Contingut
La família Veshenkov és nombrosa. Hi ha més d’un centenar de varietats, però només es coneixen i estan ben estudiades unes 10 espècies principals. Un dels bolets d’ostra coberts (Pleurotus calyptratus) n’és un. També se l’anomena simple o envoltat.
On creix el bolet d’ostra cobert
Aquesta varietat no és tan habitual. No creix en grups, sinó un per un:
- a les regions nord i central d’Europa;
- al nord del nostre país;
- al territori de Sibèria Occidental.
Es troba al Llibre vermell del territori de Krasnoyarsk i de la regió de Novosibirsk. Creix en boscos mixtos i de coníferes sobre fusta seca de trèmol mort o avet. Apareix massivament a principis de primavera, al mateix temps que les morenes i les línies. Al llarg de l’estiu poques vegades dóna fruits, per tant rarament es troba.
Bolet d’ostra individual sobre fusta de tremol
Com és el bolet d’ostra recobert?
El cos fructífer del bolet d’ostra cobert consta d’un casquet, que pot arribar a fer un diàmetre de fins a 15 cm. El bolet va adquirir el seu nom gràcies al vel, una coberta que protegeix els cossos joves, cosa que no és típica d’altres espècies. Però, quan es fa gran, el bolet es desfà de la pel·lícula. Queda parcialment, en forma de taques a la superfície inferior, cobertes amb plaques groguenques disposades en ventall, lliurement i amb tanta freqüència. Es formen espores blanquinoses i incolores als geminòfors.
La superfície exterior del cos fructífer és densa, llisa, de color marró o gris. De vegades, al sol, les fibres radials d’un matís de plom són ben visibles. Les vores del cos fructífer adult es plegen cap avall. Pren un matís blanc sota el sol. El fong sembla una petita peülla ferma plantada a la superfície d’un arbre sec. No hi ha potes, tot i que en altres espècies amb prou feines es noten potes en forma de petites soques.
Restes del cobrellit al fons del bolet d’ostra cobert
És possible menjar bolets d’ostra tapats
Aquesta espècie pertany a la quarta classe d’edibilitat. Però el bolet d’ostra cobert es considera comestible o comestible condicionalment a causa de la consistència gumosa de la polpa, tot i que alguns boletaires el recullen i el mengen bullit, fregit. Hi ha amants dels bolets crus. Això és perillós: sense tractament tèrmic, poden provocar intoxicacions.
Sabor a bolets
L’olor de la varietat s’assembla a la de les patates crues. El gust està mal expressat.
Espècies similars
El bolet d’ostra cobert és molt difícil de confondre amb altres espècies, ja que creix principalment al maig, abans que altres varietats d’aquesta família. El seu tret distintiu també són les restes de vell, que cobreix la capa portadora d’espores de cossos fructífers joves, situada a les fulles. De manera similar a aquesta varietat, el bolet Oyster, que també es distingeix per trossos de cobrellit esquinçat, creix massivament a les alzines i es troba a l’estiu. Té una pota, de manera que és difícil confondre-la amb un bolet d’ostra tapat.
Normes de cobrament
El maig és el millor moment per recollir bolets d’ostra coberts.Les tapes dels cossos de fruita es tallen acuradament amb un ganivet, deixant les bases. Es recomana recollir bolets joves. La seva carn no és tan dura i el gust és més agradable.
Ús
Segons els micòlegs, la família Veshenkov té una composició rica. Saturen el cos humà amb recursos energètics, vitamines necessàries, contenen sals minerals útils de calci, potassi, ferro, coure i altres oligoelements. Pel que fa a la varietat de components útils, aquest cos de fruita es compara sovint amb els peixos.
En medicina popular, s’utilitza per reduir els nivells de sucre en la sang, en el tractament de malalties vasculars. S'utilitzen elements separats per a anomalies neurològiques. Totes aquestes propietats de les varietats de la família Veshenkov expliquen el cultiu d’aquest cos fructífer a escala industrial a Europa i Rússia. El seu miceli, inclosa una sola espècie, es ven en botigues especials. Els bolets d’ostra són els bolets més despretensiosos. Fins i tot es poden cultivar a casa.
Però és impossible abusar dels aliments, que inclouen aquests cossos fructífers. Els nens, les dones embarassades, les persones grans i les persones amb intolerància als bolets han de tenir precaució quan mengen bolets.
Conclusió
El bolet d’ostra cobert és un sapròfit. Ella, com molts altres cossos fructífers, fa el paper de l’ordenat del bosc. Gràcies a ella, el procés de descomposició i descomposició de la fusta és més ràpid. Pràcticament no té cap interès culinari, però amb una preparació adequada pot convertir-se en un plat interessant, no suposa cap perill per a la salut humana.
