consistència.
A la cuina, el producte s’utilitza principalment en forma bullida.
- Després de bullir, la col es pot fregir lleugerament. Les inflorescències es col·loquen en una paella amb una mica d’oli i es conserven només un parell de minuts. En servir, les inflorescències es poden escampar amb formatge o suc de llimona, guarnides amb herbes, fruits secs o panses.
Plat molt saborós: bròquil fregit
- Els beneficis i els danys de la sopa de bròquil depenen del mètode de preparació. Als primers plats, es recomana afegir inflorescències de col ja acabades. El fet és que el brou de sota de les inflorescències vegetals conté substàncies adenina i guanina, que poden danyar el cos.
És millor afegir bròquil a la sopa en una forma ja bullida.
La col no només es bull, sinó que també es cou al vapor, estofada i cuita al forn. En tots els casos, el tractament tèrmic es requereix molt curt (no més de 5 minuts). Els cabdells de col van bé amb la majoria d’aliments: formatge, ous, carn, nata, verdures i crema de llet.
L’ús del bròquil en la medicina tradicional
Les nombroses propietats beneficioses d’aquesta inusual col la converteixen en un valuós producte medicinal. Les inflorescències verdes s’utilitzen per tractar moltes malalties.
Bròquil per a la diabetis
En la composició de les inflorescències de col hi ha una substància valuosa sulforaphane. És més conegut com a component anticàncer, però el sulforaphane té una altra propietat beneficiosa: redueix la glucosa en sang. Menjar cabdells de col pot ajudar a mantenir els nivells normals de sucre.
L’índex glucèmic de la col és de només 15 unitats, de manera que gairebé sempre es permet el bròquil per a la diabetis. El consumeixen en forma bullida, no més de 200 g al dia.
La verdura s’utilitza per normalitzar els nivells de sucre en la diabetis
Per als intestins
Les inflorescències de col contenen una gran quantitat de fibra. Menjar bròquil bullit és molt útil per al restrenyiment: el producte millora el peristaltisme i ajuda a normalitzar les femtes.
Per eliminar els problemes d’intestí, n’hi ha prou amb introduir inflorescències vegetals a la dieta setmanalment. Amb el restrenyiment, la col té un efecte lleu però potent, generalment el segon dia, i amb l’ús regular d’inflorescències, desapareixen els problemes amb les femtes.
El producte ajuda a alleujar el restrenyiment
Amb gota
A diferència d'altres tipus de col, el bròquil conté molt poques purines en la seva composició i, per tant, està aprovat per a la seva gota. En el context de l’ús d’un vegetal, l’àcid úric no s’acumula a les articulacions, al contrari, una col inusual ajuda a eliminar les sals nocives del cos i a alleujar l’estat. Les inflorescències s’utilitzen amb finalitats medicinals després d’un bullent curt, el suc de bròquil també és beneficiós, es pot beure en una quantitat de 1-2 gots al dia.
Es poden consumir inflorescències de bròquil i suc per a la gota
Per al fetge
El bròquil es pot utilitzar per tractar malalties hepàtiques.Les propietats beneficioses de les inflorescències de col impedeixen la deposició d’excés de greixos i milloren la digestibilitat dels aliments entrants. El bròquil elimina les toxines del cos i, per tant, facilita la funció hepàtica, contribuint a la seva recuperació.
El producte ajuda a netejar el fetge de substàncies nocives
Amb hemorroides
Una malaltia desagradable es produeix principalment amb una manca de mobilitat i en un context de nutrició incorrecta. En el tractament de les hemorroides, no només els medicaments, sinó també la dieta, tenen un paper important. Els aliments han de ser rics en fibra dietètica i suficientment suaus; en aquestes condicions, els moviments intestinals seran fàcils i les hemorroides retrocediran.
Les inflorescències de col de bròquil contenen molta fibra i l'estructura de la verdura després de bullir és molt suau i fàcil de digerir. Per tant, simplement és necessari incloure inflorescències a la dieta per a les hemorroides, ja que el producte té un efecte terapèutic. A més de vitamines i microelements del bròquil, milloren la composició sanguínia i enforteixen les parets dels vasos sanguinis, cosa que també ajuda a curar les hemorroides.
Amb les hemorroides, és molt útil incloure un vegetal a la dieta.
És possible que les dones embarassades tinguin bròquil
Les inflorescències de col contenen moltes vitamines del grup B, per tant, durant el període de criatures, el producte és molt recomanable per al seu ús. L’àcid fòlic en les inflorescències té un efecte positiu sobre el fetus i contribueix a la correcta formació del sistema nerviós del nadó. L’àcid ascòrbic a la verdura enforteix el sistema immunitari d’una dona embarassada i la protegeix de virus i refredats.
El bròquil poques vegades provoca nàusees durant l’embaràs i ajuda a combatre el restrenyiment en les fases posteriors. Abans d’utilitzar-la, s’ha de bullir la col; en circumstàncies desafortunades, es poden enverinar inflorescències fresques, a més, el cos absorbeix millor la col bullida.
Durant la lactància, podeu tornar el producte a la dieta tan sols 5 setmanes després del part. El producte poques vegades provoca reaccions negatives en lactants.
Per a les dones embarassades, el producte ajuda a evitar el restrenyiment
Conclusió
Els beneficis i els danys del bròquil estan estretament relacionats entre si. Per tal que les inflorescències de col tinguin un efecte beneficiós sobre el cos, s’han de consumir en petites dosis i després d’un processament adequat.
