Contingut
A la gran família de Maslenkov, hi ha molts representants comestibles de l’espècie. Un d’oli groc-marró n’és un. També va rebre altres noms: greixador variat, volant de pantà, volant de color groc-marró. És un habitant típic de boscos caducifolis i mixtos, que creix en famílies nombroses, principalment en sòls sorrencs.
Descripció de l’oli greix-marró
Suillusvariegatus o cuc de pantà (pantà, malví) és un bolet força gran amb una pota grossa i carnosa. Va rebre el seu nom pel ric color groc de la gorra.
Descripció del barret
En un pantà, la tapa és semicircular, convexa, amb el pas del temps es torna més plana (coixí), amb un tubercle convex al centre. El diàmetre del capell d’una pesta jove no supera els 5 cm, en representants de l’espècie adulta arriba als 15 cm. La superfície del capell d’un cuc vermell jove té un color oliva pantanós, amb el pas del temps s’esquerda i esdevé groc, marró, ocre, amb petites ratlles i escates de color marró clar.
El revers de la tapa del bolet de volant marró-groc està format per tubs de fins a 2 cm de longitud. Al principi, creixen fins a la tija, amb el pas del temps es queden només al capell. Estan coberts de porus poc profunds en bolets joves i, en els més grans, els porus es fan més profunds. Al tall, la tapa del pantà es pot enfosquir.
La superfície del casquet del volant del pantà està coberta amb una pell difícil de separar. En climes humits, pot adquirir un brillantor brillant. En temps sec, es torna completament mat.
Descripció de la cama
La pota de la maja és de color groc brut, de forma cilíndrica, forta, gruixuda, estable, creix fins a 10 cm de longitud i fins a 3 cm de diàmetre. La seva superfície és llisa i marró. A la part inferior de la cama, pot arribar a ser de color vermellós o ataronjat, més a prop del miceli es torna blanc.
Oli groc marró comestible o no
La molsa és un representant comestible dels Maslenkovs, amb un marcat aroma de pasta de pi. És resistent i pot variar de color groc clar a llimona. Si es talla la polpa, es torna blava a l’instant. El gust d’un plat de mantega de color marró groc, la foto i la descripció de la qual es dóna més amunt, no s’expressa, el bolet no difereix per les seves qualitats gastronòmiques especials, pertany a la categoria 3. Però en escabetx, aquest aspecte és força bo.
On i com pot créixer l’oli variat marró-groc
Podeu trobar un pantà a les vores dels boscos de coníferes, de fulla caduca i mixta. Prefereix terres sorrencs o pedregosos, ben humitats, coberts de molsa, llocs il·luminats. Sovint es pot trobar pesta entre pantans, envoltats de pins. Però els representants forestals de l’espècie es distingeixen per un gust més ric i una forma regular, i els pantans poden tenir un sabor metàl·lic a la polpa. Normalment el cuc de marjal creix en famílies nombroses, però també es poden trobar exemplars individuals.
Podeu collir una abundant collita de bolets variats com a la foto de juny a novembre. El pantà produeix contínuament nous fongs durant aquest període. Es poden recollir fins a diversos cubs de regals del bosc en un viatge tres dies després d’una bona pluja, si es recullen en temps humit, a una temperatura no superior a + 16 ᵒС.
A Rússia, Suillusvariegatus creix a totes les regions amb un clima temperat, principalment a la part central i meridional del país. A Europa, el volant es pot trobar als boscos de tot arreu.
Recolliu una mà a prop de pantans i pins, a la vora dels boscos il·luminats pel sol. Ell i altres membres de la família es poden trobar sota munts d’agulles de pi caigudes. Si es trobava un pantà sota un arbre, també heu de buscar els seus companys, que sempre creixen en famílies nombroses. La pesta es talla acuradament amb un ganivet al llarg de la cama, tenint cura de no danyar el miceli.
Doblers d’un greixador groc-marró i les seves diferències
A la natura, no hi ha bolets verinosos que es puguin confondre amb l’oli. El pantà té doblers entre els bolets comestibles i condicionalment comestibles.
- Plat de mantega groguenca (pantà) - fals greixador marró groc. Creix només als pantans, es diferencia del pantà amb una cama prima i corba (fins a 1 cm de diàmetre) i de mida petita (la seva tapa no supera els 7 cm de diàmetre). Hi ha un anell glandular a la tija d’un bolet d’aquest tipus, que Suillusvariegatus no té. Aquesta espècie de bolet pertany a la categoria 4, es considera comestible condicionalment pel seu sabor mediocre.
- Cabra És una espècie més gran que Suillusvariegatus. El seu casquet és més voluminós i té un diàmetre més gran, les vores estan cap amunt, sovint cobertes de moc en un entorn humit. La principal diferència és el color groc-marró de la capa tubular, mentre que a la pesta és groc. La cabra té un pronunciat sabor a bolet i el pantà - conífera. La cabra és una espècie de bolet comestible.
- Un altre representant de la família Maslenkov, que s’assembla molt al volant, és llauna d’oli de cedre. És una espècie comestible que es pot menjar amb seguretat.
Característiques distintives:
- la polpa del bolet de cedre no es torna blava al lloc tallat;
- el seu barret és enganxós i llis, mentre que el d’un pantà està cobert d’escates rugoses;
- hi ha creixements marrons i marrons grocs a la tija de la llauna d’oli de cedre.
Com es prepara el bolet groc-marró
Cuinar un bolet amb una mà no és difícil: no cal bullir-lo diverses vegades, només cal esbandir-lo sota aigua corrent i fregir-lo en una paella. Però, tal com aconsellen els boletaires experimentats, el millor és escabetxar el volant. Cuinar un greixador marró groc marinant eliminarà un gust metàl·lic específic i una olor de coníferes. Hi ha moltes opcions per a aquest mètode de cocció de bolets. La recepta per fer un plat de mantega groc-marró ha d’incloure necessàriament espècies i vinagre, de manera que el bolet resulta especialment saborós.
Conclusió
L’oli groc-marró és un bolet comestible que no té un sabor alt. Però als boscos russos n’hi ha molta, de manera que els boletaires solen utilitzar el volant per preparar plats a partir de regals del bosc. El regust metàl·lic de la polpa i el fort aroma al pi dificulten la cocció de la sopa o el rostit amb una mà. La millor manera de consumir-lo és decapant.
