Contingut
La remolatxa ha estat durant molt de temps una verdura indispensable per preparar no només primers plats i amanides, sinó també com a plats secundaris i conservació. La tecnologia agrícola d’aquest cultiu d’arrels no difereix en requisits especials i, per tant, tots els jardiners intenten cultivar-la a les seves parcel·les en quantitats suficients. Per tant, és tan important familiaritzar-se amb les condicions emmagatzematge de remolatxa a l’hivern, tenir sempre existències d’aquest vegetal saludable.
Selecció i preparació de remolatxa per emmagatzemar a llarg termini
Un factor important és la selecció de remolatxa per emmagatzemar a l’hivern. El millor és donar preferència a les varietats tardanes, ja que tendeixen a conservar les seves qualitats durant un llarg període de temps. Com més tard es realitzi la collita, millor serà adequada per a l’emmagatzematge.
Perquè les remolatxes es conservin bé a l’hivern a casa, cal preparar-les abans de posar-les durant un llarg període. Inicialment, s’hauria de recollir amb antelació abans de l’aparició de les gelades, ja que una forta caiguda de la temperatura afectarà significativament la vida útil. Per tant, per a les regions del carril mitjà, és millor collir remolatxa a principis d’octubre i a les regions del sud a finals d’octubre o principis de novembre.
Les verdures s’han d’excavar en un dia assolellat i clar, després de les quals s’han de deixar assecar a l’ombra durant diverses hores. En cas que el clima no sigui tan ideal, les remolatxes collides s'han d'assecar a l'interior durant diversos dies.
Tallar l'arrel i les tapes amb tisores o un ganivet a menys de 3 cm del cultiu de l'arrel. És millor no arrencar la part superior amb les mans, ja que això pot fer que es podreixi més endavant. Després també cal tallar amb cura les arrels laterals i escurçar la principal a 5 cm.
Després, les remolatxes es col·loquen en una habitació fosca i seca durant diverses setmanes. Passat aquest període, només es classifiquen i dipositen els fruits forts i intactes que siguin adequats per a un altre emmagatzematge i després es traslladaran a un lloc permanent.
Les opcions d’emmagatzematge més òptimes
Emmagatzemar remolatxa a casa és possible de diverses maneres, que depenen de les capacitats i preferències individuals. A aquests efectes, s’utilitzen caixes, caixes, bosses de plàstic, envasos de buit, sorra, guix, sal de taula i fins i tot falgueres.
En una caixa especial
Podeu guardar la remolatxa en un apartament en una caixa de fusta, ideal per a patates i remolatxa alhora. A la part inferior, es col·loca un palet en forma de gelosia, que contribueix a la lliure circulació de l’aire.
A més, els dos cultius d'arrel es beneficiaran d'aquest barri, això es deu al fet que la remolatxa agafarà un excés d'humitat i, per tant, protegirà les patates dels seus efectes negatius.
El millor és col·locar un recipient d’aquest tipus en un balcó vidrat i, amb una caiguda important de la temperatura de l’aire, la caixa també es cobreix amb mantes antigues.
En caixes
Emmagatzemar la remolatxa a casa, com altres verdures, es fa en cistelles o caixes, pre-esquitxant-les amb capes de sorra de riu o sal de taula.Aquest mètode ajudarà a protegir les verdures de l’excés d’humitat, cosa que contribueix al desenvolupament de malalties fúngiques.
Per a l’emmagatzematge a l’hivern, és millor utilitzar caixes de fusta en què les remolatxes es col·loquen per capes, esquitxant-les amb una gruixuda capa de sorra de riu o serradures, però perquè els fruits no entrin en contacte entre ells. El millor és col·locar el recipient preparat al balcó i, en cas de gelades severes, aïllar-lo a la part superior.
Sovint es pot escoltar o llegir als fòrums la frase: "Mantinc remolatxa, canviant-la amb fulles de falguera". Aquest mètode també ajuda a conservar les verdures durant molt de temps, ja que les fulles d’aquesta planta impedeixen el creixement de bacteris per les seves propietats fungicides.
