Contingut
Entre els regals de la natura que fan servir les persones, els bolets ocupen un lloc especial. Contenen moltes vitamines i es distingeixen per un sabor excel·lent. A més, el seu cultiu no requereix molts diners i temps. Per tant, durant molt de temps, molts no perden l’oportunitat d’utilitzar bolets en la preparació de diversos plats per a la cuina quotidiana i delícies per a les vacances. Entre les més de quatre-centes varietats que s’utilitzen per menjar, les més freqüents són els bolets d’ostra. Malauradament, com altres bolets, són susceptibles de patir malalties. Molt sovint es pot trobar flor blanca als bolets d’ostra. És important entendre si es poden utilitzar i si aquests exemplars perjudicaran el cos.
Què és la floració blanca dels bolets d’ostra
Molts amants dels bolets, comprant bolets d’ostra a la botiga o traient-los de la nevera, es molesten quan hi troben floridura blanca. Es pot localitzar a la base, al capell i fins i tot a les profunditats del bolet. Molts d'aquests productes són el mateix: la paperera. Però no us afanyeu a llençar el vostre producte preferit. Si realment és floridura, simplement es pot retallar.
Hi ha una gran probabilitat que aquesta pelussa blanca dels bolets d’ostra no sigui floridura, sinó el miceli o miceli d’on van sortir. Podeu calmar-vos - no és perjudicial per al cos humà. Potser es va deixar que els bolets es “escalfessin” i, com és habitual a la natura, van tornar a créixer. El miceli i el cos fructífer tenen un sabor similar.
La floració esponjosa només fa malbé l’aspecte del producte, però això no afecta de cap manera el sabor i durant el tractament tèrmic desapareixerà completament.
El miceli sovint s’assembla a la floridura blanca del cos fructífer.
Per què el bolet d’ostra forma una flor blanca?
Si els bolets d’ostra estan coberts de floridura blanca, això indica que s’han incomplert les condicions d’emmagatzematge, ja sigui a la botiga on s’ha fet la compra o a casa. Molt probablement, aquest producte s’emmagatzemava en una bossa de plàstic o sota una pel·lícula, on l’accés a l’aire fresc era limitat. I si a casa es pot controlar aquest problema, cal pensar en la reputació de la botiga. És millor comprar productes forestals a una granja o boletaire que tingui bona reputació. Els bolets d’ostra s’emmagatzemen més temps que els obtinguts per producció. No oblideu que no els agrada la humitat; això escurçarà la vida útil i pot provocar una olor desagradable.
És possible menjar bolets d’ostra si tenen un recobriment blanc
Tothom decideix per si mateix si menjar el producte en què ha aparegut la placa. Si apareix floridura blanca als bolets d’ostra, és imprescindible olorar els cossos fructífers. Si l’olor no difereix de l’olor habitual de bolet i no hi ha una olor desagradable evident, aleshores es tracta de miceli.
N’hi haurà prou amb esbandir o netejar bé les formacions blanques de les potes i les tapes i ja podreu començar a cuinar el vostre plat preferit. Però no oblideu que el tractament tèrmic en aquests casos és extremadament necessari. És força perillós consumir aquest producte fresc.
La floració blanca es pot localitzar a les pròpies plaques
Com evitar la floració blanca dels bolets d’ostra
Després de comprar bolets, seria bo menjar-los o processar-los dins de les primeres 24 hores, ja que són peribles.Si no és possible cuinar-los el més aviat possible, haureu de recordar els punts importants:
- després d'obrir el polietilè, guardeu-lo en un lloc sec durant no més de 5 dies;
- transferiu un manjar fet de polietilè a un envàs al buit o a un recipient per a menjar on hi hagi accés a l’aire, podeu fer servir una cassola normal, cobrint-la amb una tapa o una tovallola seca i gruixuda;
- a la nevera, només podeu col·locar bolets al prestatge inferior;
- guardeu-lo a la nevera durant no més de 10 dies a una temperatura de 0 a +2 graus;
- després de l’emmagatzematge, prepareu el vostre plat preferit amb un tractament tèrmic exhaustiu.
Conclusió
Si els bolets d’ostra tenen un recobriment blanc, aquest no és un motiu per llençar el producte. És gairebé impossible enverinar-se amb aquests cossos fructífers. Si no hi ha una olor desagradable, es nota un bon aroma a bolets, la floració blanca no és més que miceli. No és perillós per a la salut, no fa malbé el sabor. El producte s’ha d’utilitzar el primer dia després de la compra. Si els bolets d’ostra de la nevera es cobreixen amb un recobriment blanc, significa que s’han incomplert les condicions d’emmagatzematge. Cal eliminar les formacions lleugeres i començar a cuinar. És important complir les normes per emmagatzemar el producte i no contenir-lo en bosses de plàstic.
