Com pelar les nous de la closca sense danyar el nucli

Contingut

1 Preparació de nous per pelar
2 Com pelar ràpidament les nous
3 Quina és la millor manera de pelar una noguera verda?
4 Processant les nous després de pelar-les
5 Conclusió

Sovint, quan es pela una nou de volosh (noguera), el seu nucli es fa malbé. Això no és molt bo si cal mantenir els nuclis intactes, sense estelles ni molles. Hi ha diverses maneres provades de pelar les nous sense danyar els grans.

Preparació de nous per pelar

Si els fruits es collien encara immadurs, amb les restes d’una gruixuda escorça de color maragda, es deixen al sol i es deixen assecar bé. Després, la pell suau ennegrida es desprèn sense problemes, és fàcil de netejar.

Preparació de llavors de nous per a la neteja, mètodes:

Rentar amb una esponja i sabó.
Tractar amb sosa.
Aboqueu-ho amb aigua bullent.

Per obtenir grans sencers, s’escullen fruits grans amb una closca fina. Es posen sobre un drap sec o paper de diari, es deixen assecar de manera natural durant 1-2 setmanes. A continuació, aboqueu aigua bullent per estovar la closca. Això fa que sigui més fàcil d’eliminar.

Podeu assecar els fruits secs al forn durant 10-15 minuts i després pelar les closques.

Important! És impossible coure’ls al forn durant molt de temps, ja que es pot fer malbé l’interior, és difícil netejar la closca seca.

Les llavors de nous recollides a la tardor es renten amb una esponja d’escuma i sabó. Després de rentar la solució de sabó amb aigua corrent, es deixen assecar els fruits durant 2-3 dies.

Per estovar la closca, es remullen en una solució de sosa (1 cullerada de pols per 1 litre d’aigua), conservada durant no més de 5 minuts. Després de rentar-los i deixar-los escórrer i assecar durant 2 dies. És més fàcil netejar aquestes closques.

Com pelar ràpidament les nous

Les carcasses són bastant fàcils de netejar amb força i eines especials. Heu d’aconseguir unes pinces, un martell normal o un altre objecte de metall pesat.

Com trencar correctament les nous amb un trencanous

Aquest dispositiu és imprescindible si a la casa li agrada la collita de fruits secs, aquest producte apareix regularment a la taula. El trencanous és una pinça especial, els extrems de la qual tenen una ranura especial on es col·loca la femella. A l’interior de l’embut hi ha sortints especials que permeten fixar amb seguretat una femella de diferents mides.

Per comprovar la qualitat del dispositiu, podeu prendre una noguera rodona i forta amb una closca dura. Es col·loca en pinces i es prem fins que se sent un cruixit característic. En aquest moment, la femella es pot treure i netejar. Si la part interior es fa malbé, la propera vegada que no s’expressin tant les nanses del galet de nous. Amb la pràctica, podeu determinar amb quina força influeixen els fruits per netejar-los ràpidament, mantenint el nucli intacte.

Atenció! Si us hi acostumeu, podeu trencar grans i grans volums de nous fàcilment i ràpidament sense danyar el nucli.

Com pelar les nous de la closca en remull

Podeu pelar ràpidament la closca, separant-la del nucli, si suqueu la fruita. Per a això, la conca s’omple d’aigua bullent o d’aigua molt calenta. S'hi col·loquen nous durant diverses hores. Així, les fruites es posaran al vapor, la closca es tornarà més tova, després de la qual cosa serà fàcil de pelar. Les membranes que mantenen el nucli de la femella junt també s’estovaran.

Després de remullar-se, es deixa escórrer els líquids per eliminar l'excés d'humitat. A la base del fruit, a la part més ampla, hi ha una lleugera discrepància entre les meitats. Podeu posar-hi un ganivet girant-lo al voltant del seu eix i dividint les meitats. Després d’això, s’eliminen les membranes internes estovades i s’elimina acuradament el nucli.

Aquest mètode de neteja només és adequat per a fruits secs amb closca fina, bastant gran.

Important! Les nous petites i robustes sovint s’esquerden amb un martell. En aquest cas, no funcionarà per extreure les meitats uniformes i intactes de la "papallona".

