Contingut
Les castanyes comestibles són una delícia per a molta gent. Hi ha moltes substàncies útils en aquestes fruites que són necessàries per als humans. La recepta per fer castanyes és familiar des de l’antiguitat i ha canviat poc. Normes per a l'ús de castanyes en medicina tradicional i en la cuina posterior.
Per què són útils les castanyes?
Al castanyer, totes les parts de la planta són útils:
- escorça;
- flors;
- fruita;
- fulles.
S’utilitzen àmpliament en medicina popular i oficial per al tractament de diverses malalties. Especialistes en cuina i cosmetòlegs també han estat atents a la castanya comestible durant molt de temps i n’han trobat ús. A les prestatgeries de farmàcies i botigues, es poden trobar cremes i xampús que utilitzen diferents parts de l’arbre.
Els fruits són rics en fibra (2-3%) i minerals (3%). Les castanyes contenen:
- vitamines A, B, C;
- glicòsids de cumarina;
- saponina triterpènica;
- escin;
- olis grassos: al voltant del 7%;
- proteïnes: al voltant del 10%;
- midó: fins al 50%;
- tanins: 1%.
Propietats útils de les castanyes
Es pot parlar dels beneficis per a la salut de les castanyes durant molt de temps, i això no és d’estranyar. Al cap i a la fi, totes les parts d’aquesta planta tenen propietats úniques:
- Expandeix les artèries i afavoreix la circulació normal de la sang. Com a resultat, la coagulació de la sang disminueix, les venes s’expandeixen i el risc de trombosi desapareix.
- Els fruits dels castanyers es recomanen per a les persones que pateixen hemorroides.
- Si les cames estan cansades i els músculs han perdut el to, podeu utilitzar la recepta i preparar una decocció a partir del suc de les inflorescències i fer banys als peus.
- Per a una secreció nasal i un mal de coll, és adequada una recepta que utilitzi 50 g d’escorça de castanyer. S'aboca amb 1 litre d'aigua bullint i s'insisteix durant 30 minuts. Esbandir amb una decocció de la nasofaringe ajuda a eliminar ràpidament el problema.
- Els fruits comestibles de les castanyes contenen tanins. Per això s’utilitzen per curar ferides i tractar cremades.
- Mitjançant diferents receptes, podeu desfer-vos del reumatisme, problemes del tracte gastrointestinal, desfer-vos de les ferides que no ploren i no cicatritzen.
- N’hi ha prou de 2 nous per dia per augmentar el to i l’estat d’ànim.
- Els metges i els curanderos tradicionals recomanen que les dones amb problemes mamaris posin el fetus en un sostenidor i facin massatges amb ell.
Les propietats curatives de les flors de castanyer
Com ja s’ha esmentat, no només els fruits, sinó també les inflorescències vegetals tenen propietats beneficioses. Hi ha moltes receptes per preparar diverses pocions a partir de flors de castanyer, però cadascuna d’elles és eficaç si no hi ha contraindicacions. Les flors es recullen al principi de la floració, fins que es formen els ovaris.
Opcions de recepta per utilitzar suc de flors:
- es pot aplicar externament afegint-lo a diferents ungüents;
- beguda líquida espremuda unes gotes després d’esmorzar i sopar;
- Aquí hi ha una altra recepta: les flors recollides es poden abocar amb vodka, insistint durant 30 dies. Beure 50 gotes com a tònic abans de menjar;
- el suc de castanya fresc atura el sagnat extern. Però si el sagnat és intern, només podeu utilitzar el suc amb el permís i sota la supervisió del metge assistent. Prescripció d'1 cullerada. aigua afegir 30 gotes de suc. Recepció: 2 vegades al dia.
Amb l’ajut de la infusió de flors, podeu desfer-vos de les varius i alleujar la fatiga de les cames.Per fer-ho, n'hi ha prou amb preparar els pètals i banyar-se.
L’ús de la castanya en el tractament
Les propietats medicinals de la castanya s’han estudiat durant molt de temps i s’utilitzen en medicina tradicional i oficial. Amb l'ajut de diverses parts de la planta, es poden produir malalties com:
- sinusitis;
- problemes articulars;
- cor;
- flebeurisme;
- tromboflebitis.
