Bolets porcini: beneficis, contraindicacions, aplicació, contingut calòric

Nom:Bolets blancs
Un tipus: Comestible

Els beneficis dels bolets porcini poden ser molt elevats. Els cossos de fruites no només tenen un bon gust, sinó que també contenen moltes substàncies valuoses. Perquè els bolets porcini vagin en benefici de la salut, cal saber exactament com utilitzar-los.

La composició química dels bolets porcini

El bolet, o blanc, es considera reial per una raó. En primer lloc, els aficionats ho aprecien pel seu sabor agradable i el seu alt valor nutritiu. No obstant això, la polpa de bolet també conté moltes substàncies valuoses que li aporten beneficis significatius i el converteixen en un producte valuós en la dieta.

El bolet blanc conté:

  • vitamines del subgrup B. - amb l'ajuda d'una petita porció de boletus, podeu cobrir gairebé completament la necessitat diària d'aquests compostos, les vitamines dels bolets porcini poden compensar amb èxit l'absència de grans i subproductes a la dieta;
  • vitamina C - l'àcid ascòrbic de la polpa del bolet augmenta els seus beneficis per al metabolisme i la immunitat;
  • vitamina PP - l’àcid nicotínic ajuda a millorar els processos metabòlics i a protegir la salut de la pell i el cabell;
  • vitamina E - aquest compost és responsable dels processos de renovació cel·lular i de la salut de l'epidermis;
  • polisacàrids i lecitina.

També en la composició del blanc hi ha minerals bàsics: potassi i magnesi, calci i fòsfor, sodi. Els oligoelements estan representats per ferro, zinc, cobalt, manganès i fluor, conté el producte i una petita quantitat de iode, coure i sofre.

Important! L’avantatge particular dels bolets porcini és l’augment de la quantitat d’aminoàcids del producte.

Pel que fa al valor nutritiu, els cossos de fruites no són inferiors a la carn de vedella. Els vegetarians que eviten l’ús de proteïna animal poden afegir menjar amb bolet a la seva dieta.

Valor nutritiu dels bolets porcini

Les proteïnes, greixos i hidrats de carboni dels bolets porcini es distribueixen de manera relativament uniforme. El bolet predominantment consta de proteïnes i greixos: 3,7 i 1,7 g, respectivament, en 100 g de producte fresc. Uns altres 1,1 g a la polpa els ocupen els hidrats de carboni, i la fibra dietètica els explica 3,2 g. Els nutrients dels bolets porcini es complementen amb molta aigua, aproximadament 89 g per porció petita.

Per què els bolets porcini són útils per als humans?

A causa de la seva composició, els bolets porcini de la dieta aporten beneficis considerables al cos humà. En particular, boletus:

  • promoure una recuperació més ràpida després de greus malalties i operacions;
  • ajuden a construir massa muscular i millorar el to muscular, per tant, és especialment útil per als esportistes;
  • millorar el funcionament del sistema digestiu i permetre establir el peristaltisme;
  • netejar el cos, ajudant a eliminar toxines i toxines;
  • són beneficiosos per perdre pes, ja que estimulen els processos metabòlics i permeten desfer-se ràpidament del greix corporal sense perdre massa muscular;
  • millorar la funció i la concentració del cervell a causa de l’alt contingut de vitamines essencials;
  • ajudar a enfortir els vasos sanguinis i protegir així el sistema cardiovascular del desenvolupament de malalties perilloses;
  • enforteix el sistema immunitari i fa que el cos sigui més resistent a les infeccions virals i als bacteris;
  • ajudar a fer front ràpidament a qualsevol inflamació.

Els beneficis dels bolets porcini amb ús regular són que milloren l’estat de la pell, enforteixen els cabells i les plaques de les ungles. Les vitamines i minerals de la composició contribueixen a una curació més ràpida de la pell en cas de dany.

Es recomana l’ús de bolets porcini per a l’oncologia i per a la prevenció de tumors malignes. L’avantatge de la polpa de bolets és augmentar la resistència del cos i el producte també impedeix el desenvolupament de neoplàsies.