Com trencar una noguera amb rostir

Els tractaments tèrmics ajuden a netejar la closca sense danyar l’interior. A més de remullar-se amb aigua bullent, els fruits secs es poden rostir al forn.

Com fer-ho:

Preescalfeu el forn a + 200 Cᵒ.
Poseu nous en una capa de forn d’una sola capa.
Poseu-ho al forn durant 10 minuts.
Després es treu la plata de forn, es deixa refredar el contingut.

Important! No fregiu les nous durant més de 10 minuts. Això espatllarà el gust de l’interior, cosa que farà que siguin més difícils de netejar.

El rostit al forn es pot substituir d’una manera més senzilla: fregir-los en una paella. Cal escalfar-lo al foc, afegir fruits secs. Mentre remeneu, fregiu-los durant no més de 10 minuts. A continuació, deixeu refredar.

El producte refredat es pot netejar amb un martell, trencanous, ganivet. La closca és més fàcil de separar, no s’esmicola ni trenca l’interior.

Com trencar adequadament una noguera amb un martell

És difícil pelar la femella d’aquesta manera i mantenir intactes els grans. Cal acostumar-se a colpejar la closca amb un martell per no treure farinetes de les closques i del nucli.

Podeu pelar les nous sobre un tauler amb una butxaca de fruites. Aquest dispositiu és fàcil de fabricar. Netejar també el sòlid de l’ampolla de xampany. Es col·loca una femella al coll, fixant-la al recés, colpejant-la suaument amb un martell. Haureu d’actuar amb molta cura i cura per no trencar l’ampolla mateixa.

Important! És més segur treballar a la pissarra.

La noguera s’insereix al rebaix del tauler o es col·loca sobre una superfície plana, agafant-la amb les mans. L'impacte amb un martell ha de ser a la part superior afilada de la fruita. No pegueu fort. Això pot danyar el nucli. Colpeu suaument la part superior de la femella fins que es divideixi per la meitat. En aquest cas, és possible netejar-lo fàcilment, mantenint intactes les meitats del nucli.

Com trencar nous a casa amb una porta

La femella està fixada entre el marc de la porta i el marge de la porta. Després comencen a tancar lentament la faixa fins que aparegui un trencament característic. És important no exagerar i no convertir el producte en farinetes. Tan bon punt es cruixa la pell, es retira la nou de la faixa.

Important! Aconseguir mitges senceres del nucli d’aquesta manera és força problemàtic.

Com picar les nous amb un ganivet

Per pelar les nous a casa, és adequat un ganivet amb un extrem afilat, la fulla del qual és d’acer resistent i rígid. Abans de pelar-la, es pot cuinar al vapor amb aigua bullent o escalfar-la al forn. Tan bon punt la fruita s’hagi refredat, comencen a pelar-la. Amb l'extrem afilat, penetren al forat de la part inferior ampla. El ganivet es gira acuradament en sentit horari fins que aparegui un cruixit. Tan aviat com se sent un so característic, les meitats de la femella es separen les unes de les altres, i després es netegen les meitats del nucli.

Com trencar fàcilment una noguera amb una ampolla

Per a aquest mètode, heu de prendre una ampolla amb un coll fort i ample de vidre gruixut. Farà una ampolla de xampany. Es col·loca una femella en un rebaix del coll i es fixa en posició vertical. En aquest cas, la part afilada més prima ha d’estar a la part superior. El van colpejar amb un petit martell. Actuen a la part superior suaument, com donant copets. No colpejar fort, en gran manera. Podeu danyar l'ampolla i fragments de mans o ulls. Cal acostumar-se a aquest mètode.

Una altra opció de neteja utilitza la part inferior de l'ampolla. La femella es col·loca sobre una superfície plana, coberta amb el fons còncau d’una ampolla de vidre gruixuda. Cal prémer suaument la closca fins que s’esquerdi. A continuació, podeu eliminar i netejar els nuclis.

