Contingut
Els bolets d’ostra són bolets grans amb taps en forma de closca. N’hi ha diverses varietats, entre les quals també n’hi ha de falses. És important distingir aquests últims dels comestibles, perquè podeu perjudicar greument la vostra salut. Els bolets de ostra falsa verinosa només es troben a Austràlia. A Rússia, podeu trobar homòlegs comestibles i no comestibles condicionalment.
Hi ha falsos bolets d’ostra
Hi ha falsos bolets d’ostra del bosc. Determinar el seu aspecte no és tan difícil si es presta atenció al color. Són de color més brillant. Però aquest no és l’únic senyal. Les diferències dependran de la família de germans comestibles i no comestibles.
A la foto següent es mostra un bolet d’ostra verinós d’Austràlia.
El bessó verinós només creix a Austràlia
Quins bolets semblen bolets d’ostra
Hi ha molts dobles. Entre ells hi ha comestibles i no comestibles. Hi ha tres bessons autèntics: fulla de serra taronja, tardana i de llop.
Fulla de serra calba
Habita llocs amb climes frescos. A Rússia es pot trobar en boscos mixts i zones dominades per planes.
El seu creixement s’observa des de finals de juny fins a mitjans d’octubre.
Característiques distintives:
- El barret és marró o groc vermell, cap a fora pot semblar una llengua. La mida és d’uns 5-9 cm i té una pell mat amb escates i irregularitats. Les vores són arrodonides per sota, són heterogènies, en llocs serrats.
- A l'interior de la tapa es poden veure plaques vermelles amb petites espores blanques.
- La pota pot tenir diferents tons de vermell, més sovint és de color marró bordeus. Gairebé no mira per sota de la tapa i només fixa la planta al portador.
- La polpa és dura, amarga i té una aroma enganyosa característica dels bolets.
Sovint és possible observar com els casquets creixen junts. En aquesta forma, ja no s’assemblen a un bolet.
La fulla de serra del llop es modifica molt quan els casquets creixen junts.
taronja
El nom és totalment coherent amb l’aspecte. El color és groc brillant, taronja. Creix en arbres de fulla caduca, prefereix bedoll, avellaner, tremol, til·ler. Per als bolets d’ostra taronja, és ideal un clima temperat.
Madura a la tardor. A les ciutats del sud, es pot observar tot l’hivern. El bolet d’ostra fals taronja es troba amb menys freqüència que altres membres de la família.
Els casos que creixen a l’hivern s’esvaeixen gradualment i el color es torna menys saturat.
El bolet d’ostra de color taronja fals té un color brillant
Característiques distintives:
- la cama està absent, la muntura de la tapa és característica;
- el barret s’assembla a un ventall, és petit;
- la superfície exterior és de vellut;
- des de la cara interior de la placa és més brillant, n’hi ha molts;
- la polpa és taronja, però el seu color és més apagat;
- l’aroma de bolets s’assembla a un meló i el madur en excés dóna olor a verdures deteriorades.
Aquest representant de l’espècie no és comestible. És utilitzat pels jardiners per decorar el territori.
Tard
El fals bolet tardà comença a créixer a partir de la fusta al començament de la primavera. Pot donar fruits fins a la primera gelada. Es troba més sovint en arbres de fulla caduca, però també existeix amb coníferes. El bolet d’ostra tardà està més estès a les ciutats del Caucas.
Els exemplars finals tenen un color inusual per identificar-los.
Característiques distintives:
- el casquet pot créixer fins a 15 cm de diàmetre, té una superfície vellutada, es torna brillant, relliscós durant les dutxes;
- la cama és massiva, però curta;
- sota el cap es formen plaques de color verd clar-blanc, les espores són de color lila;
- la polpa és molt amarga, fibrosa;
- en condicions d’alta humitat, es podreixen, emetent una olor característica.
Els representants d'aquesta espècie són molt amargs (fins i tot després d'ebullició prolongada).
Com distingir els falsos bolets d’ostra del bosc
Per distingir els bolets d’ostres no comestibles, cal estudiar bé els representants comuns o d’ostres. Són comestibles i apreciats pel seu baix contingut calòric.
Com identificar el veritable bolet d’ostra:
- El barret és tou, arrodonit, que recorda a una ostra. Per fora, brillant, llis, de vegades fibrós. El color és gris, de vegades amb tons porpra, marró, crema, groc. La mida del tap pot arribar a tenir un diàmetre de fins a 25 cm.
- La cama és curta, eixamplant-se cap a la gorra. Té un color cremós. Cap a la base es torna dur i vellut.
- La polpa és sucosa i tova; a mesura que envelleix, es torna més rígida a causa de l’aparició de noves fibres.
El veritable bol d’ostra és popular. Hi ha moltes opcions de cuina. Es pot guisar, assecar, conservar, fregir, escabetxar, congelar. És comú als països de l’antiga Unió Soviètica. Prefereix les baixes temperatures, de manera que comença a créixer a la tardor. Apareix en temps fred a l’estiu.
Una foto i una descripció us ajudaran a descobrir falsos bolets d’ostra:
- Color més brillant.
- Manca de cama, muntura de tap (no totes).
- Manca d’una olor característica de bolet.
- Sabor molt amarg.
- Fusió de taps i potes, la formació d’un únic “organisme”.
A Rússia, els bessons de bolets d’ostra són menys comuns que els normals. No són verinosos, però no són populars. Els boletaires experimentats no els fan cas.
Conclusió
Els bolets d’ostra falsos (a excepció dels australians) són comestibles, però és impossible menjar-los a causa de l’amargor del sabor. Els exemplars de color taronja són perfectes per decorar el jardí, mentre que d’altres serveixen d’ordenadors forestals. Mengen espècies pulmonars reials, estepàniques, en forma de banya, que tenen bon gust, com altres bolets comestibles. A la foto es poden identificar bolets falsos, similars als bolets d’ostra.
