Contingut
La carbassa de fulla de figa ha estat reconeguda durant molt de temps a Rússia. Els criadors fins i tot van criar una varietat anomenada Memòria de Tarakanov. Va superar les proves i va ser inclòs al Registre estatal el 2013. Es refereix a mitjan temporada, els fruits maduren 115 dies després de la germinació. Apte per a granges de jardineria a totes les regions del país.
La història de la creació de la varietat
La ficifolia o carbassa de fulla de figa és originària de l’Amèrica del Sud. A la natura, creix a les zones muntanyenques. Les llavors de carbassa exòtica van arribar a Europa fa uns 3 segles. Els seus fruits s’utilitzaven com a conreu de farratge i per a la preparació de plats culinaris.
No hi ha tantes varietats de ficifòlia. A Rússia, només n’hi ha un, en memòria de Tarakanov. Es diferencia de la seva contraparte salvatge per una major productivitat: es poden collir 8 fruits d’un pes de fins a 4 kg d’un arbust. La polpa de la carbassa de fulles de figa varietal és més tendra, conté moltes pectines (4,5%) i té un agradable aroma de síndria. Les fruites madures s’emmagatzemen només 9 mesos.
Descripció detallada
Fitsifolia és una vinya herbàcia de la família de la carbassa. Es cultiva per fruits, llavors i brots joves. Aquesta varietat és resistent a les gelades i pot créixer com a planta perenne en climes tropicals. Les seves grans fulles verdes són similars a les figues, d’aquí el nom comú.
Les tiges de carbassa de fulla de figuera poden arribar als 10 m de longitud, les fulles verdes arrissades tenen petites taques clares, les flors són grans i grogues. Conreat en climes temperats com a cultiu anual.
La planta és fotòfila, amb manca de sol, no apareixeran flors ni ovaris. No només es mengen fruits i llavors, sinó també brots joves de carbassa de fulla de figa.
Descripció de fruites
Exteriorment, els fruits de la ficifolia recorden una mica les síndries. Són verds amb un color clapejat. La carbassa de fulla de figa madura té un color de pell uniforme i cremós. A l’interior hi ha llavors negres.
La carbassa de fulla de fig es pot guardar de 9 mesos a 4 anys a causa de la seva pell molt densa. Ficifolia s’utilitza per menjar. Té gust de carbassó. La polpa és de color blanc cremós, tendra. Les fruites completament madures tenen un aroma agradable i una major dolçor. La carbassa de fulles de fig és adequada per fer melmelades, fruites confitades, postres dolces i gelees.
Característiques de la varietat
La fitcephaly o carabassa figurativa no té pretensions. Quan es cultiva a l'interior, no forma fruits. Es diferencia en la fructificació tardana, per tant es cultiva només a través de plàntules. Altres característiques de la carbassa de fulla de figa:
- el rendiment depèn del clima, a la regió de l’Ural es cullen 2-3 fruits d’una planta, a latituds del sud, fins a 10 peces;
- La ficifolia no es creua amb altres cultius de carbassa;
- es pot utilitzar com a brou de melons i síndries;
- en un clima temperat, el pes d’un fruit és de 2-3 kg, a les regions del sud pot arribar als 8 kg;
- les fulles tenen un diàmetre de 25 cm, les flors - aproximadament 7 cm;
- la planta té una forta immunitat.
Ficifolia tolera les gelades fins a -3 ° C, creix bé en un ampli rang de temperatura (de +6 a +35 ° C).Té un sistema radicular ben desenvolupat, a causa del qual tolera la manca d’humitat.
Resistència a plagues i malalties
La carbassa de fulles de figa no és susceptible a malalties fúngiques, gràcies a la seva forta immunitat, resisteix bé les plagues. Per a la prevenció i prevenció de problemes en el cultiu, cal observar la rotació de cultius. No es pot plantar la planta després d’altres cultius de carbassa i patates.
Avantatges i inconvenients
Fitsifolia és un bon estoc per a síndries, melons, cogombres. Aquest no és l'únic avantatge, n'hi ha d'altres:
- Sense pretensions, bona adaptació al clima fresc de latituds temperades d’Euràsia.
- Emmagatzematge de fruites a llarg termini. Gràcies a la seva pell gruixuda, poden quedar-se en un lloc fresc i sec durant 3 anys sense perdre la seva frescor i el seu excel·lent sabor.
- Ús universal de la fruita. Se’n preparen postres, guisats de verdures, fruites confitades, amanides, cassoles.
- Benefici per a la salut. Ficifolia conté un ric conjunt de vitamines i sals minerals, fibra sana, adequada per a menjar per a nadons i dietètics.
Els desavantatges inclouen un llarg període vegetatiu; en climes freds, els fruits no tenen temps de madurar. Per obtenir llavors, cal conrear plantules.
Els beneficis i els danys de la carbassa de fulla de figa
Podeu apreciar els avantatges de la carbassa de fulla de figa que es mostra a la foto superior al desembre. En aquest moment, les llavors maduren, adquirint un color negre, ja es poden recollir, pelar de la polpa i sembrar-les al març per a les plàntules.