Com pelar les nous amb alicates

Per netejar les nous a casa, és adequada una senzilla eina de construcció: tenalles. Són d’estructura molt similar al trencanous. L'acció d'aquestes eines és similar. La femella es posa a la part superior de les tenalles i comencen a apretar les nanses fins que s’esquerdi. No s’ha de prémer amb força, es pot aixafar la fruita en un pastís. Tan aviat com se sent un cruixit, es treu el nucli i es pela de la closca, eliminant les meitats senceres dels nuclis.

Quina és la millor manera de pelar una noguera verda?

Les nous immadures tenen una pell verda densa que pot ser difícil de pelar i eliminar. El seu suc taca la pell i els teixits, per la qual cosa es recomana treballar amb guants. Abans de pelar-la, s’ha d’assecar la nou durant una setmana i, a continuació, la pell seca i ennegrita és més fàcil d’eliminar amb un ganivet. Només l’han tallat.

Podeu netejar la pell del paviment. La noguera es col·loca a terra i es tritura amb el peu. La pell es desprèn fàcilment, deixant una closca nua.

Important! El més important és no recolzar-se en el fetus amb tot el cos, és fàcil aixafar-lo, és impossible netejar el nucli en aquest cas.

La noguera seca es pot netejar fàcilment amb un fregall metàl·lic. La capa gruixuda de l’embolcall s’elimina amb un ganivet o amb les mans i la resta de pel·lícules es netegen amb un drap.

Una vegada que la femella s’ha alliberat completament de la seva pell verda, s’ha d’assecar. Els fruits verds tenen nuclis suaus i insípids. Les nous es col·loquen sobre una superfície seca en una sola capa i es deixen durant 3-4 setmanes per madurar i assecar completament. Durant aquest temps, el nucli s’endureix, l’excés d’humitat desapareixerà, el sabor es saturarà, les particions i les pel·lícules perdran l’amargor. És molt més fàcil netejar aquest producte.

Processant les nous després de pelar-les

L’interior pelat de nous pot contenir excés d’humitat, cosa que pot provocar el deteriorament. A Transcaucàsia, el fum s’utilitza per tractar el nucli netejat.

El tractament del fum té els següents avantatges:

Podeu eliminar l'excés d'humitat dels nuclis.
El fum dóna un ric sabor fumat al producte acabat.
El processament permet neutralitzar els bacteris patògens.
El tractament amb vapor evita el deteriorament prematur del nucli.

Una altra forma obsoleta però igualment eficaç de tractar l’interior netejat és assecar-lo amb la llum solar o al forn. El producte preparat es posa en una capa fina sobre una placa de forn i es deixa a la llum solar directa durant diversos dies.

Podeu assecar el nucli al forn durant 10 minuts. Es posa en una capa fina sobre una placa de forn, el forn s’escalfa a 40-50 ° C. La xapa metàl·lica es col·loca al forn, l’interior s’asseca durant 2 hores. Aquest mètode de processament permet eliminar l'excés d'humitat, matar bacteris patògens, floridura.

Passat el temps especificat, els nuclis es transfereixen al paper de forn o de forn en una capa fina. El producte acabat es deixa 2-3 hores a temperatura ambient. Tan bon punt es refreden els fruits secs, es traslladen a un recipient sec per emmagatzemar-los.

Podeu assecar els grans pelats de manera natural estenent-los en una capa fina sobre una safata en una habitació seca i càlida. Periòdicament, el producte acabat s’ha de remenar i permetre que s’evapori la humitat. Així, s’asseca durant 10 a 20 dies.

Després, el producte acabat es transfereix a pots de vidre secs amb tapes ben cargolades, a bosses seques, bosses de tela. No utilitzeu polietilè per emmagatzemar els grans de nous. Eviteu les habitacions càlides i la llum solar directa. Les nous contenen una gran quantitat d’oli, que es deteriora a altes temperatures i quan està exposat a la llum.

És bo guardar el nucli a la nevera o al congelador. Amb aquest mètode, podeu utilitzar bosses de plàstic.

No aixafeu les llavors de nous per guardar-les. Per tant, es deteriora més ràpidament, obté una olor desagradable i comença a tenir un gust amarg.

Conclusió

Pelar les nous sense danyar el nucli és difícil. Això es pot fer si utilitzeu les eines necessàries. Després de practicar, farcint la mà, podeu treure ràpidament els grans de fruits secs sense estelles ni danys.