Bolet blanc útil en oncologia

El mal dels bolets porcini

El bolet es considera un dels bolets més segurs: si seguiu les regles d’ús, només tenen un efecte beneficiós sobre el cos i aporten beneficis. No obstant això, fins i tot els bolets porcini poden ser nocius en algunes condicions.

  1. Els bolets porcini per a ús alimentari han de ser respectuosos amb el medi ambient, cultivats en un bosc allunyat de les instal·lacions industrials i les carreteres. Qualsevol polpa de bolet absorbeix molt bé les substàncies tòxiques de l’aire, la terra i la pluja. En conseqüència, és improbable que els bolets boletus d’una zona desfavorable beneficiïn la salut fins i tot després d’un processament acurat, però poden danyar-lo.
  2. Es recomana menjar només cossos de fruites joves, ferms i frescos que els insectes no mengin. Com més vell és el cos fructífer, més substàncies nocives potencials hi ha a la polpa, a més, les tapes i les potes del bolet madur no són tan elàstiques i agradables al gust.
  3. Tot i que els bolets porcini són completament comestibles, no es recomana utilitzar-los crus. El bolet requereix un bull previ, permet eliminar les possibles toxines que s’han acumulat a la polpa.

Les propietats útils i les contraindicacions dels bolets porcini també depenen de la ingesta diària del producte. Atès que els bolets contenen una gran quantitat de fibra i quitina, que no es digereix al cos, una quantitat excessiva de cossos fructífers pot provocar restrenyiment, molèsties i dolor abdominal. En general, es recomana no menjar més de 150 g de producte al dia. En aquest volum, serà completament segur per al cos i serà beneficiós.

Atenció! Un perill particular és un error quan es recullen cossos de fruita; si confondreu boletus amb una espècie similar no comestible, això pot provocar intoxicacions alimentàries. Podeu distingir el bolet porcini pel següent signe: al tall, la seva polpa no es torna blava i no es torna vermella, però es manté blanca.

És possible que hi hagi bolets porcini embarassats

Les dones embarassades han de prestar especial atenció a la seva dieta. Durant el període de maternitat, els metges recomanen rebutjar la majoria dels plats de bolets. Tot i això, la prohibició estricta no s’aplica a les propietats beneficioses dels bolets porcini: en petites quantitats es permet el consum de bolets boletus i poden aportar beneficis per a la salut.

No obstant això, al mateix temps, els bolets porcini per a dones embarassades haurien de ser d’una qualitat excepcionalment alta. No podeu fer servir bolets comprats al mercat de les vostres mans; ningú no els pot garantir la seguretat i els beneficis al cent per cent. És millor donar preferència als cossos de fruita d'una botiga de confiança o auto-recollits al bosc. Al mateix temps, s’aconsella a les dones embarassades menjar bolets porcini després de bullir-les o fregir-les, però en qualsevol cas s’han de descartar els bolets salats i en vinagre.

Es permet bolet porcini per a dones embarassades

Quan apareix el mínim malestar després dels bolets porcini, és necessari eliminar els bolets de la dieta durant l’embaràs. A més, s’ha de descartar el producte si l’espècie de cossos de fruita fresca planteja almenys alguns dubtes. La intoxicació amb polpa de bolets per a una dona embarassada és molt perillosa, ja que pot danyar-se tant ella mateixa com el fetus.

Propietats medicinals dels bolets porcini

Atès que els bolets porcini, en absència de contraindicacions, són molt útils per al cos, s’utilitzen en medicina popular per tractar malalties. Els medicaments basats en bolet ajuden:

  • amb cardiopatia isquèmica i tromboflebitis;
  • amb immunitat debilitada;
  • per a refredats i malalties infeccioses;
  • en cas d’alteracions de la digestió i del metabolisme;
  • amb processos inflamatoris al cos;
  • amb articulacions adolorides: els medicaments basats en bolets porcins medicinals alleugen la inflamació i milloren la mobilitat.

Es recomana utilitzar bolets porcini amb avantatges per a la prevenció de l'oncologia o com a teràpia de manteniment després d'un tractament radical. Abans d’això, és recomanable consultar amb el vostre metge. A més, el bolet només pot actuar com a complement en el tractament de l’oncologia.