Molts plats saborosos i saludables es preparen a partir de la polpa de phycifolia. Té propietats curatives i s’utilitza en nutrició dietètica per a aquests problemes:
- malalties del tracte gastrointestinal;
- anèmia;
- artritis, artrosi;
- al·lèrgia;
- gota;
- colecistitis;
- malalties del fetge, ronyons, sistema cardiovascular;
- neurosis, depressió.
La polpa crua de carbassa de fulla de figa poques vegades s’utilitza per a menjar, ja que és força densa. El seu ús en forma ratllada és útil per a l'obesitat i la diabetis mellitus. L’índex glucèmic de la fruita crua és baix i els oligoelements que conté poden estimular la producció d’insulina.
Les locions també es fan a partir de polpa crua quan:
- malalties de la pell;
- cremades;
- dermatitis al·lèrgica;
- psoriasi.
Les llavors tenen un efecte antihelmíntic. El mal de la carbassa de fulla de figa només pot ser en cas d’intolerància individual.
Tecnologia en creixement
Ficifolia és una carbassa de fulla de figa tardana, per la qual cosa s’ha de conrear a través de plàntules. La germinació de les llavors comença a l'abril:
- Les llavors es sembren en un recipient ple de terra universal sota vidre.
- Es mantenen a una humitat elevada i a una temperatura de +22 ° C.
- Després de l’aparició de brots, cada llavor es trasplanta en un recipient separat, ja que als cultius de carbassa no els agraden les picades.
- La temperatura de l'aire es redueix durant 5 dies a +17 ° C.
- Després de 20-25 dies de cultiu en un recipient, el phycifolia està a punt per trasplantar-lo a terra oberta.
Quan han passat les darreres gelades, a mitjan o finals de maig, la carbassa de fulla de figuera es planta al jardí. Per a les plàntules, es fan forats amb una profunditat de 12 cm, per no danyar les arrels, utilitzen el mètode de transbordament. La planta pot créixer a qualsevol sòl, però es desenvolupa millor en un sòl fèrtil i ben drenat. Els forats es col·loquen a una distància mínima d'1 m.
La cura de la ficifolia inclou regar, endurir, desherbar i alimentar-se puntualment. Per a un millor farciment de fruita, els brots laterals es pessiguen després de la formació d’ovaris.
És possible cuinar carbassa de fulla de figa
Ficifolia no té un sabor pronunciat; adquireix el sabor i l’aroma dels productes amb els quals es cuina.Això us permet obtenir plats interessants i saborosos de carbassa de fulles de figues, les receptes de les quals són fàcils de preparar.
Estofat de Ficifolia
Ingredients:
- ficifolia - 1 unitat;
- salsa de soja - 2 cullerades l.;
- herbes seques - 1 cullerada. l.;
- bolets secs, pebrots, albergínies i tomàquets cherry - 50 g cadascun;
- créixens al gust.
Preparació:
- Les verdures seques es renten i es remullen amb aigua bullent durant 30 minuts.
- Es retalla un nucli fibrós amb llavors de la carbassa, que tindrà un gust amarg quan es fregirà. Peleu la pell.
- La polpa es talla a daus petits.
- Si la paella està fregida, no cal afegir oli.
- L’aigua s’escorre de les verdures seques i es talla a trossos.
- Poseu verdures i phycifolia en una paella calenta.
- Al cap de 2 minuts afegiu la salsa de soja al gust i una mica d’aigua. Tapeu la paella amb una tapa durant 15-20 minuts.
- Afegiu les espècies al gust, si l’aigua s’absorbeix tot, afegiu-hi més aigua bullint, deixeu-ho a foc lent durant 20 minuts més.
- Al final de la cocció, proveu les verdures, sal al gust, poseu-hi verdures ben picades.
Serviu guisat de verdures amb arròs bullit.
Hi ha moltes receptes per cuinar carbassa de fulles de fig: creps, cassoles, amanides calentes, melmelades. Però és especialment interessant el plat tradicional espanyol "Cabell d'àngel" o confit de ficifolia.
Recepta de melmelada de carbassa
Productes:
- polpa de ficifolia - 1 kg;
- llimona - 1 unitat;
- sucre - 1 kg;
- pals de canyella - 2 unitats.
Preparació:
- La Fitsifolia, pelada de la pell i de les llavors, es talla a daus i s’aboca amb aigua bullent.
- Coeu-ho a foc lent durant 15 minuts després de bullir.
- Tirar la carbassa a un colador. Quan s'hagi drenat tot l'excés de líquid, estratifiqueu la polpa en fibres amb una forquilla.
- La polpa de carbassa es col·loca en una paella alta o ferro colat, s’afegeix la mateixa quantitat de sucre, canyella, suc de llimona i ratlladura.
- Remeneu de tant en tant, no tapeu amb una tapa.
- Quan el suc de phycifolia s’hagi evaporat, la confitura estigui llesta, trigarà 45-50 minuts.
Les postres es distribueixen en pots esterilitzats per conservar-les a llarg termini. Es llencen trossos de ratlladura i canyella.
Conclusió
La carbassa de fulla de figa és una varietat interessant i exòtica de la família de la carbassa que no requereix un manteniment complex. S’ha de cultivar mitjançant plantules. El millor és plantar-lo en una zona ben il·luminada, en una zona propera a un suport vertical. Els fruits es poden conservar durant molt de temps. Són saludables i nutritius, adequats per preparar una gran varietat de plats: guisats de verdures, postres dolces i amanides calentes.
