Contingut
- 1 Com es diu caqui sec
- 2 Quina diferència hi ha entre el caqui sec i el fresc?
- 3 Quantes calories hi ha al caqui sec
- 4 Per què és útil el caqui sec (assecat)?
- 5 Com menjar caquis secs (secs)
- 6 Es renten els caquis secs abans de fer-los servir?
- 7 L’ús de caqui sec en medicina
- 8 L’ús de caqui sec a la cuina
- 9 Danys i contraindicacions
- 10 Com triar el caqui sec (sec)
- 11 Conclusió
El caqui sec és un producte saludable que conserva totes les propietats d’una baia fresca. El podeu comprar a la botiga o preparar-lo vosaltres mateixos. Abans d’utilitzar-se, les peces es renten i, si cal, es suavitzen amb aigua tèbia. S’utilitza per a la preparació de begudes, així com en medicina popular (interior i exterior).
Com es diu caqui sec
El caqui sec és un producte processat de fruites fresques, que s’obté assecant o assecant a l’aire lliure o en una zona ventilada. A molts països del sud, per exemple, a Geòrgia, el caqui sec es diu "chiri". Es tracta d’un popular aperitiu dolç que se serveix a la taula de Cap d’Any.
Els caquis secs i secs sovint es consideren el mateix producte, cosa que en part és cert. Només es diferencien per la tecnologia de preparació: la seca es posa al forn i la seca es penja al sostre en una habitació ventilada o a l’aire lliure sota un dosser. En aquest cas, el producte sec s’emmagatzema fins a 2 anys i s’asseca fins a 3 (en un lloc fresc, sec i fosc).
Quina diferència hi ha entre el caqui sec i el fresc?
Les fruites seques tenen un aspecte diferent en comparació amb els caquis frescos. A la superfície apareix una floració blanca: es tracta de sucre, cosa que indica la bona qualitat del producte. També hi ha altres diferències:
- alt contingut calòric: 4 vegades més;
- gust ric amb dolçor tangible;
- aroma pronunciat;
- la consistència és més densa, encara que no massa dura;
- vida útil fins a tres anys (per a fruita fresca fins a sis mesos al celler).
Quantes calories hi ha al caqui sec
El contingut calòric del caqui sec per cada 100 grams del producte acabat és de 303 kcal, és a dir, és un producte altament calòric. Per a la comparació: en la polpa de fruita fresca o congelada, 67 kcal per a la mateixa massa. Això s’explica pel fet que durant l’assecat o la curació, la polpa perd aigua, que constitueix una part important del seu pes i no conté calories.
Els caquis secs estan recoberts de sucre
Valor nutricional (per 100 g):
- proteïnes - 1,4 g;
- greixos - 0,6 g;
- hidrats de carboni: 73 g.
Cal utilitzar el producte sec amb precaució, ja que el contingut calòric de 100 g equival a un àpat complet. A més, tots els hidrats de carboni que formen la fruita són senzills. Ràpidament donen energia, però no saturen el cos durant molt de temps. Al cap d’una hora, tornarà a aparèixer la sensació de fam.
Per què és útil el caqui sec (assecat)?
Els beneficis del caqui sec per a dones i homes estan determinats per la rica composició química. A causa del fet que l'assecat es realitza en condicions suaus (a baixa temperatura), gairebé totes les substàncies útils es conserven a la polpa:
- macronutrients (potassi, fòsfor, sodi);
- oligoelements (magnesi, ferro, manganès, iode);
- vitamines (C, P, E, A, grup B, betacarotè);
- àcids orgànics (cítric, màlic, betulinic);
- cel·lulosa;
- pectines;
- hidrats de carboni simples (sacarosa, glucosa).
Si consomeu regularment caqui sec, no només podeu saturar el cos amb energia (utilitzar-lo com a aperitiu en quantitats limitades), sinó també obtenir les vitamines i altres substàncies necessàries. Beneficia el cos humà. Recepció de caqui:
- millora el metabolisme;
- neutralitza l’efecte de l’alcohol (alcohol etílic);
- millora la digestió;
- redueix el sagnat (amb hemorroides);
- restaura el to vascular i normalitza la funció cardíaca;
- elimina components nocius, inclosos els productes de reaccions metabòliques, escòries;
- millora la circulació sanguínia (prevenció de l’anèmia);
- enforteix el sistema immunitari.
Els fruits tenen les següents propietats:
- antiinflamatori;
- anti-càncer (gràcies a l’àcid betulinic rar);
- antisèptic (per al tractament de malalties de la pell).
També s’han estudiat els beneficis del caqui sec per al cos d’una dona. Per exemple, a causa de l’ús habitual d’aquest producte, podeu saturar ràpidament el cos amb energia per no sobrecarregar-vos de calories addicionals abans del menjar principal. A més, el caqui promou les ungles, els cabells i la pell sans.
El caqui sec és un producte saludable però amb moltes calories
Una altra propietat positiva és que les fruites ajuden a fer front a la inflor durant el final de l’embaràs. Per tant, es poden consumir amb moderació (en absència de contraindicacions com la diabetis mellitus i les al·lèrgies).
Els caquis es poden utilitzar per a màscares cosmètiques. Per fer-ho, és millor no prendre polpa seca, sinó fruites no madures, que es noten sensiblement al gust. La polpa es tritura, es barreja amb el rovell d’un ou i unes gotes de suc de llimona i aquesta barreja s’aplica a la cara durant 30 minuts.
