Contingut
Es permet l’alimentació de caquis amb diabetis mellitus, però només en quantitats limitades (no més de dues peces al dia). A més, cal començar per la meitat del fetus i, a continuació, augmentar gradualment la dosi, observant l’estat de salut.
Composició química i contingut calòric del caqui
Els beneficis i els danys del caqui en la diabetis es determinen per la seva composició química. La fruita conté sucres i altres compostos orgànics:
- vitamines C, B1, B2, B6, B12, PP, H, A;
- Beta carotè;
- oligoelements (iode, manganès, calci, molibdè, potassi, ferro, calci, sodi, fòsfor, crom);
- àcids orgànics (cítric, màlic);
- hidrats de carboni (fructosa, sacarosa);
- tanins;
- fibra alimentària.
A causa de l’alt contingut en sucre, el contingut calòric de la fruita és de 67 kcal per 100 g o de 100-120 kcal per 1 peça. Valor nutricional per cada 100 g de polpa:
- proteïnes - 0,5 g;
- greixos - 0,4 g;
- hidrats de carboni: 15,3 g.
Índex glicèmic de caqui
L’índex glucèmic fresc d’aquesta fruita és de 50. Per a la comparació: sucre i plàtan - 60, pruna - 39, patates fregides - 95, natilles - 75. L’índex 50 pertany a la categoria moderada (baixa - inferior a 35, alta - més de 70). Això significa que si es consumeix caqui per a la diabetis, té un efecte moderat en l’augment dels nivells de sucre en sang.
La insulina també es produeix amb moderació (l’índex d’insulina de caqui és de 60). Per a la comparació: per a caramel - 160, per a patates fregides - 74, per a peixos - 59, per a taronges - 60, per a pasta dura - 40.
Quant de sucre hi ha al caqui
El contingut en sucre dels caquis és de 15 g per cada 100 g de polpa. Està present en forma de dos hidrats de carboni, la sacarosa i la fructosa. Es tracta de sucres simples que s’absorbeixen ràpidament i augmenten els nivells de glucosa en sang. Al mateix temps, en una fruita amb un pes mitjà de 150 g, el seu contingut arriba als 22-23 g. Per tant, en cas de diabetis, el caqui s’ha de consumir amb moderació.
Un caqui conté més de 20 g de sucre, de manera que amb la diabetis només es pot consumir en dosis limitades.
Els diabètics poden menjar caquis
És impossible respondre aquesta pregunta sense ambigüitats, ja que depèn molt del diagnòstic específic (diabetis tipus 1 o tipus 2, prediabetes), de l’estat, l’edat i la dieta del pacient. Hi ha algunes directrius generals:
- No hi ha contraindicacions categòriques per a l’ús de caquis en diabetis: en quantitats limitades (fins a 50-100 g al dia), la fruita es pot incloure a la dieta.
- Aquesta fruita conté força sucre. Per tant, abans d’incloure’l en una dieta habitual, cal consultar un metge.
- El caqui per a la diabetis s’introdueix gradualment al menú, a partir de 50-100 g al dia (la meitat de la fruita).
- Després, es controla la reacció del cos i es determina una dosi segura per a la salut.
- En el futur, quan es menja una fruita, sempre s’observa aquesta dosi i és millor "amb un marge", és a dir, Un 10-15% per sota del normal. L’ús diari de fruites en grans quantitats (més de 2 peces) definitivament no val la pena.
Els beneficis del caqui per a la diabetis
A causa de la seva rica composició química, la fruita satura el cos amb microelements, normalitza el metabolisme i els processos digestius. Això té un efecte positiu en diferents sistemes d'òrgans:
- Reduir la inflor a causa d’un efecte diürètic lleu.
- Millorar el flux sanguini, cosa que comporta una disminució de les possibilitats de desenvolupar patologies com lesions ulceratives dels peus, cetoacidosi, microangiopatia.
- Normalització del sistema nerviós (a causa de les vitamines del grup B).
- Augment de la immunitat i del to general del cos.
- Curació accelerada de ferides.
- Prevenció del càncer.
- Estimulació del cor, prevenció de l’aterosclerosi (obstrucció dels vasos sanguinis amb colesterol).
En quantitats limitades, korolek és beneficiós per a la diabetis
Per als diabètics tipus 2, els caquis també poden proporcionar certs beneficis a causa del betacarotè que conté. És ell qui proporciona un color taronja brillant. La investigació demostra que aquesta substància pot ajudar a reduir el risc de desenvolupar la malaltia. Però també es troba en altres aliments menys rics en sucre, com les pastanagues. Per tant, els caquis no s’han de considerar com la principal font de betacarotè.
També hi ha molt de crom a les llenties, ordi, mongetes, molts tipus de peixos (salmó, espadat, arengada, salmó rosat, tonyina, pelat, plàtan i altres).