Com tractar la sinusitis amb castanyes
Una malaltia com la sinusitis es produeix força sovint en persones de diferents edats. Per evitar danys als sins, podeu utilitzar un medicament basat en el fruit d’una castanya d’equí. Aquesta planta té fruits no comestibles que no es recomana consumir. Però les seves propietats medicinals són excel·lents.
La castanya d’Índec conté una substància que pot matar virus i fongs que es multipliquen als sins maxil·lars. A més, si entra al nas, la infusió dels fruits provoca esternuts, cosa que ajuda a eliminar els mucus i els coàguls de pus del nas.
Es pot tractar no només amb infusions, sinó també amb castanyes crues. Primer s’han de remullar amb aigua per eliminar la pell dura. Els grans blancs triturats s’han d’inserir superficialment a l’entrada nasal. Podeu barrejar els grans amb mel si el producte no provoca al·lèrgies. El tractament dura 1,5-2 hores al dia. El curs està dissenyat per a 5-9 dies, depenent de la forma de gravetat de la sinusitis.
Castanyes per al tractament de les articulacions
Amb l’edat, moltes persones comencen a molestar les articulacions, reduint l’activitat física. Però, el més important no és ni això, sinó dolors constants i difícils d’eliminar.
Les malalties cròniques de les articulacions pràcticament no són susceptibles de tractament, però la malaltia física es pot alleujar si es tracta amb castanyer d’Índia. Molt sovint, es prepara una tintura curativa a partir de la fruita. La recepta requereix 1 litre de vodka i 500 g de gra de castanyer picat.
Per moldre, podeu utilitzar un molinet de cafè, un molinet de carn, una batedora. A continuació, aboqueu les fruites amb vodka de bona qualitat. Al cap de 21 dies, la tintura estarà llesta per al seu ús. El contenidor s’ha de conservar en una habitació càlida i fosca durant tot aquest temps perquè no hi hagi accés a la llum.
El medicament acabat s’ha de filtrar i després fregar-lo a l’articulació adolorida diverses vegades al dia. Després del procediment, la part malalta s’embolica amb un mocador calent.
La tintura de castanyer es pot utilitzar no només externament, sinó també internament. Pocs dies després d’un àpat, es beuen 40 gotes del medicament i es renten amb aigua bullida tèbia.
Castanyes per a les varius i la tromboflebitis
Els beneficis de la castanya per al cos humà difícilment es poden sobrevalorar. En medicina popular, hi ha receptes que utilitzen inflorescències per resoldre problemes de varius. Per preparar una tintura alcohòlica, necessitareu 50 g de flors i 500 ml de vodka d’alta qualitat.
Les inflorescències recollides es col·loquen en una ampolla de vidre fosc i s’aboquen amb vodka. El vaixell es retira a una habitació fosca durant 14 dies. De tant en tant, els continguts es sacsegen. Podeu utilitzar la tintura després de filtrar 30 gotes durant mitja hora abans dels àpats. Les gotes es beuen diàriament durant 30 dies 3 vegades al dia.
Per al tractament de la tromboflebitis, la prescripció serà lleugerament diferent:
- vodka - 100 ml;
- castanyes picades: 10 g.
Utilitzeu una batedora o un molinet de cafè per moldre la fruita. La pols s’aboca amb vodka i es conserva en un lloc fosc almenys 10 dies. Després d'això, el contingut es filtra i s'aboca en un pot estèril.
Característiques de la recepció: cada vegada abans dels àpats, afegiu 30 gotes de tintura a 60 ml d’aigua. El curs del tractament no dura més de 14 dies i, a continuació, feu una pausa al mateix temps.
Com cuinar castanyes a casa
Molt sovint, els fruits del castanyer es fregeixen o es couen al forn.El procediment és senzill, però hi ha alguns matisos als quals hauríeu de prestar atenció:
- Rentar els fruits secs amb aigua freda i assecar-los bé.
- Abans de coure-les o fregir-les, cada fruita es talla amb un ganivet afilat d’una part convexa. La part inferior i plana de la noguera ha de romandre intacta. Una incisió és un procediment necessari, en cas contrari el fetus rebentarà durant el tractament tèrmic.
- En un recipient, les castanyes s’estenen primer pel costat pla i després comencen a remenar amb força.
- Quan estigui a punt, cada fruit es revela al lloc de la incisió.
