Contingut
Un oli notable és un bolet de la família Boletov. Com tots els bolets, té un tret característic en forma de tapa greixosa i relliscosa. El fong està molt estès a l’hemisferi nord, on creix gairebé a tot arreu. De la mateixa manera que altres representants dels Boletov, es poden menjar llaunes d’oli notables amb un mínim tractament tèrmic.
On creix un bolet notable
La geografia de la gamma de petroliera és força extensa. A Euràsia es pot trobar gairebé a tot el territori dels boscos de coníferes, des de les muntanyes dels Ural fins a l’Extrem Orient. No hi ha cap lloc a la taiga siberiana on no es trobi aquest bolet.
A més, el petrolier també és notable a Amèrica del Nord: es distribueix de l'oest a l'est dels Estats Units, des de la costa est de l'Oceà Pacífic fins a la costa oest de l'Atlàntic. L'àrea nord-americana de distribució del fong des del nord està limitada pel Canadà, des del sud, pel límit entre el clima temperat i el subtropical.
Com tots els bolets, aquest bolet prefereix la proximitat a les coníferes, amb les quals entra en simbiosi en forma de micoriza. La relació simbiòtica d’aquest tipus de fongs es construeix millor amb làrixs. És sota aquest arbre on es poden trobar les colònies més grans de greixers remarcables.
El greixador és molt aficionat a la humitat, per tant, als boscos amb molta humitat (abundància de rierols, rierols i pantans), es pot trobar amb més freqüència que en llocs amb clima sec.
Com són els notables bolets
El bolet va rebre el nom rus d’un barret d’un color i una textura originals que atrau la vista. Aquesta varietat té un aspecte atractiu i és bastant difícil confondre-la amb altres olis.
El casquet de bolets fa 4 a 12 cm de diàmetre. Al començament del creixement del fong, té una forma esfèrica, passant posteriorment a una cònica i després a una estesa. La superfície mucosa de la tapa té un to vermell fosc o vermell marró. Es troben petits fragments de diversos tons de gris a tota l’àrea de la tapa.
L’himenòfor té una estructura tubular groguenca. A mesura que el fong creix, el color canvia a groc-marró, per completament marró. Diàmetre de porus: no superior a 1 mm.
La pota té una longitud de 3 a 12 cm i el seu diàmetre rarament supera els 20 mm. La forma de la cama és cilíndrica, sovint buida a l’interior. L’anell, situat a 2-3 cm del casquet, divideix la cama en dues zones: superior, neta, groga i inferior, coberta d’escates bordeus.
La carn del bolet és groga. El tall a l’aire lliure es torna groc-rosat al cap d’uns 30 minuts, al cap de 3-4 hores el color del tall canvia a marró. El color de la pols d’espores és de color groc-marró.
A la foto es mostra l’aspecte d’un greixador notable:
És destacable menjar boletus
El notable plat de mantega pertany als bolets comestibles condicionalment. La seva actitud envers aquest grup es deu no només al gust, sinó al fet que aquest tipus de bolet és extremadament cuc.
Per reduir els riscos de recollir bolets cucs, es recomana dur-lo a terme a la primera meitat del seu període de fructificació, des de finals de juny fins a mitjans d'agost.
Qualitats gustatives de l'oli notables
El bolet pertany a la tercera categoria de comestibilitat, el seu sabor es valora com a satisfactori. L’olor del bolet amb prou feines es nota; durant el tractament tèrmic, desapareix gairebé completament.
Benefici i perjudici
L’avantatge de l’oliera és notable, com tots els representants dels bolets, és el seu alt contingut en proteïnes. És un aliment ric en calories que pot satisfer la fam ràpidament.
Cal recordar que l’ús de bolets té diverses restriccions i contraindicacions. Els danys derivats de menjar bolets només poden aparèixer si es recullen a les rodalies properes a prop de carreteres o ferrocarrils, així com d’empreses industrials. Els olis notables tendeixen a acumular en si mateixes toxines i sals de metalls pesants, que són gairebé impossibles d’eliminar.
A més, l’oliera és notable, com tots els bolets, té contraindicacions directes: no pot ser utilitzat per nens menors de 5 anys, dones embarassades, ni per persones que pateixen malalties gastrointestinals.
