Contingut
Raça porcina Yorkshire és coneguda des de fa diversos segles i ocupa els primers llocs en nombre de bestiar al món. La carn premium obtinguda d’animals té una estructura de marbre i és molt apreciada pels consumidors. La raça de cansalada especialitzada en Yorkshire és coneguda pels seus porcs de creixement ràpid, bona fertilitat i sovint s’utilitza per millorar el rendiment de la ramaderia local a tot el món.
Història reproductiva
A mitjan segle XIX, l'agricultor aficionat anglès Joseph Tuley va treballar per millorar les qualitats de les races locals creuant porcs blancs d'orelles llargues, Leiter i xineses. Intentant combinar totes les qualitats positives, el ramader va obtenir descendència amb una maduresa primerenca dels animals joves, resistència a les malalties i propietats exclusives d’engreix.
Tulei, a través de l’encreuament sistemàtic d’animals estretament relacionats, va aconseguir aconseguir l’enfortiment i la consolidació de trets útils, obtenint així una nova raça amb dades úniques. L’aparició mateixa dels porcs de Yorkshire va sorprendre els participants de l’exposició anual agrícola del 1851, on la raça es va presentar per primera vegada al gran públic.
Amb una mida particularment gran, el cos d’un porc de pura sang és prim sense signes d’obesitat. L'allotjament i l'alimentació correctes es tradueixen en una distribució equilibrada del pes i en una deposició de greixos moderada i uniforme. El cos del Yorkshire, llis i tens, era molt diferent de l’aspecte d’altres porcs de l’època.
A causa de l’elevada taxa d’augment de pes, la capacitat d’adaptació a diferents condicions, la fertilitat, la raça va guanyar popularitat ràpidament a Gran Bretanya i es va estendre per tot el món. El nom del comtat, on es trobava la granja ramadera de bestiar porcí, es va assignar als porcs de Tuley. L'agricultor, gràcies al treball dur durant molts anys, va obtenir una bona fortuna i es va començar a anomenar l'espècie Yorkshire.
La raça encara es considera una de les millors i té un propòsit universal: una alimentació especial permet obtenir un gran percentatge de greix. Però la direcció principal en la cria és la carn magra i tendra i la distribució per capes de capes de greix i polpa al producte.
Descripció dels porcs de Yorkshire
Per la seva aparença, és fàcil distingir l’aspecte dels altres. Les característiques i fotografies dels porcs de Yorkshire mostren un animal gran que pesa fins a 350 kg per als senglars i 250 kg per a les truges. El cos cilíndric té una longitud d’1,8 m. El pit és ample, l’abdomen està amagat, sense caure. Les potes de Yorkshire són curtes, fortes i les potes són grans.
L’esquena és recta, les espatlles són potents, la columna vertebral està lleugerament corbada davant del sacre. El cap és petit amb el front ample. Les orelles sobresurten, apuntant cap amunt i lleugerament separades. La pell de color blanc-rosa és llisa, sense flacciditat i plecs, coberta uniformement de truges blanques escasses.
Els porcs senglars i els porcs no són agressius, sinó que es porten bé amb altres animals. Les truges es distingeixen per un bon instint matern, així com per una lactància excel·lent, que els permet alimentar tots els nombrosos descendents. Segons les ressenyes, els garrins de Yorkshire no són propensos al dolor, són pacífics i guanyen pes ràpidament. La maduresa sexual sol produir-se als dotze mesos.
Característiques de la raça porcina Yorkshire
El tipus de porc Yorkshire és un dels més populars per a la cria i car per a la venda d’animals joves. Segons les revisions dels agricultors i criadors, es poden distingir els següents avantatges de la raça:
- Alt rendiment de carn magra de primera qualitat. Possibilitat d’engreix per a ús alimentari amb carn.
- Creixement ràpid, gran mida d’animals adults. Els garrins de set mesos pesen uns 100 kg.
- Sense pretensions en la nutrició, omnívor, bona adaptació a l’hora de canviar el lloc de detenció.