- Peleu les castanyes de seguida mentre estiguin calentes. Es poden utilitzar guants si les mans no són tolerants a les altes temperatures.
Per preparar un plat deliciós, podeu utilitzar:
- una paella amb un fons i parets gruixuts o un calder;
- gabinet de torrat;
- microones;
- graella;
- multicooker.
Com fregir castanyes a casa en una paella
No es requereix oli per fregir el castanyer en una paella o calderó. El procés es realitza en un recipient sec.
Les fruites amb incisions es distribueixen en una sola capa i es fregeixen sense deixar de remenar durant 30 minuts.
Al forn
El forn s’escalfa a 250 graus. Les castanyes tallades es col·loquen a la superfície d’un llençol sec i s’envien al forn, segons la recepta, durant 10-15 minuts. De tant en tant, es remenen les fruites perquè es cuini uniformement.
Al microones
Per a rostir-les al microones, se seleccionen els fruits de la castanya de la mateixa mida perquè estiguin preparats alhora.
Les fruites, segons les recomanacions de la recepta, es col·loquen en un recipient especial i després s’omplen amb un terç del volum amb aigua. Els contenidors oberts es col·loquen al microones a la màxima potència. Al cap de 5 minuts, es pot treure el plat i pelar-lo immediatament.
Les castanyes se serveixen calentes. Les fruites refredades tenen menys propietats beneficioses.
En un multicooker
La recepta per cuinar castanyes a la cuina lenta és força senzilla. Això requerirà:
- 500 g de fruits secs amb closques tallades;
- 4 cullerades. l. qualsevol oli vegetal;
- una mica de sal.
Feu talls al costat convex de la nou i, a continuació, aboqueu oli sobre les fruites, espolseu-ho amb sal i barregeu-ho bé. Poseu les fruites en un bol i poseu el multicooker en mode cocció durant mitja hora.
Tan bon punt sona el senyal, les castanyes es pelen i se serveixen.
A la planxa
És convenient rostir castanyes en una planxa especial. Un foc obert cremarà sota les fruites, de manera que el treball es realitzarà a l’exterior.
Es fa un tall superficial a cada nou per no danyar la carn. Els fruits es remullen amb aigua freda durant 2 hores. Si es desitja, l'aigua es pot salar.
Els fruits humits es col·loquen sobre una reixa, sota la qual hi ha carbons calents (es pot veure clarament a la foto superior).
Perquè els grans siguin sucosos i tendres, remeneu el contingut de la reixeta, evitant que s’enrosseixi molt. La preparació es determina obrint la closca.
Castanyes calòriques
Cada producte té el seu propi valor nutricional i energètic. És diferent per a les castanyes crues i torrades.
Indicadors per 100 g de producte | Fruits secs crus | Nous torrats |
Valor nutricional (kcal) | 166 | 182 |
Proteïnes (g) | 3,4 | 3,2 |
Greix (g) | 3,0 | 2,2 |
Hidrats de carboni (g) | 30,6 | 33,8 |
Contraindicacions
Tot i que les castanyes comestibles tenen propietats beneficioses, a causa de les contraindicacions, no tothom les pot menjar.
Quan no es recomana la fruita seca:
- amb hipertensió arterial;
- amb irregularitats menstruals;
- mentre portava un nadó;
- si una persona té diabetis mellitus;
- en presència de sagnat intern.
La castanya comestible pot aportar no només beneficis, sinó que també perjudica, per tant, abans de començar el tractament, cal sotmetre’s a un examen i obtenir la recomanació d’un metge.
Hi ha diverses contraindicacions més, però es relacionen amb la col·lecció de matèries primeres medicinals: escorça, fulles, inflorescències i fruits de castanyers:
- no hauria d’haver cap carretera a la zona de recollida;
- no es poden collir fruites a prop de fàbriques i abocadors;
- les plantes que creixen a la ciutat tampoc són adequades per obtenir matèries primeres medicinals.
El fet és que les castanyes absorbeixen totes les substàncies nocives de l’aire i del sòl, igual que qualsevol planta.
Conclusió
Coneixent la recepta per cuinar castanyes, podeu proporcionar a una família medicaments i plats deliciosos. El millor és coure la fruita immediatament després de madurar, abans que la carn s’hagi assecat de forma natural.
