Com accelerar la maduració dels alvocats a casa

L’alvocat és un fruit que es cultiva en climes tropicals. La seva àmplia distribució va començar fa relativament poc temps. Molts consumidors encara no estan acostumats a les peculiaritats de la cultura. L’elecció a la botiga es complica pel fet que la fruita pot ser immadura o madura després del transport i l’emmagatzematge a llarg termini. Els alvocats només poden madurar a casa si es compleixen algunes regles.

Com saber si un alvocat està madur

Per triar un alvocat, cal conèixer els principals signes de maduresa d’aquesta fruita inusual. És impossible jutjar la maduresa del fruit pel color de la pell, tot i que molts aconsellen escollir fruits de color verd fosc i res més. Hi ha diverses varietats, la més comuna de les quals es considera fruita de pell de color verd fosc, però hi ha varietats de color verd clar, marró i marró fosc. Els principals signes de maduresa:

  • quan es prem, es forma una dentada, però desapareix ràpidament, la forma es restaura completament;
  • en tremolar, se sent un lleuger toc de l’os;
  • a la zona on estava fixada la tija, no hi ha taques fosques, sagnats;
  • es pot alliberar una gota d'oli al lloc del tall quan es prem;
  • el fruit es talla sense esforç;
  • a l'interior, la polpa té un to verd clar fins i tot sense taques i punts;
  • l’os es separa fàcilment de la polpa.

Un alvocat pot madurar a casa, però un massa madur comença a tenir un gust amarg, es cobreix de punts negres des de l’interior i es deteriora ràpidament.

La fruita madura és rica en microelements útils. És únic per la seva composició i sovint es recomana utilitzar-lo regularment en cas de malalties greus. Una de les condicions és la frescor i l’ús adequat de la polpa. Per ajudar a madurar els alvocats, heu de tenir paciència i utilitzar un dels mètodes adequats.

Com suavitzar ràpidament un alvocat

Després de comprar un alvocat sense madurar, podeu portar-lo a la maduresa a casa o fer-lo prou suau per a una cocció posterior. Per suavitzar l’alvocat, les mestresses de casa recorren a fer alguns trucs.

Informació! Un estovament artificial de la fruita pot provocar un canvi de gust.

Expressar alvocat de maduració al forn

Hi ha vegades que la fruita dura s’ha de suavitzar ràpidament per fer salsa casolana, pasta o còctel. Després, les mestresses de casa utilitzen una manera ràpida de madurar amb el forn. Aquesta tècnica pot afectar el sabor de la fruita.

  1. El fruit es perfora amb una forquilla per tots els costats.
  2. Tapar amb una tapa o un tovalló.
  3. Col·loqueu al microones i engegueu-ho durant 30 segons.

Si cal, deixeu-ho 30 segons més. Després de refredar-se, es talla i es prepara segons la recepta. La polpa és adequada per fer guacomole casolà tradicional, salses, batuts, còctels.

Com madurar ràpidament un alvocat al forn

El mètode que permet madurar l'alvocat només és adequat si s'observa l'hora exacta en què s'envia al forn. Si augmenteu l'interval de temps, el resultat serà la preparació d'una cassola casolana.

La fruita s’embolica amb paper d’alumini. Al mateix temps, assegureu-vos que no hi hagi buits ni buits.Després es posa al forn i es manté durant 10 - 15 minuts a una temperatura de 180 - 200 ° C.

Important! Els alvocats poden perdre el seu sabor després de cuinar-los.

Com madurar ràpidament un alvocat a casa

Podeu ajudar a madurar l’alvocat a casa d’altres maneres que no canvien el gust i que maduraran naturalment. Això trigarà uns quants dies i es crearan determinades condicions.

Podeu accelerar la maduració a casa posant l’alvocat al costat de la fruita. La maduració del fruit també pot influir en el lloc on es troba. Se sap que els fruits són capaços de madurar on no hi ha una humitat elevada.

Un alvocat pot estar completament madur quan la seva llavor està completament madura. Durant l’etapa, fins que això passi, la polpa realitza una funció protectora en relació amb la llavor, sent dura i densa.

La maduració dels alvocats a casa és conseqüència dels processos bioquímics en curs. És un mecanisme natural que es pot influir accelerant-lo o desaccelerant-lo. La característica principal d’aquest mecanisme és l’anomenada respiració de fruites. Els fruits de pedra són capaços de respirar de manera més intensa si es creen factors d’estimulació addicionals a casa.

On posar l'alvocat per a la seva maduració

Perquè l’alvocat maduri més ràpidament a casa, podeu utilitzar el principi de maduració basat en la regulació de la il·luminació i la temperatura de l’aire. La fruita s’embolica en pergamí alimentari i s’emmagatzema en un lloc fosc on la humitat de l’aire es manté a un nivell mitjà. Els armaris de cuina muntats a la paret o els prestatges ombrejats són adequats per a això.