- Fertilitat, no agressivitat, excel·lents qualitats maternes de les truges.
- Elevada taxa de supervivència, augment ràpid de pes dels garrins. Grandes mides de Yorkshires acabats de néixer.
- Forta immunitat tant en porcs adults com en garrins.
Entre les deficiències de la raça, es nota la tendresa de la pell, que determina la sensibilitat de les Yorkshires a les gelades i la calor. Aquests desavantatges no es consideren crítics i no generen problemes amb la correcta organització de l'hivern i el passeig dels porcs.
Productivitat de la carn
El pes mitjà d’un porquet de Yorkshire recent nascut és d’uns 1000 g, independentment del nombre de descendents. Una truja porta de mitjana entre 10 i 12 garrins, no són estranys els casos de ventrades més grans. La raça es caracteritza per un ràpid augment de pes, ja que a l'edat de 30 dies el pes de Yorkshire arriba als 18-20 kg.
Quan es sacrifica als sis mesos amb un pes de fins a 100 kg, s’obté un gran rendiment de productes de cansalada. Si els porcs s’alimenten més temps, augmentant la taxa diària cada 10 dies, es produeix un augment de pes segons el tipus de greix de carn. Aquesta propietat determina la versatilitat de la raça.
L’objectiu principal en la cria de raça Yorkshire és obtenir un porc de marbre de referència, impregnat de les millors capes de greix. El gruix de greix en individus de pura sang és anivellat i no supera els 14 mm. El rendiment de carn d’alta qualitat amb un engreix adequat dels porcs és, com a mínim, del 65%. L’augment de pes diari a Yorkshires arriba als 800 g amb un cost de 4,5 unitats d’aliment per 1 kg.
Zona de distribució
Yorkshire és la quarta població porcina més gran del món. A Rússia, les granges individuals van començar a reproduir la raça a finals del segle XIX. La reactivació de l’interès pels porcs de raça d’elit només va començar a mitjan segle XX. Yorkshires va aparèixer al registre estatal de la Federació Russa només el 1993.
Avui a Rússia hi ha més d’una dotzena de plantes reproductores que crien aquest tipus de porc. En petites explotacions, la raça és poc freqüent. Una de les raons és l’elevat cost dels garrins de pura raça. Sovint els criadors de porcs aficionats adquireixen un porc per millorar la qualitat del bestiar existent. Els productors de senglars d’aquesta raça amb porcs locals donen descendència amb característiques millorades de fertilitat, taxa de creixement i qualitat del producte final.
Els garrins de Yorkshire, com podeu veure a la foto, s’adapten perfectament en diverses condicions climàtiques i no perden una immunitat saludable durant el transport. La cria d’aquests porcs és rendible, es paga ràpidament tant a l’engreix per a la matança com a la cria. Els Yorkshires són especialment populars entre els ramaders a Anglaterra, Canadà, entre els agricultors nord-americans i neozelandesos, al Japó, a la Xina i a tota Europa.
A Rússia, la raça s’ha mostrat bé a les regions del nord-oest, la regió central i la regió del Volga. Tot i que la zona de cria de porcs de Yorkshire, amb una cura adequada, no es limita als climes temperats.
Funcions del contingut
Una característica important de mantenir els porcs de Yorkshire és la necessitat de pasturar per obtenir carn de qualitat.Per dur a terme aquesta atenció, calen diverses normes:
- Els garrins són propensos a excavar a les tanques i els animals adults poden trencar-los amb el seu pes. Per tant, a l’hora d’organitzar els porcs caminants, les tanques s’han de reforçar bé.
- Val la pena considerar amb antelació la possibilitat d’observar ombra al jardí els dies assolellats. La delicada pell rosa de Yorkshires amb truges escasses és propensa a escalfar-se fins i tot a cremades solars.
- A l’hivern, a baixes temperatures, la caminada no es fa més de 60 minuts. La presència constant de porcs en una porqueria càlida fins a l’escalfament és acceptable, però la qualitat de la carn pot patir la inactivitat dels animals.