En medicina popular, s’utilitza una tintura predominantment alcohòlica de bolets porcini frescos o secs. El fet és que durant el tractament tèrmic, alguns dels compostos beneficiosos de la polpa són inevitablement destruïts, respectivament, el valor medicinal del producte es redueix. Però una forta infusió sobre polpa fresca o seca conserva totes les substàncies beneficioses, però cal utilitzar una tintura de bolets porcini en dosis molt petites.

En una base d’alcohol, es revelen completament les propietats beneficioses del bolet porcini

Amb un refredat

Una tintura sobre la polpa seca de bolets porcini té un bon efecte sobre els refredats. Ho fan així:

  • 2 cullerades grans de matèries primeres seques aboquen 200 ml de vodka;
  • obstruir el recipient i posar-lo en un lloc fosc durant una setmana;
  • quan la tintura està completament llesta, es filtra i es guarda a la nevera.

Per tal que es manifestin els beneficis dels bolets porcini secs, heu de prendre el producte dues vegades al dia, 1 cullereta petita, en total no més de 10 dies. Abans d’utilitzar-la, la tintura s’ha de diluir amb aigua.

Per dolor articular

La tintura dels bolets porcini tracta les manifestacions de reumatisme i artritis. En aquest cas, l’agent s’utilitza externament: un petit tros de gasa s’humiteja a la tintura i s’aplica amb una compresa al punt adolorit. Emboliqueu-lo per sobre amb un drap calent i el conserveu aproximadament una hora.

Per malalties del cor

Per a l'angina de pit i altres malalties cardiovasculars, es recomana prendre la polpa de bolets blancs triturada en la seva forma crua. Cal consumir-ne 1 cullerada gran amb l’estómac buit tres vegades al dia, tot el tractament triga 2 setmanes.

Borovik amb finalitats medicinals en aquest cas es pren sense tractament previ. Per tant, és especialment important assegurar-se que el producte sigui fresc i segur abans d’utilitzar-lo.

Amb oncologia

En el tractament de malalties oncològiques i com a prevenció, també es recomana utilitzar tintura a la polpa del bolet porcini. Ho preparen així:

  • Es col·loquen 100 g de polpa picada en un recipient de vidre;
  • les matèries primeres s’aboquen amb 500 ml de vodka d’alta qualitat;
  • durant 2 setmanes, la peça es retira a un lloc fosc i sec per a la infusió.

Després de la data de caducitat, la tintura s’ha de filtrar a través d’una gasa i esprémer-la a fons. Prenen el medicament tres vegades al dia amb l’estómac buit: al matí i a la tarda cal diluir 1 cullerada petita del producte en un got d’aigua i, poc abans del sopar, augmentar la dosi a 1 cullera gran. Els ceps contra el càncer s’han de consumir durant 1 mes, després d’això fan una pausa durant una setmana i, si cal, repeteixen el tractament.

En oncologia, la tintura de bolets pot ser beneficiosa quan s’utilitza en dosis.

Per enfortir el sistema immunitari i augmentar el to

Les ressenyes del tractament amb bolets porcini recomanen utilitzar-les per augmentar el to i per prevenir els refredats. El medicament es prepara de la manera clàssica: s’aboca 100 g de matèries primeres triturades en 500 ml de vodka i s’insisteix durant 2 setmanes en un lloc fosc.

Cal utilitzar la tintura per augmentar el to dues vegades al dia abans de menjar. Una cullerada petita del remei es dilueix en un got d’aigua i es beu durant 10 dies seguits i, després, prenen una setmana de descans i, si cal, repeteixen el curs.

Per enfortir els cabells

El cep és beneficiós en el tractament del cabell i del cuir cabellut. Si us cauen els cabells massa, podeu preparar aquest remei:

  • piqueu la polpa de bolet seca en la quantitat d'una cullera petita;
  • barrejar amb la mateixa quantitat d'oli d'oliva;
  • aplicar gruel als fils i fregar a la zona de les arrels.