Per madurar a casa, trigaran entre 5 i 7 dies. S’ha de comprovar la maduresa constantment per evitar la maduració excessiva. Quan estigui madura, la superfície començarà a brollar lleugerament, deixant de ser dura i dura al tacte.

Un estovament complet de la fruita indica un excés de maduració, per tant, la fruita no s'ha de portar a aquest estat.

Amb què posar un alvocat perquè quedi madur

La maduració a casa es pot accelerar mitjançant l’exposició a l’etilè. És un hidrocarbur que accelera el creixement de les plantes o la germinació de les llavors. L’exposició a l’etilè provoca diverses reaccions:

  • activació de la hidròlisi del midó;
  • descomposició de tanins;
  • estovament dels teixits.

Tots aquests processos condueixen a la maduració. Com aconseguir el processament de l’etilè a casa? La resposta és senzilla. Els plàtans s’utilitzen per madurar els alvocats.

Col·loqueu l’alvocat en una bossa de paper junt amb 1 o 2 plàtans. Alliberen etilè en petites quantitats, que és suficient per madurar 1 o 2 alvocats a casa.

La bossa de paper està ben tancada i no deixa sortir l'excés d'aire i es guarda per guardar-la. Després del barri durant 1 o 2 dies, la fruita es madurarà. Això pot fer que la pell del plàtan es torni negra.

Com madurar un alvocat tallat

És molt més fàcil madurar un alvocat tallat a casa. Per fer-ho, seguiu unes quantes regles senzilles.

Després de tallar, l’os no s’elimina de la meitat: accelerarà el procés de maduració en el futur.

La peculiaritat de la fruita rau en el fet que, quan es talla, la polpa es cobreix ràpidament amb taques fosques. Això no sembla molt apetitós i sovint confon els que van comprar la fruita per primera vegada.

De fet, aquest procés té una explicació senzilla. El ferro, que conté la polpa, així com els compostos d'altres oligoelements, entren en una reacció química amb l'oxigen, que condueix a un enfosquiment complet de la polpa. Les meitats tallades poden ser immadures, resistents i amargues. Per accelerar el procés de maduració, les mestresses de casa recorren a alguns trucs.

  1. Les meitats d’alvocat s’engreixen generosament amb suc de llimona.
  2. A continuació, guardeu en un recipient amb una tapa segellada.
  3. Guardeu-lo a la part posterior de la nevera.
  4. La llesca ha d’estar a la part superior.

El suc de llimona alenteix el procés d’oxidació, per una banda, activa l’estovament dels teixits i la degradació dels àcids orgànics, que condueixen a la maduració, per altra banda.

Es considera que una altra opció per emmagatzemar la fruita tallada amb la seva posterior maduració és una lubricació abundant amb oli d’oliva. L’oli suavitza la polpa i revesteix els porus, evitant l’entrada d’aire. Les meitats s’uneixen amb un pinzell de cuina i es col·loquen en un recipient. El recipient està ben tancat i es retira al fred.

L’inconvenient d’aquest mètode de maduració per a un alvocat és la impossibilitat de determinar la maduresa per aparença. Per entendre si la fruita ha assolit el grau de maduresa que calia, s’ha de treure del recipient i tastar-la.

Els alvocats tallats es poden madurar amb cebes. El tàndem d’una verdura i una fruita activa el procés d’estovament de teixits. Al mateix temps, l’olor de ceba no penetra en els porus de l’alvocat i no en modifica les característiques gustatives.

  1. La ceba es talla en anelles i es col·loca al fons del recipient.
  2. Col·loqueu mig alvocat a sobre, tallat.
  3. El recipient està ben tancat i es posa a la nevera.
Atenció! Els alvocats no s’han d’emmagatzemar mai en una bossa de plàstic. Això conduirà a la condensació, la fruita començarà a podrir-se i perdrà totes les seves propietats beneficioses.

Com fer una cambra de maduració d'alvocat

Els mètodes de maduració indicats són bons quan es tracta de múltiples fruits. Si cal portar diversos quilos d’alvocats a la maduració natural, s’utilitzen càmeres especials.

Perquè l’alvocat maduri més ràpidament a casa, heu de triar una habitació climatitzada amb la possibilitat de fer prestatges per a les cambres de fruites. Si és possible subministrar etilè o oxigen, es pot accelerar notablement el temps de maduració.

Les cambres obertes i ben ventilades es col·loquen als locals on es poden garantir les condicions següents:

  • temperatura de l'aire: de +22 a +25 ° C;
  • humitat relativa de l'aire: del 80 al 90%;
  • falta de llum natural, atenuació de la il·luminació artificial.

Els fruits completament madurs poden madurar en 7 dies, amb el subministrament d'etilè o oxigen, el període es redueix a 2 - 3 dies.

Conclusió

Podeu madurar els alvocats a casa mitjançant diversos mètodes. Al mateix temps, cal tenir en compte que les meitats tallades poden canviar el gust a causa de la influència d’altres ingredients. No heu de tallar la fruita dura, és millor deixar-la de seguida perquè pugui madurar de forma natural.

Doneu comentaris

Jardí

Flors

Construcció