La resta de Yorkshire no tenen preferències particulars i poden adaptar-se ràpidament a les diferents condicions de detenció.
Què pots alimentar?
Els porcs de Yorkshire s’alimenten segons la direcció del seu ús. Una condició important per a qualsevol esquema d’alimentació és limitar el creixement diari. Els porcs són propensos a l’obesitat amb un excés de nutrició, que empitjora la qualitat reproductiva del bestiar, redueix la qualitat de la carn.
Esquema d'alimentació per a animals joves dirigit a obtenir cansalada d'alta qualitat:
- Fins als 80 dies d’edat, els garrins reben llet materna i aliments complementaris en forma de cereals semilíquids sobre la pell. Poc a poc s’afegeixen a la dieta herba tallada i verdures bullides.
- A l’edat de 5 mesos, els garrins de Yorkshire arriben a grans dimensions. El seu aliment consisteix íntegrament en patates (fins a un 40%), mescles de grans (ordi, civada, blat de moro), verdures bullides, productes lactis, residus de cuina. Els additius necessaris són farina d’ossos (peix), herba verda i seca. El guany diari de Yorkshires a aquesta edat no hauria de superar els 0,5 kg.
- Després de 5,5 mesos, s’introdueixen llegums i concentrats de proteïnes a la dieta, mantenint un guany en porcs d’uns 700 g al dia. Aquests aliments es mostren fins a la matança.
- Per obtenir llard de porc ric en greixos, es continua engreixant al cap de 7 mesos, incloent concentrats i pinso compost. Al mateix temps, el percentatge d’emissions s’incrementa almenys una vegada cada 2 setmanes.
- S’aconsella donar llet desnatada als garrins d’1-1,5 litres al dia fins al sacrifici. La inversa millora significativament el sabor de la cansalada.
- El millor cultiu vegetal per alimentar cansalada a Yorkshires és la remolatxa sucrera. La nutrició amb tapes i arrels millora la qualitat de la carn, la seva estructura i el seu sabor.
El millor terreny de pastura per a les races de cansalada són els prats de trèvol. Les joves York York necessiten dues hores de passejades diàries, mentre que els adults necessiten almenys 1 hora al dia, fins i tot a l’hivern. El règim de consum de porcs no és limitat.
La naturalesa omnívora de la raça permet canviar la dieta lliurement, no hi ha restriccions especials sobre la nutrició dels porcs Yorkshire. La qualitat de la base d'alimentació només es reflecteix en el producte final.
Resistència a la malaltia de la raça
La raça Yorkshire està dotada inicialment d’una forta immunitat, que es transmet a la descendència mixta. La principal amenaça per als animals joves és l’erisipela, que s’estén d’un animal a un altre. La manifestació de l’erisipela als garrins de Yorkshire es mostra a la foto.
Si es presenten símptomes en forma de taques fosques i picoroses a la cara, les extremitats, les orelles, l’animal queda aïllat de la resta del bestiar. La malaltia pot anar acompanyada de febre alta i pèrdua de pes. Els porcs es tracten segons l’esquema prescrit pel veterinari.
La desnutrició dels animals joves de Yorkshire condueix al raquitisme. La malaltia deforma l’esquelet ossi dels porcs, i sobretot les potes, que s’exposen a un augment de l’estrès a causa del ràpid augment del pes corporal. La prevenció del raquitisme en garrins és una dieta completa, alimentació hivernal amb agulles, caminada diària per obtenir radiació ultraviolada.
Una raça resistent només és susceptible a la malaltia si és inadequada a l’hivern (hipotèrmia) o a un sobreescalfament a l’estiu (cremades solars, habitació sense ventilació).
Conclusió
La raça porcina Yorkshire és una opció excel·lent per a famílies particulars o per a conreu. La fertilitat, l'elevada liquiditat de les cries joves, el valor de la carn obtinguda sempre justifiquen la inversió. L'acceleració del creixement, la manca de pretensions en els aliments, la resistència a malalties importants fan que la raça sigui atractiva per a la cria o la millora de les característiques dels porcs locals.