Si repeteix el procediment dues vegades per setmana i es manté la màscara al cabell durant almenys 15 minuts, en un mes es notaran els beneficis. Es reforçarà el cabell i el cuir cabellut serà més sa.

L’ús de bolets porcini a la cuina

Els beneficis i els perjudicis dels bolets porcini per al cos s’utilitzen no només en medicina, sinó també en la cuina dels bolets boletus, són molt apreciats pel seu excel·lent sabor. Són utilitzats per:

  • per fregir amb cebes i verdures, com a guarnició de patates, farinetes o pasta;
  • per escabetx i salat: aquests mètodes permeten conservar deliciosos bolets porcini durant tot l'hivern;
  • per afegir a les amanides i sopes en forma bullida: els bolets porcini donen un sabor original i un valor nutritiu addicional als plats freds i calents;
  • com a farciment de pastissos i pastissos: les pastes amb polpa de bolets són molt apetitoses i satisfactòries.

Els bolets porcini es troben sovint a les taules vegetarianes i magres. A causa de l’alt contingut de proteïnes i aminoàcids, els bolets poden ser un substitut complet de la carn, cosa que augmenta encara més els seus beneficis culinaris.

Cal tenir en compte que els bolets porcini es pre-bullits abans de qualsevol tractament tèrmic. Es recomana fer-ho 3 vegades seguides, cada vegada que necessiteu coure bolet durant 15 minuts, escorrent l’aigua i canviant-la per neta. L’ebullició permet eliminar la majoria de les substàncies nocives potencials de la polpa de bolets.

No es recomana una decocció de bolets porcini per a ús en aliments, ja que hi poden quedar substàncies tòxiques per al cos

També es poden assecar els bolets porcini, en aquest cas no cal bullir-los, els cossos fructífers simplement es netegen de restes forestals. Els bolets secs es poden afegir a les sopes i plats principals i també s’utilitzen per preparar medicaments segons les receptes de medicaments casolans.

Contraindicacions per a l’ús de bolets porcini

Per tots els seus alts beneficis, un valuós bolet porcini pot perjudicar el cos humà. El bolet té contraindicacions, que inclouen:

  • al·lèrgia a la polpa de bolets i a qualsevol substància present en la composició;
  • digestió lenta: ja que els bolets contenen molts compostos proteics, s’absorbeixen bastant lentament i difícilment;
  • una tendència al restrenyiment: un producte de bolets a la dieta pot provocar un deteriorament.

No es recomana oferir bolets porcini a nens menors de 12 anys; els bolets porcini seran massa pesats per a la seva digestió. Els cossos fructífers s’han d’utilitzar amb precaució durant l’embaràs i, durant la lactància, és millor eliminar-los de la dieta, en cas contrari el bebè pot experimentar còlics i indigestió.

Els cossos de fruites en vinagre i salats no es recomanen per a aliments amb exacerbació de malalties cròniques de l'estómac, els ronyons i el pàncrees. Aquest producte conté massa sal i espècies calentes. Per tant, les preparacions de bolets per a úlceres estomacals, pancreatitis, exacerbació de la gastritis i altres malalties no seran beneficioses, però poden empitjorar la condició.

Es poden afegir cossos de fruites a la dieta si no hi ha contraindicacions.

Quantes calories hi ha als bolets porcini

Tot i l’alt valor nutritiu, els bolets porcini continuen sent un producte força baix en calories. De mitjana, el contingut calòric dels bolets porcini per cada 100 grams és de només 30 kcal

Consells! A causa d’això, és possible utilitzar bolets, fins i tot quan es perd pes com a part de la dieta. Els bolets porcini no perjudicaran la figura, però ajudaran a eliminar els dipòsits de greix, mantenint al mateix temps una massa muscular sana.

Conclusió

Els beneficis per a la salut dels bolets porcini són innegables: tenen un efecte positiu sobre el cos, tant per a ús culinari com mèdic. Però quan s’utilitza boletus, és important observar dosis moderades del producte. En excés, fins i tot la polpa de bolets saludable pot tenir efectes negatius.

Doneu comentaris

Jardí

Flors

Construcció