Les verdures esquitxades de guix en pols o cendra de fusta conserven bé les seves qualitats útils i gustatives, cosa que contribueix a augmentar significativament la seva vida útil i a protegir-les de l’aparició de malalties fúngiques.
Característiques d'emmagatzematge en paquets
Una altra manera d’emmagatzemar en un apartament és posar la remolatxa en bosses de plàstic, però no lligueu-les, cosa que afavoreix la circulació de l’aire. Col·loqueu les verdures en un lloc fresc:
- al balcó;
- prop de la porta exterior.
Podeu emmagatzemar uns 30 kg de remolatxa en una bossa, de vegades cal ordenar-la per tal de classificar els fruits que comencen a deteriorar-se. Quan apareix condensació a les parets, les verdures es treuen i s’assequen.
En solució d’argila
Si no hi ha un balcó a l’apartament, les remolatxes s’han d’emmagatzemar a l’hivern, prèviament humitejades en una solució d’argila, cosa que les pot protegir de la pèrdua d’humitat i de les qualitats útils i també augmentar significativament la seva vida útil.
Per preparar la barreja necessària, necessitareu aigua i argila. Aquests dos components s’han de barrejar fins obtenir una massa homogènia i una consistència de crema agra. Després, cada arrel vegetal es submergeix en la solució resultant i es deixa assecar diverses hores. Els fruits secs es col·loquen en un recipient preparat i s’emmagatzemen al lloc més fresc de l’apartament.
A la nevera
Amb el mateix èxit, podeu emmagatzemar aquesta verdura d’arrel a la nevera, però no més d’un mes. Des de després d’aquest temps, la remolatxa comença a perdre les seves qualitats útils i la seva humitat, cosa que comporta la inadequació del seu ús posterior. El millor és agafar fruits de 10-15 cm de diàmetre, ja que perden menys humitat i són menys susceptibles a les malalties fúngiques. També haureu de complir certes normes i condicions d’emmagatzematge.
- Quan utilitzeu bosses de plàstic per emmagatzemar-les, heu de posar-hi les remolatxes netes però sense rentar i, al mateix temps, fer forats addicionals a les bosses amb antelació per a la circulació de l’aire.
- També s’utilitzen bosses de buit per emmagatzemar cultius d’arrel. En aquest cas, s’ha de rentar la remolatxa i eliminar tots els residus de les tapes. Després, cada verdura s’ha de submergir en una solució salina forta i posar-la en una bossa. D’aquesta manera, podeu estalviar remolatxa durant un mes o més sense perdre les seves qualitats beneficioses i gustatives.
- Sovint, les verdures d’arrel a la nevera es col·loquen en contenidors de buit, en què, quan estan ben tancades, es poden guardar verdures durant 1 mes.
- També podeu utilitzar paper d'alumini per emmagatzemar-hi, en què la remolatxa s'embolica individualment. Això ajuda a que les fruites no entrin en contacte entre elles, així com a mantenir la humitat i les propietats útils durant 3 mesos, perquè aquest mètode evita el contacte directe de les verdures amb l’aire, però alhora continuen respirant.
- Per a un emmagatzematge més llarg, podeu ratllar o tallar a daus les remolatxes i congelar-les al congelador. Però amb aquest mètode, les verdures perden algunes de les seves vitamines i qualitats útils, però la seva vida útil augmenta fins a 3-4 mesos.
Magatzem refrigerat les verdures d’arrel no són la millor opció, però sempre estan a l’abast, cosa molt convenient.
Podeu veure amb més claredat com triar i guardar correctament aquest vegetal a partir del vídeo proposat, molts dels consells de l’autor us ajudaran a salvar la collita d’arrel a la temporada d’hivern:
Conclusió
Mantenir la remolatxa a casa no serà difícil, però caldrà respectar la temperatura, la humitat i les condicions d’emmagatzematge. També cal eliminar a temps les fruites deteriorades o fluixes. El compliment d’aquestes normes ajudarà a preservar el cultiu i a allargar-ne la vida útil.
