Contingut
Higròfor fragant (Hygrophorus agathosmus): un dels representants del nombrós regne dels bolets. Tot i la seva comestibilitat condicional, no és molt demandada pels boletaires. A alguns no els agrada el sabor dels cossos de fruita, a altres simplement no saben que es poden collir.
Gigrofor, fragant, aromàtic, Agaricus agathosmus, Agaricus cerasinus: els noms del mateix bolet.
No tothom s’atreveix a posar regals desconeguts del bosc a la cistella, malgrat el seu aspecte atractiu.
Com és un higròfor fragant?
El fragant Gigrofor es pot distingir d'altres bolets per la seva aparença.
El cos fructífer té un capell de mida mitjana, amb un diàmetre de 3 a 7 cm. Quan el fong només apareix per sobre del terra, aquesta part és convexa, però es va redreçant gradualment, només queda un tubercle al centre. La pell del capell no és rugosa, sinó relliscosa, ja que conté mucositats. És de color grisenc, gris oliva o groc, una mica més clar cap a les vores.
El gigrofor fragant pertany als bolets lamel·lars. Les seves plaques són blanques, gruixudes i amb poca ubicació. En cossos fructífers joves, són adherents. Divergeix gradualment i, alhora, canvia de color. En els higròfors adults, les plaques són de color gris brut.
Els bolets es distingeixen per les cames altes (aproximadament 7 cm) i primes (no superen l’1 cm de diàmetre). Tenen la forma d’un cilindre, que és més gruixut a la base. Són de tonalitat gris o gris-marró. Tota la superfície està coberta amb petites escates en forma d’escates.
La carn de la fragant higròfora és blanca, suau en temps sec. Quan plou, es fa fluix, aquós. El sabor dels bolets és dolç amb l’aroma d’ametlla.
Quan plou, no és difícil trobar un higròfor, ja que l’olor s’estén a desenes de metres del lloc dels bolets.
On creix la fragant higròfora
Molt sovint, l'espècie es pot trobar a les zones muntanyoses, on hi ha boscos de coníferes amb molsa humida. De vegades creix en cinturons de bosc mixt, sota roures i faigs.
No té por de les gelades, per tant, la col·lecció continua fins i tot al setembre-octubre i principis de novembre. El representant creix en grups, menys sovint d’un en un.
És possible menjar higròfora fragant?
Aquesta espècie es classifica com a condicionalment comestible. Però no s’utilitza com a base d’un plat, sinó que només s’afegeix a altres cossos fructífers. Es tracta de l’aroma pronunciat.
El gigrofor fragant és un regal útil del bosc, que conté un gran nombre de:
- vitamines B, A, C, D, PP;
- diversos aminoàcids;
- fòsfor i calci, potassi i sofre, sodi i manganès, zinc i iode;
- proteïna: el seu contingut és tal que els cossos fructífers s’equiparen amb la carn.
Fals dobles
Gairebé tots els bolets tenen bessons i la fragant higròfora també en té.Només n’hi ha dos, però es poden menjar tots dos. Per tant, si es confonen aquests bolets, no hi haurà res terrible:
- Hygrophorus secretanii. Es diferencia en un color vermell brillant de la tapa, plaques, potes;
El bolet fa la mateixa olor que les ametlles perfumades
- Jacint jacint El bolet comestible va rebre el nom de l’aroma de les flors.
La cama no té escates, és llisa
Normes i ús de la col·lecció
Per anar al bosc a fer una caça tranquil·la, heu d’aprovisionar-vos amb una cistella i un ganivet amb una fulla afilada. Els higròfors fragants es tallen a la base, per no destruir el miceli.
Cal triar els bolets que es porten a casa, per després netejar-los de terra, agulles o fullatge. Cobrir amb aigua freda i esbandir cada cos fructífer. Després netegeu la tapa de la pell mucosa i també de les cames.
Totes les parts de la fruita es poden utilitzar per a delícies culinàries. El sabor dels bolets bullits, fregits, salats o en vinagre és agradable i delicat. La polpa es manté ferma, difícilment bullida.
Els barrets i les potes fregits en crema agra amb ceba o ceba verda són molt saborosos. La Julienne, la sopa de bolets, la salsa són excel·lents.
Els xinesos fan servir un higròfor fragant per a la preparació d’un licor deliciós a la llet. Segons la seva opinió, l’ús d’una beguda saludable enforteix el sistema immunitari, elimina les toxines i altres substàncies nocives del cos.
Conclusió
El gigrofor fragant és segur i comestible condicionalment, tot i que no tothom el pot utilitzar. El fet és que els cossos fructífers contenen molta fibra, cal menjar el producte amb moderació, en cas contrari apareixerà l’acidesa estomacal. Els nens menors de 14 anys, així com les dones embarassades en lactància en cas d’intolerància individual i al·lèrgies, tampoc no es recomana utilitzar aquest cultiu.