Normes de cobrament
El temps de fructificació de l’oli és notable: des de finals de juny fins a principis d’octubre, en funció de les condicions climàtiques. El pic de la collita cau a la segona meitat de l’estiu, mentre que els cossos fructífers encara no són susceptibles a atacs massius de cucs.
Es considera que el temps òptim de collita és el segon o tercer dia després de la pluja, ja que la pluja i la forta rosada són un excel·lent estimulant del creixement.
Es recomana recollir eficientment els bolets en boscos de coníferes o mixtes. Prefereixen zones del bosc ben il·luminades: prats i vores. Sovint es poden trobar bolets al llarg de camins i carreteres petites. En presència d’alta humitat, es troben en llocs més ombrejats. En recol·lectar, cal anar amb compte, ja que la majoria dels bolets estan amagats sota la brossa de coníferes.
Falso doppelgangers de destacable
Les papallones notables tenen diversos doblers, d’aspecte molt similar. El grau de semblança d’aquests bolets és tan gran que és possible determinar si es tracta d’un greixador o el seu homòleg tallant-los i examinant detingudament l’estructura de la tija i l’himenòfor. És molt difícil determinar la pertinença a una o altra espècie dels bolets considerats només per l’aparició del capell. Malgrat tot, l’error de la definició no tindrà conseqüències crítiques: totes les contrapartides de l’oli que són dignes de menció són (encara que condicionals) comestibles.
El principal "candidat" per a la contrapartida d'un greixador notable és un bolet de pebrot. Es diferencia de l'original en absència d'un anell a la cama i d'un to vermell de l'himenòfor; en oli, té un color groc o groc marró.
Un altre doble és la molsa d’avet. Quan es veu des del màxim creixement humà, també és fàcil confondre’l amb un greixador notable. Les diferències apareixen després del tall i la inspecció:
- l'himenòfor de la molsa d'avet és lamel·lar, no tubular;
- la quantitat de moc a la tapa és massa gran, cosa que no és típica de la mantega en general.
La molsa d’avet és comestible (potser fins i tot més que la greixadora en qüestió), però no és apreciada pels boletaires russos.Una de les raons per les quals aquest maletí no els agrada és que el seu moc taca altres espècies de color porpra.
L'ús del petroli notable
La llauna d’oli notable és gairebé un bolet universal, ja que es pot preparar de diverses maneres: seca, fregir, bullir, sal, etc. L’oli notable es pot fer per fer primers i segons plats, escabetxar-los i fer-los salses. .
En aquest cas, no s’ha d’oblidar del processament obligatori dels cossos de fruita després de la recollida. Persegueix l'objectiu no només de protegir una persona contra possibles intoxicacions. Si el tractament tèrmic es duu a terme de forma incorrecta, és possible privar completament el producte del seu sabor.
Qualsevol processament comença amb l’ordenació del material recollit: els bolets es comproven i s’identifiquen perquè els comestibles no entrin accidentalment en els comestibles. A continuació, traieu la pell de les tapes i esbandiu-les bé.
Després de rentar els bolets, s’han de tallar i esbandir de nou amb aigua freda. L’aigua s’ha de drenar necessàriament, no es recomana que després de tallar els cossos de fruita estiguin en contacte amb l’aigua durant massa temps. En aquest estat, són capaços d’absorbir-lo molt bé, a partir del qual poden esdevenir inelàstics, i el seu gust també canvia en direcció negativa.
Després de realitzar el segon rentat, podeu procedir al tractament tèrmic dels cossos de fruita. Si cal fregir els bolets, es col·loquen immediatament en oli en una paella prèviament escalfada. Si teniu intenció de cuinar, heu de posar els cossos de fruita en aigua freda i bullir.
El tractament tèrmic no dura més de 20 minuts. Durant tant de temps, els cossos de fruita es guisen en una paella o es mantenen en aigua bullent. Durant aquest temps, no s’hi afegeixen altres productes, s’han d’afegir al plat després d’aquest període.
Conclusió
El notable greixador té un aspecte atractiu, però el seu sabor permet classificar-lo com a condicionalment comestible. El petroli notable creix principalment en boscos de coníferes humits, preferint el barri amb làrixs. El moment de la seva col·lecció cau en la segona meitat de l’estiu. Aquesta varietat té aplicació universal, s’utilitza bullida, guisada, fregida i salada.