Com menjar caquis secs (secs)
Si la baia es va collir recentment, la seva consistència és força tova. Per tant, es pot menjar sense prendre prèviament. Però, sovint, cal suavitzar els caquis secs. Per fer-ho, es col·loca en aigua tèbia (40-50 graus) durant 40-60 minuts (s’aboca de manera que només cobreixi la superfície). Si teniu temps, el podeu deixar durant la nit, tapat amb un plat. Llavors la polpa es tornarà molt tova i, al mateix temps, no perdrà el seu sabor i aroma.
També podeu posar en remull el caqui sec per coure. Si cuineu una compota o una altra beguda, no haureu de fer-ho; les peces encara s’estovaran durant el procés de cocció.
Es renten els caquis secs abans de fer-los servir?
Si el producte està ben empaquetat i encara més preparat per vosaltres mateixos, no cal rentar-lo. Però si no esteu segur, és millor esbandir-los amb aigua corrent o esbandir lleugerament amb aigua bullent. Aquest mètode permet destruir gairebé tots els bacteris i altres microorganismes perillosos.
L’ús de caqui sec en medicina
En medicina popular, el producte s’utilitza per netejar els intestins, millorar la digestió i com a expectorant. Tot i l’alt contingut calòric, els fruits secs també s’utilitzen en dietètica: substitueixen l’esmorzar o afegeixen trossos a la farina de civada juntament amb figues, dàtils i altres fruits secs.
Els caquis secs es poden utilitzar per tractar la diarrea, el mal de coll i els refredats
Hi ha diverses receptes per tractar malalties:
- Per a la diarrea, pren 100 g de polpa i bull en 500 ml d’aigua. Després de bullir, deixeu-ho reposar 30 minuts a foc lent. Beure tota la ració al dia, en dosis iguals de mig got.
- Per refredats i mal de coll, preneu 100 g de polpa, aboqueu-la amb aigua tèbia per estovar-la i, a continuació, feu-la gruel amb una batedora o trituradora de carn. Afegir una mica d’aigua, filtrar. Cal fer gàrgares amb aquesta caputxa 4-5 vegades al dia.
- Per al tractament de forúncies i abscessos, es suavitzen diverses peces, es converteixen en gruel i es col·loquen a la zona afectada. Cobrir amb cotó i embenat durant 5-6 hores.
L’ús de caqui sec a la cuina
Molt sovint, el producte sec no s’utilitza en la seva forma pura, sinó per a la preparació de compotes. La recepta clàssica requereix 3 ingredients:
- aigua - 2 l;
- caqui sec - 900 g;
- sucre - 200-300 g
Instruccions pas a pas:
- Aboqueu aigua freda, afegiu-hi sucre.
- Poseu a ebullició a foc lent.
- Talleu les fruites a trossos iguals, afegiu-les a l'aigua bullint.
- Coeu-ho a foc mitjà durant 7 minuts.
- Tapeu-ho amb una tapa i deixeu-lo coure fins que es refredi completament.
Per a les vacances, podeu preparar una beguda escalfant a partir dels ingredients següents:
- aigua - 1,5 l;
- caqui sec: 700 g;
- llimones - 2 peces;
- rom - 500 ml (és possible menys);
- gingebre mòlt - 10 g;
- clavell - 5 flors;
- sucre - 200 g;
- canyella - 1-2 pals.
Les instruccions de cocció són les següents:
- Poseu sucre en aigua, poseu-ho a ebullició.
- Afegiu-hi clau, canyella, gingebre i ratlladura de llimona precuinada.
- Cuini a foc lent la barreja a foc lent durant 20 minuts.
- Afegiu rom i suc de llimona acabat d’esprémer al brou calent, tapeu-ho i deixeu-ho durant 20-30 minuts.
Danys i contraindicacions
El principal dany d’aquest producte és el seu alt contingut calòric. La polpa conté substàncies al·lergòniques a algunes persones. Per tant, l’ús s’ha de limitar si es té:
- diabetis;
- excés de pes;
- obstrucció intestinal;
- malalties cròniques del pàncrees (especialment durant una exacerbació);
- cirurgia abdominal recent;
- al·lèrgies.
Durant l’embaràs i la lactància, els fruits es consumeixen amb precaució. Per als menors de 3 anys, el producte s’ha d’excloure de la dieta.
Per als pacients amb diabetis, restrenyiment, l’ús del producte s’ha de limitar
Però fins i tot si teniu diabetis, la fruita es pot incloure a la vostra dieta en una dosi mínima (per exemple, 50-70 g al dia). El pacient ha de controlar el seu estat i, tan aviat com sigui necessari, rebutjar les postres i consultar un metge.
Com triar el caqui sec (sec)
En comprar un producte, heu de prestar atenció al fabricant i a l’aspecte:
- hi hauria d’haver un recobriment blanc a la superfície;
- si s’esborra fàcilment, es tracta de farina o midó: signe d’una fruita de baixa qualitat;
- la consistència del caqui sec ha de ser com el cautxú (no massa sec, més aviat tou);
- no hi ha punts, taques i altres punts aliens.
Els caquis secs secs s’emmagatzemen a la nevera o al soterrani. L’habitació ha de ser fosca i fresca i, sobretot, moderadament humida. En aquestes condicions, la vida útil serà de fins a 2-3 anys (a partir de la data de producció), però és millor utilitzar-la en un any.
Conclusió
El caqui sec és un producte saludable que satura i energitza ràpidament. La polpa conté vitamines, minerals i antioxidants. El contingut calòric de les fruites és molt alt: més de 300 kcal per cada 100 g. Per tant, fins i tot les persones sanes haurien de limitar l’ús de caqui sec.
