Contingut
La mantega de cedre és un bolet comestible. És difícil confondre’l amb altres espècies fins i tot per a un boletaire sense experiència. El nom parla per si sol. Hi ha unes 40 varietats en total. Es classifiquen com a bolets tubulars de la família dels olis.
Com pot ser un oli de cedre?
Els papallones creixen principalment de mides mitjanes i petites. Sovint s’assemblen a un volant d’aspecte. Una característica distintiva és la pell fina i enganxosa que cobreix la gorra. La pel·lícula pot ser enganxosa tot el temps o només en temps humit. En algunes varietats, és vellutat i posteriorment s’esquerda en petites escates.
Descripció del barret
El barret té un diàmetre de 3-15 cm. En exemplars joves, és esfèric. No obstant això, amb el pas del temps es va redreçant, adquirint una forma semblant a un coixí. De vegades, a mesura que creix, apareix un bony al centre del casquet.
La superfície és fibrosa, mate, sembla estar coberta de cera. El color és marró ataronjat o groc. En un entorn humit, el tap es torna mucós, però aquest fenomen és de curta durada.
Descripció de la cama
El gruix de la tija de la varietat de cedre és de 1-2,5 cm, l'alçada és de 4-12 cm. La base del bolet és gruixuda, però s'estreny més a prop de la part superior. La superfície de la cama està coberta amb petites gotes lletoses de líquid, que es converteixen en taques de color marró fosc. En aparença, la pota d’una llauna d’oli de cedre de la foto s’assembla a un bolet.
El color de la polpa és groc clar o groc taronja. Sabor lleugerament àcid. L’oli de cedre desprèn una aroma floral a ametlla. Els tubs són de color oliva o marró. Pols d’espores d’un to groc brut.
Mantega de cedre comestible o no
Oli de cedre: bolets comestibles de la segona categoria. Deliciosos en escabetx, també són bons fregits.
No obstant això, els bolets envelleixen ràpidament. Una setmana després del creixement, la polpa es torna floja, fosca i es veu afectada pels cucs.
On i com pot créixer l’oli de cedre
Els bolets comestibles comencen a aparèixer a finals de maig o principis de juny, quan el clima és càlid a l’exterior. No suporten el fred, per a ells una temperatura confortable és de + 17 ° C. A més de la calor, les plantes necessiten humitat. Al cap de 2-3 dies després de la pluja, apareixen bolets a la superfície. La fructificació continua fins a l’octubre.
El bolet de cedre és comú a l'extrem orient i Sibèria. Es troba a boscos de cedre, roure-cedre, pins. Aquests bolets prefereixen boscos secs, noves plantacions amb petits coníferes. S’observa un creixement abundant als vessants meridionals dels boscos. Creixen en grups o sols.
Homòlegs comestibles de la llauna d’oli de cedre i les seves diferències
Als boscos hi ha molts bessons de la llauna d’oli de cedre.
- Plat de mantega ordinari. L’ombra de la gorra va des de la xocolata fins al gris. Diàmetre de 4 a 15 cm. La forma s’assembla a un hemisferi, de vegades les vores s’alcen. La pell és enganxosa i està coberta de moc. Es separa bé. La cama té un to més clar. Alçada 3-12 cm. La forma és cilíndrica. Els porus són petits, grocs i rodons. Aquesta varietat creix a Europa, Mèxic. Fructificant al setembre-octubre.El fong prefereix els sòls sorrencs dels boscos caducifolis i pins. Sovint es troba a clarianes obertes, clarianes assolellades, menys sovint a les zones muntanyenques.
- Fgreixador marró-groc. El color del casquet és marró, marró, oliva. Diàmetre 4-12 cm. El capell dels bolets joves és semicircular, els més grans són plans. La pell està separada per parts. La cama és taronja, llimona. Comencen a aparèixer al juliol. Els encanta el sòl sorrenc i sec dels boscos mixts. Com a regla general, són adjacents als pins.
- Llauna d’oli de làrix. En els exemplars joves, el capell és convex, es va uniformitzant amb el pas del temps. La superfície del bolet és enganxosa al tacte. No hi ha esquerdes ni cops visibles. El color del barret és groc, marró. La cama és gruixuda, sòlida. La pel·lícula no s’elimina bé. La polpa és fibrosa, canvia de color en interactuar amb l’aire. Creix pràcticament a tota Rússia.
- La llauna d’oli és blanca. Els bolets joves tenen un casquet blanc convex. Amb el pas del temps, la forma es torna còncava i el color és gris-blanc. Creixen prop de pins. Es consumeixen en forma d’escabetx, fregits, salats. És preferible recollir bolets joves.
- Llauna d’oli vermell. Un bolet petit. Es troba en boscos mixtos. Difereix en gust suau i aroma agradable. Aquest exemplar s’instal·la sota un làrix. Allà forma miceli. És difícil no notar el barret vermell i vermell. Creix en grups. Període de recollida juliol-novembre.
Com cuinar bolets de pi
Els bolets es mengen fregits, bullits, al forn. Les verdures s’acompanyen bé. Per a l’hivern, els bolets es poden assecar, congelar i conservar. El procés d'assecat és una mica incòmode. Com a resultat, la fruita es fa prima i fràgil. Perd la forma. El bolet sec es pot triturar i utilitzar per cuinar bolets en pols, que no perd les seves propietats beneficioses.
El temps de cocció dels productes frescos del bosc és de 15-20 minuts. Neteja prèviament els taps de la pel·lícula adhesiva. Després esbandiu bé sota aigua corrent. Quan està cuita, la polpa no canvia de color.
Conclusions.
El mantega de pi és un bolet deliciós, sa i nutritiu. Creixen principalment en boscos de fulla caduca, sota cedres. Només en el procés de recollida és necessari examinar-los amb molta cura per no portar exemplars verinosos a casa.