Normes per a l’ús de caquis per a la diabetis
Amb qualsevol tipus de diabetis, les fruites dolces s’introdueixen a la dieta gradualment i s’ha de controlar la reacció del cos. A més, es realitzen observacions regularment durant diverses setmanes per assegurar-se que menjar la fruita realment no perjudica.
Caqui per a la diabetis mellitus tipus 1
Tot i que aquesta forma de malaltia sol ser més difícil, és més fàcil formular una dieta perquè el nivell de sucre es manté mitjançant l'administració artificial d'insulina. Per tant, fins i tot els pacients poden intentar menjar la meitat de la fruita al dia (50-100 g) fins i tot sense el consentiment del metge i mesurar el nivell de glucosa mitjançant un glucòmetre.
A continuació, en cas de necessitat urgent, s’injecta insulina, la quantitat de la qual es pot calcular fàcilment de manera independent pel pes de la fruita (en termes de sucre pur: 15 g per cada 100 g de polpa). En casos extrems, quan la producció del cos de la seva pròpia insulina es redueix a zero, s’exclou categòricament l’ús de qualsevol aliment que contingui sucre.
La relaxació no es permet molt sovint, en funció de l’estat del pacient i del grau d’abandonament de la malaltia.
En la diabetis tipus 1, el caqui s’introdueix gradualment al menú, a partir de 50 g al dia.
Caqui per a la diabetis tipus 2
En aquest cas, es pot començar a utilitzar amb una quantitat una mica més gran, a partir d'una fruita al dia (150 g). A continuació, heu de prendre una mesura amb un glucòmetre i avaluar el vostre estat. Aquests estudis triguen diversos dies. Si l'estat de salut no canvia, les fruites es poden menjar en petites quantitats, fins a dues peces al dia. Al mateix temps, no s’han de consumir diàriament, sobretot perquè hi haurà altres fonts de sucre juntament amb el caqui.
Caqui per a la diabetis gestacional
Amb la diabetis que es produeix durant l’embaràs, els aliments ensucrats només es poden consumir amb el permís d’un metge. Si els nivells de glucosa són alts, no s’ha d’utilitzar fruita. Si l’indicador s’acosta al normal, només es pot menjar en petites quantitats, fins a una fruita al dia.
Caqui amb prediabetes
En un estat prediabètic, les fruites es poden incloure al menú, però només en quantitats limitades, per exemple, fins a dues fruites al dia. Es recomana acordar la dieta amb el metge.
Receptes de caqui per a diabètics
Els caquis es poden menjar en petites quantitats per a la diabetis. I no només en forma pura, sinó també en combinació amb altres productes útils. Podeu prendre aquestes receptes com a base.
Amanida de fruites i verdures
Per preparar l’amanida, preneu:
- tomàquets - 2 peces;
- caqui - 1 unitat;
- ceba verda o fulles d'enciam - 2-3 unitats;
- suc de llimona acabat d'esprémer - 1 cullerada. l.;
- nous - 20 g;
- llavors de sèsam - 5 g.
L'amanida es prepara de la següent manera:
- Les nous es trossegen amb un ganivet o a la batedora.
- Fregiu-los en una paella seca (no més de dos minuts).
- Talleu la polpa de tomàquet i fruita a rodanxes iguals.
- Picar verds.
- A continuació, combineu tots els components i aboqueu-hi el suc de llimona. Per gust, també podeu afegir iogurt baix en greixos sense sucre (2-3 cullerades).
- Espolvoreu amb llavors de sèsam per decorar.
Salsa per a carn i peix
Aquest plat, que es pot utilitzar per a la diabetis, també s’anomena xutney. És una salsa que se serveix amb plats de carn i peix. Es pot utilitzar per a amanides, ous remenats i qualsevol guarnició. Ingredients:
- caqui - 1 unitat;
- ceba dolça: 1 unitat;
- arrel de gingebre: un tros petit d’1 cm d’amplada;
- pebrot picant - ½ unitat;
- suc de llimona acabat d'esprémer - 2 cullerades. l.;
- oli d’oliva - 1 cda l.;
- sal al gust.
Instruccions de cuina:
- Ratlleu el caqui o trossegeu-lo finament amb un ganivet.
- Piqueu la ceba amb les mateixes peces.
- Piqueu finament la carn del pebrot (sense pits).
- Ratlleu l’arrel de gingebre.
- Combina tots els productes.
- Regueu-ho amb suc de llimona i oli d’oliva.
- Tastar, afegir sal al gust.
Les fruites massa madures espatllaran la consistència i les verdoses donaran un sabor astringent desagradable.
La salsa preparada es pot guardar a la nevera durant 3-4 dies.
Conclusió
Es permet consumir moderadament els caquis per a la diabetis mellitus. Però si el pacient té una forma complexa de la malaltia, primer ha de consultar un metge. A més, val la pena rebre consells per a dones embarassades i en període de lactància; canviar la dieta per si soles pot perjudicar la seva salut.
